氣溫逐漸轉(zhuǎn)冷，無(wú)糖茶的熱度也隨之驟降。

據(jù)快消品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)，在今年前兩個(gè)季度都火熱的即飲茶（無(wú)糖茶），第三季度市場(chǎng)份額同比增速僅有4.1%，而該數(shù)字在4-5月為26.17%。同時(shí)，無(wú)糖茶的銷(xiāo)售量、訂單量在第三季度增幅僅有不足1%——與此前的火爆相比，無(wú)糖茶的增速明顯放了緩。

而隨之增長(zhǎng)的一個(gè)品類(lèi)是養(yǎng)生水。

馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2024年第三季度，飲料類(lèi)目中的養(yǎng)生水概念所在的“植物飲料”類(lèi)目市場(chǎng)份額相比去年同期，增速達(dá)到37.64%，漲幅程度大于包含運(yùn)動(dòng)飲料、即飲茶、包裝水、含乳飲料等在內(nèi)的所有飲品品類(lèi)。

對(duì)比今年第二季度，其市場(chǎng)份額也有了23.93%的增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了所有飲品的最高增速。其銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售量與訂單數(shù)量，在第三季度則分別同比增加37.44%、33.19%與33.08%。

上述“植物飲料”所包含的產(chǎn)品類(lèi)型，即包括但不限于菊花茶、綠豆/紅豆水、玉米須水、養(yǎng)生水等類(lèi)型產(chǎn)品，但不包括涼茶類(lèi)產(chǎn)品與酸梅湯類(lèi)。這類(lèi)植物飲料還有一個(gè)更為通俗的名字：中式養(yǎng)生水。

目前市面上的中式養(yǎng)生水，是采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等這類(lèi)傳統(tǒng)食物，通過(guò)煮制、萃取等工藝制成的、主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。常見(jiàn)產(chǎn)品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水、桂圓水、金銀花水、玉米須水等。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@可漾；@元?dú)庾栽谒?/p>

事實(shí)上，中式養(yǎng)生水在消費(fèi)場(chǎng)景上對(duì)無(wú)糖茶存在一部分替代作用。

在傳統(tǒng)食物原料的加成下，這些養(yǎng)生水更容易在秋冬被商家擺在暖柜中加熱后銷(xiāo)售，而從數(shù)據(jù)上看，中式養(yǎng)生水的銷(xiāo)售也具有季節(jié)性。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，植物飲料（即中式養(yǎng)生水）的市場(chǎng)份額增速在2024年第一至第三季度分別為38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三與第四季度則分別為1.42%與21.2%。寒冷季節(jié)的養(yǎng)生水顯然更受歡迎。

一個(gè)信號(hào)是，已經(jīng)有無(wú)糖茶選手上新了養(yǎng)生水作為對(duì)自身產(chǎn)品的補(bǔ)充，譬如果子熟了在10月推出“有氣草本”系列，包含3款不同口味的薏米水與黑米決明子水。三得利也在今年3月推出“麥茶”，并對(duì)界面新聞表示“未來(lái)將持續(xù)呈現(xiàn)更多配方干凈的植物茶新品”。

當(dāng)然，在一定程度上，中式養(yǎng)生水則是借助了無(wú)糖茶開(kāi)辟出的心智而崛起。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院一份報(bào)告顯示，中式養(yǎng)生水對(duì)無(wú)糖飲料存在替代作用，其2023年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.5億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)350%，預(yù)計(jì)2024-2028年將逐漸擠占無(wú)糖飲料的市場(chǎng)份額，2028年將替代超過(guò)30%無(wú)糖飲料市場(chǎng)份額。

從成分和口味上來(lái)說(shuō)，無(wú)糖、不含氣的中式養(yǎng)生水和無(wú)糖茶有相似之處，但又與“純茶”不同，使用的是茶葉之外的植物成分，譬如元?dú)馍值摹白栽谒笨谖渡鲜褂昧思t棗枸杞、紅豆薏米、綠豆等常見(jiàn)成分，強(qiáng)調(diào)“配料干凈、煮出來(lái)的”等賣(mài)點(diǎn)。

據(jù)《晚點(diǎn)LatePost》報(bào)道稱(chēng)，元?dú)馍值淖栽谒?024年銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)破10億元。這一產(chǎn)品在2023年2月上市，4個(gè)月內(nèi)銷(xiāo)售額破億元，是元?dú)馍咒N(xiāo)售額最快破億的產(chǎn)品，如今也已成為元?dú)馍掷^氣泡水、電解質(zhì)水后第三大單品。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@SUNTORY三得利；@果子熟了

需要強(qiáng)調(diào)的是，養(yǎng)生水與無(wú)糖茶二者“此消彼長(zhǎng)”的其中一個(gè)原因在于，目前這兩類(lèi)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的受眾高度重合。億歐智庫(kù)一份報(bào)告顯示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)無(wú)糖茶的深度用戶主要為一線及新一線城市消費(fèi)者。即在同樣的大盤(pán)下，二者爭(zhēng)鋒或互補(bǔ)的場(chǎng)面還將持續(xù)下去。

與國(guó)內(nèi)此前類(lèi)似的養(yǎng)生水相比，眼下這批養(yǎng)生水一個(gè)顯著區(qū)別是成為包裝即飲產(chǎn)品，并在價(jià)格和渠道上更接近大眾消費(fèi)者。

例如書(shū)亦燒仙草等曾品牌曾推出現(xiàn)制的熬夜水，售價(jià)約在25-30元左右；2022年時(shí)一度被爆搶的“一整根”，480ml規(guī)格產(chǎn)品在彼時(shí)售價(jià)接近20元一瓶。相比之下，如今的養(yǎng)生水各大品牌500ml規(guī)格大多在4-5元/瓶，合計(jì)1-1.4元/100ml，已明顯在性?xún)r(jià)比方面有所側(cè)重，此外相對(duì)無(wú)糖茶來(lái)說(shuō)也尚未開(kāi)卷大包裝。

但在無(wú)糖消費(fèi)風(fēng)潮愈發(fā)成形的未來(lái)，養(yǎng)生水與無(wú)糖茶或許都將有更大潛在空間。

實(shí)際上，類(lèi)似的場(chǎng)面在日本軟飲市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生。自從2000年左右無(wú)糖消費(fèi)占據(jù)上風(fēng)后，即飲茶與植物茶已經(jīng)并列占據(jù)了日本商超的大部分貨架。若參考日本市場(chǎng)情況，中國(guó)國(guó)內(nèi)的無(wú)糖茶與養(yǎng)生茶可能創(chuàng)新的方向，則包括口味與風(fēng)味上的細(xì)分、不同人群針對(duì)性產(chǎn)品的推出等，仍具備想象空間。（記者 李燁）

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