清脆爽口的黃瓜是夏季的盛產(chǎn)，無論是生吃還是切片敷臉，都是大家比較喜歡的做法，而且黃瓜涼拌腌漬也是一道風(fēng)味絕佳的涼菜。黃瓜作為一種十分普遍的蔬菜，營養(yǎng)價值卻極為豐富，對人體各個方面都有一些幫助，夏天多吃黃瓜絕對是個美味又健康的選擇。盡管如此，黃瓜也不宜吃太多，需要同其他蔬果搭配方能營養(yǎng)均衡，而且有些情況下還是少吃為妙。

1黃瓜的熱量

　　黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá)98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當(dāng)作水果食用，減肥時可較多食用。

　　黃瓜的營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進(jìn)腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

　　黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　生活中不少朋友都有嘗試過節(jié)食減肥，但是效果并不理想，經(jīng)常會出現(xiàn)眩暈、貧血的問題，為此在這里推薦大家選擇黃瓜減肥法。一根黃瓜的熱量相當(dāng)?shù)?，不會給大家?guī)矶嘤嘣谥?，但卻可以提供人體所需營養(yǎng)。

2吃黃瓜能美白嗎

　　黃瓜可以美白嗎

　　可以，黃瓜果肉脆甜多汁，清香，而且含熱量很低，做面膜是最適合的。黃瓜不僅可以補水保濕，而且美白效果也很好，最常見的就是黃瓜片美白法。

　　黃瓜美白法

　　1、將黃瓜給洗凈，然后去皮，再切成薄片。

　　2、將臉給洗凈，直接敷上黃瓜片。

　　3、敷上15~30分鐘，然后拿走再按摩片刻，隨后將臉給洗凈。

　　4、建議在晚上睡覺之前使用該方法，會讓肌膚得到更充分的保養(yǎng)。

　　吃黃瓜有什么好處

　　1、把鮮黃瓜放在食品櫥里，蟑螂就不敢接近食櫥。

　　2、黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。將黃瓜取汁，用棉球蘸汁搽臉(皺紋處可反復(fù)多次搽用)，可防臉部皮膚干燥。

　　3、眼睛感到累時，可雙目緊閉，將黃瓜片蓋在眼上，平臥放松15分鐘，緊繃著的眼皮便會得到松弛和恢復(fù)。

3用黃瓜美容的小竅門

　　一、黃瓜檸檬面膜

　　首先，我們先將黃瓜洗干凈去皮，再切成薄片，加入適量的檸檬汁，加點面粉去調(diào)糊。然后就敷到臉上，過20分鐘清洗干凈即可。能有效的對付臉上的皺紋。

　　二、黃瓜酒甘油面膜

　　方法：將約1000g黃瓜去皮后切成絲，注入約200ml的伏特加酒，于陰涼處存放兩個星期;將黃瓜絲取出、濾凈，留黃瓜酒待用;將黃瓜酒倒入碗中，并加適量水和約20ml甘油，充分調(diào)勻。用脫脂棉沾滿黃瓜甘油汁涂抹在臉上，30分鐘后洗凈即可。

　　注意：敏感肌膚慎用。

　　三、白醋黃瓜面膜

　　方法：將半根新鮮黃瓜去皮洗凈后榨成汁，加入一個雞蛋的蛋清，再滴入兩滴白醋后攪拌均勻。將面膜均勻涂于面部，注意避開眼周，約10分鐘后洗凈即可。

　　功效：調(diào)理面部肌膚，補充肌膚水分和養(yǎng)分，鎖住水分。

　　四、小黃瓜雞蛋面膜

　　方法：將兩根新鮮的小黃瓜用打果汁機打碎，加入一個雞蛋白與黃瓜汁調(diào)勻，徐徐加入少許面粉調(diào)成糊狀。將面膜均勻敷在臉上，注意避開眼周，5-10分鐘后用清水洗凈即可。

　　功效：滋潤保濕肌膚。

　　五、小黃瓜馬鈴薯面膜

　　材料：小黃瓜1/4根，馬鈴薯半個，面粉適量，礦泉水適量。

　　做法：

　　1、將馬鈴薯去皮，小黃瓜去頭、尾洗凈均切成小塊，裝入榨汁機打成泥

　　2、加入適量的礦泉水，過濾取液，再在過濾出的液體中加入面粉攪拌均勻，調(diào)成糊即可。

　　3、用溫水潔面后，用毛刷(或直接用手)將調(diào)好的面膜均勻地涂在臉上，15-20分鐘后用溫水將臉洗凈即可。一周2-3次。

　　功效：堅持使用此款面膜5周后，不僅能有效祛痘去痘印，還會使肌膚變得水嫩潤澤。

　　六、小黃瓜酸奶面膜

　　材料：小黃瓜1/3根、酸奶80ml。

　　做法：

　　1、小黃瓜1/3根磨成泥，再將黃瓜泥倒入80ml酸奶中，混合后均勻攪拌。

　　2、清潔臉部后，直接將調(diào)好的面膜敷于臉上，涂滿臉部時要避開眼睛，5分鐘后再用水沖洗干凈即可。

　　功效：敷完面膜后皮膚會變得柔嫩、白皙。涂抹在手臂上還能起到舒緩發(fā)熱皮膚的作用。

　　七、黃瓜祛痘面膜

　　方法：將一根新鮮的黃瓜切成塊狀，一個橙子去皮后切成多塊，一個檸檬連皮對切成兩份，然后將三種材料按順序用榨汁機榨汁。把榨好的水果汁倒入杯中，加入適量蜂蜜拌勻后即可敷臉。20~30分鐘后洗凈，每周兩次即可。

　　功效：柔軟濕潤肌膚、美白抗皺，抗脂溢、去痘止癢。

　　注意事項：黃瓜屬于光解食物，最好在睡前服用;白天服用黃瓜面膜易使肌膚泛紅、過敏。

　　小編提示：黃瓜美容除了以上幾個方法之外，你還可以把黃瓜打成汁，直接涂在臉上或者用面膜紙泡黃瓜汁敷臉。黃瓜汁有舒展皺紋、保護皮膚的作用，是美容術(shù)中常用的汁液。如皺紋較多，可—天一次，生效很快。

4黃瓜的營養(yǎng)價值

　　黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復(fù)有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

5黃瓜最健康的4大吃法

　　黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍

　　黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味，更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病。

　　制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

　　喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調(diào)味。

　　療效：美國營養(yǎng)專家研究還發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，甚至于還可以增強人的記憶力。眾所周知，黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。實驗中還發(fā)現(xiàn)，吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。

　　黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化

　　夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養(yǎng)學(xué)家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。

　　制作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

　　附加收獲--黃瓜皮茶

　　黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)。

　　蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯

　　蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜。

　　制作方法：做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。先將朝天椒切絲，泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時;食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。

　　老人和小孩夏天不宜多吃，因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產(chǎn)生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。

　　生拍黃瓜：解暑效果好

　　到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。

　　制作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。

　　很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法并不是十分科學(xué)。黃瓜無論在口味，還是在營養(yǎng)上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質(zhì)、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。

　　所以在吃拍黃瓜的時候最好什么配菜也不放，才能真正體現(xiàn)出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹(jǐn)慎食用。

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