黃豆減肥方法 減肥可以吃大豆嗎

大豆減肥法

基本知識(shí)

大豆，為豆科一年生草本植物大豆的種子，被稱為豆中之王，為植物蛋白的主要食物，所以素有“植物肉”、“綠色乳汁”及“瘦身佳豆”之美譽(yù)。其青嫩種實(shí)稱之為“毛豆”。在江浙滬以及南方一帶市場(chǎng)上往往連同豆莢銷售，人們或剪去青嫩豆莢兩端，用沸水煨煮數(shù)分鐘后食用；或剝出青嫩的毛豆素炒，也可配伍在多種菜肴中食用。

因種皮顏色不同，有黃大豆（即黃豆）、黑大豆（即黑豆）、青豆之分。

適宜范圍

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大豆性味甘、平，歸脾、腎、大腸經(jīng)，功用為健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、活血祛風(fēng)。

現(xiàn)代視角

營養(yǎng)成分：大豆所含營養(yǎng)成分十分豐富。以黃豆干品為例，每100克大豆食部含蛋白質(zhì)35.1克、脂肪16.0克，膳食纖維可高達(dá)15.5克，并含碳水化合物18.6克以及多種維生素、生物素、膽堿、泛酸、唾液酸、亞葉酸等生物活性物質(zhì)。大豆還含有大豆黃酮甙、染料木甙、異黃酮甙、大豆皂甙，以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)成分，并含鐵、鉬、錳、銅、鋅、硒等微量元素。值得一提的是，大豆含鉀量很高，每100克黃豆（干品）食部含鉀1503毫克，含鈉僅2.2毫克，為少見的優(yōu)質(zhì)高鉀食品。

藥理研究：大豆所含的脂肪酸為不飽和雙烯脂肪酸，即亞油酸，占所含脂肪55%以上；大豆還含有大量的豆固醇，幾乎不含膽固醇，可以抑制機(jī)體吸收動(dòng)物食品所含的膽固醇，協(xié)同不飽和脂肪酸與體內(nèi)膽固醇結(jié)合轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，隨尿排出體外，從而降低膽固醇的含量，有助于肥胖癥、血脂異常、高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥患者的康復(fù)。

用法簡介

我國是大豆的故鄉(xiāng)，我國人民食用大豆已有幾千年的歷史，其加工方法及制品種類繁多。用大豆及其豆?jié){、豆腐腦、豆腐、腐竹、千張（百頁）、素雞、油豆腐、豆腐衣等豆制品制作的美味食品及藥膳佳肴，物美價(jià)廉，品種繁多，都具有良好的調(diào)脂、減肥、降壓、降糖、健身、美容、益壽作用。對(duì)中老年人來說，運(yùn)用大豆防治肥胖癥、血脂異常，更為可取的方法是服食豆?jié){、豆奶、豆腐、豆腐腦等爽口舒心的食品。將黃豆等煨煮至酥爛，每日服食2次，每次25～30克，噙入口中，緩慢咀嚼后咽下，所發(fā)揮的瘦身減肥、降血脂功效同樣是很好的。

專家提示

在家庭自制豆?jié){時(shí)，請(qǐng)勿隨意丟棄豆渣。豆渣含有豐富的容易被吸收的鈣，對(duì)老年人減緩骨質(zhì)疏松，防止動(dòng)脈粥樣硬化有好處；而且豆渣含熱量低，含纖維素多，在腸道具有吸附膽固醇的作用并使其轉(zhuǎn)變?yōu)榧S便排出。豆渣食后有飽腹感，對(duì)肥胖癥、高脂血癥、糖尿病以及心腦血管病癥患者來說，是較理想的輔助食療劑，并有較好的療效。為了使豆渣食之有味，可以將豆渣和入燕麥粉中，制成豆渣燕麥餅，松軟可口，香酥爽人。

在食用大豆及其大豆制品時(shí)，要注意適量有度。李時(shí)珍《本草綱目》說，黃大豆“多食壅氣，生痰，咳嗽，令人身重”等。腎炎患者應(yīng)少食大豆，以防血清中非蛋白氮成分增加。

相關(guān)知識(shí)

喝豆?jié){能減肥嗎？（豆?jié){減肥法,豆?jié){可以減肥嗎,豆?jié){瘦身）
同事說吃巴豆可以減肥,想問一下吃巴豆可以減肥嗎?
黃豆的熱量高嗎減肥可以吃嗎
紅豆湯可以減肥嗎 紅豆這樣吃最減肥
【紅豆減肥】紅豆減肥法，紅豆綠豆減肥，紅豆薏米減肥，紅豆湯減肥
【吃紅豆真的可以減肥嗎？】
黃豆減肥法，黃豆熱量高為何還減肥
想要減肥吃豆腐有效嗎 教你一道豆腐減肥食譜方法
豆皮可以減肥嗎 豆皮的熱量
減脂可以喝豆?jié){嗎 豆?jié){可以幫助減脂嗎

網(wǎng)址: 黃豆減肥方法 減肥可以吃大豆嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview403256.html