1、空腹不能吃西紅柿

　　西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而形成不易溶解的塊狀物，使胃內(nèi)張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒，空腹時不宜吃西紅柿。

　　2、西紅柿加熱吃，烹調(diào)時間不宜長

　　如果加熱時間過久或反復(fù)煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養(yǎng)價值。

　　3、忌吃沒有熟的西紅柿

　　未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”，多食會發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險。百濟新特藥房彭副主任介紹，西紅柿的這種有毒“生物堿”，會隨西紅柿皮色不斷成熟發(fā)紅后逐漸降低，并會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。

　　4、西紅柿與黃瓜不可同時吃

　　西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養(yǎng)成分。因此，百濟新特藥房彭副主任認(rèn)為，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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