西紅柿是我們餐桌上最常見的食材之一，不管是生吃，還是熟吃，西紅柿以其獨(dú)特的口感，頂起了咱們餐桌上的半邊天！

很多人都知道吃西紅柿可以補(bǔ)充維生素C，其實(shí)西紅柿的功效遠(yuǎn)不止于此，西紅柿對心臟也有一定的好處，怎么吃才能對心臟有益呢？西紅柿還有哪些營養(yǎng)價值呢?

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吃西紅柿，有哪些好處？

西紅柿其性微寒，味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒。中醫(yī)認(rèn)為，紅色入心，吃點(diǎn)紅色的西紅柿對心臟也有一定的好處。

臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿也是有好處的。

而且西紅柿不僅長得好看，其“內(nèi)涵”也非常豐富。

1、富含多種微量元素

西紅柿富含胡蘿卜素、維生素C，鉀和葉酸的含量也不錯。一般來說，一天2個大西紅柿，基本能滿足人體對維生素C的需求量。

2、富含番茄紅素

番茄紅素是目前在植物中發(fā)現(xiàn)的抗氧化活性最強(qiáng)的成分，能清除自由基、保護(hù)細(xì)胞，有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。

3、有助于減肥

西紅柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西紅柿約有20kcal），且西紅柿95%都是水。

因而吃西紅柿，既可有飽腹感又不會長肉，是減肥食譜中重要的一員大將。

既然吃西紅柿好處不少，那么，問題就來了：西紅柿生吃和熟吃有什么區(qū)別呢？實(shí)際上，不管是生吃還是熟吃，都各有各的好，看你是怎么選擇了。

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西紅柿生吃和熟吃的區(qū)別？

1、生吃可以攝入較多的維生素C

西紅柿直接吃，怕熱的維生素C會被完整保存，其他如鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，也不會因?yàn)榕腼兊脑騺G失。

西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。

另外，生吃的飽腹感更強(qiáng)，因此生吃更有助于減肥。

2、熟吃可以吸收更多的番茄紅素

西紅柿含有天然的番茄紅素，是一種天然的抗氧化劑，被稱為“植物中的黃金”。

西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經(jīng)過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。

總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當(dāng)水果，熟吃當(dāng)蔬菜，就是這么百搭~

然而，“柿”紅是非多，關(guān)于它的說法各種各樣，總讓人難以放心大快朵頤，所以，小編現(xiàn)在要來辟辟謠。

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搞懂 3 個問題，放心吃西紅柿

1、西紅柿可以空腹吃嗎？

據(jù)說西紅柿含有很多單寧，空腹吃會和胃酸形成胃結(jié)石。

然而事實(shí)是，西紅柿的單寧含量并不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的，是未成熟的柿子，它才會和胃酸形成胃結(jié)石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。

對咱們大多數(shù)人來說，西紅柿愛什么時候吃就什么時候吃。

2、西紅柿不能和黃瓜一同吃嗎？

據(jù)說黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C，從而降低西紅柿的營養(yǎng)價值。

實(shí)際上，只有在溫度為50℃左右時，維生素C分解酶才能分解維生素C。

所以，不管是涼拌黃瓜西紅柿（溫度20~30℃），還是西紅柿炒黃瓜（溫度80~100℃），維生素C分解酶都不能起作用，也就是—西紅柿和黃瓜可以一起吃啦！

3、西紅柿榨汁喝，更有利于人體吸收嗎？

很多人認(rèn)為榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是這樣嗎？

據(jù)營養(yǎng)專家解釋，榨汁會破壞果蔬內(nèi)的營養(yǎng)，比如維生素C、膳食纖維，榨汁后會營養(yǎng)不全，但是咀嚼有問題的老人和小孩可以選擇榨汁喝，但是一定要榨完馬上喝，這樣營養(yǎng)流失得就會相對少一些。保持時間過長的蔬果汁不建議飲用。

外面買的不是現(xiàn)榨的果汁，一般含有防腐劑和色素，也不建議經(jīng)常飲用，平時還是多吃一些新鮮的水果蔬菜。

不過，在吃西紅柿的時候，也有需要注意的點(diǎn)。

總之，作為咱們餐桌上的一員大將。西紅柿不僅好看、好吃，而且無論生吃還是熟吃都有獨(dú)特的營養(yǎng)。

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原標(biāo)題：《西紅柿生吃還是熟吃好？原來大有講究，吃對減肥、抗衰老，還能保護(hù)心血腦！》

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