又到情人節(jié)了，當(dāng)然要聊聊巧克力了。

大家都知道，巧克力富含脂肪，能量密度非常高；市面上最熱賣(mài)的一類(lèi)巧克力，還有大量糖。因此，很多人為了保持身材都會(huì)提醒自己不能貪吃。

但西班牙穆?tīng)栁鱽喆髮W(xué)和美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)院的研究人員卻發(fā)現(xiàn)，每天早飯吃一~大~塊巧克力，不僅沒(méi)長(zhǎng)胖，腰圍反而還小了[1]。

這是怎么回事呢？

每天一大塊巧克力

體重沒(méi)有增加

研究人員通過(guò)社交平臺(tái)，招募了19名絕經(jīng)后的白人女性參加這項(xiàng)研究。她們以隨機(jī)次序，先后完成3個(gè)階段的實(shí)驗(yàn)。

1. 起床后1小時(shí)內(nèi)與早餐一起吃100g巧克力

2. 睡前1小時(shí)吃100g克巧克力

3. 不吃巧克力，作為對(duì)照

每個(gè)階段持續(xù)2周，兩個(gè)階段之間都會(huì)為有期1周的間隔。

實(shí)驗(yàn)中提供的巧克力，100g的熱量是524kcal，這個(gè)熱量和一個(gè)麥當(dāng)勞巨無(wú)霸差不多。除了巧克力，其他食物不受限制，可以隨便吃。

按常理推測(cè)，這樣吃肯定得胖啊。而且絕經(jīng)后的女性，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)更高，之前也有針對(duì)絕經(jīng)后女性的長(zhǎng)期隨訪研究顯示，巧克力吃越多，增重越多[2]。

但研究結(jié)果讓人意外。不論是早上吃還是晚上吃，體重都沒(méi)有明顯增加。而且，晨間組的腰圍還減小了。

尤其讓人意外的是，這項(xiàng)研究中使用的是牛奶巧克力。牛奶巧克力糖多，而對(duì)健康有益的可可成分更少，被認(rèn)為是對(duì)體重更不友好的選擇。

吃巧克力不胖，

怎么解釋?zhuān)?/strong>

除了體重、腰圍，研究人員也記錄并分析了飲食、活動(dòng)、食欲、激素水平等的數(shù)據(jù)，從中發(fā)現(xiàn)了一些線索：

1.其他食物吃的少了

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，吃巧克力會(huì)降低饑餓感和對(duì)甜食的渴望；吃巧克力時(shí)，皮質(zhì)醇水平較低，尤其是早上吃巧克力時(shí)。

皮質(zhì)醇和食欲有關(guān)，這也部分解釋了為什么晨間組吃得更少。

2.能量消耗增加了

一方面，日?；顒?dòng)的能量消耗增加了；

同時(shí)，夜間組手腕皮膚溫度更高。這意味著機(jī)體散熱增加，也會(huì)增加能量消耗。

3. 早上吃巧克力，有助于燃脂

晨間組的脂質(zhì)氧化比夜間組高出25.6%，空腹血糖比夜間組、對(duì)照組都更低。

而夜間組的碳水化合物氧化比晨間組高出35.3%，這可能有助于提高糖原儲(chǔ)備，以及碳水化合物的供能效率。如果你有晨練習(xí)慣，晚上吃一塊甜甜的牛奶巧克力，可能會(huì)讓你第二天的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)更出色。

看來(lái)，吃巧克力的時(shí)間也很有講究。時(shí)間不同，巧克力對(duì)代謝產(chǎn)生的影響是不同的。

▲不同時(shí)間吃巧克力，對(duì)身體產(chǎn)生了不同的影響。

“巧克力減肥法”

是否可行？

這個(gè)研究規(guī)模很小，而且時(shí)間很短。長(zhǎng)期這樣大量吃，結(jié)果就不好說(shuō)了，還可能帶來(lái)其他問(wèn)題——

巧克力會(huì)抑制食欲，大量吃巧克力可能影響其他食物的攝入。長(zhǎng)期這么吃，肯定會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)狀況。100g巧克力的熱量大約占到了一天攝入能量的1/3，但它能提供的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量都有限，很難達(dá)到1/3那么多。

不論是黑巧克力還是牛奶巧克力，都含大量飽和脂肪，應(yīng)該限量吃。

世界衛(wèi)生組織和中國(guó)居民膳食指南都建議飽和脂肪供能不應(yīng)超過(guò)10%。按一天攝入1800kcal計(jì)算，大約是20g，100g巧克力吃下去很容易超標(biāo)。

如果不是經(jīng)常吃巧克力，就情人節(jié)這一天，怎么吃都沒(méi)問(wèn)題；

但如果每天都要吃，還指望吃它獲得一些健康益處，那最好注意控制量，同時(shí)選擇糖少、可可含量高的黑巧克力。76塊爆款黑巧PK

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