來源｜醫(yī)諾維 

鹽，是平常飲食中最不可缺少的調味品，除了讓食物更有風味，還是保證人體正常生理功能所必不可少的物質。但凡是過猶不及，許多研究證明了長期過量攝入食鹽會加重肝臟和腎臟負擔，增加心腦血管疾病和癌癥風險。 普通食鹽主要成分為氯化鈉（NaCl），過量攝入鈉鹽容易引發(fā)高血壓和心腦血管疾病。而在中國，由于飲食習慣，導致中國人的鈉攝入量是世界衛(wèi)生組織（WHO）建議攝入量的兩倍多。

統(tǒng)計表明，70歲以下的中國人中，近30%的致命性中風可歸因于高鈉攝入。 2022年8月16日，倫敦瑪麗女王大學的研究人員在 BMJ Nutrition Prevention ＆ Health 期刊上發(fā)表了題為： Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030：a modelling study 的研究論文。 該研究表明，降低中國的高鹽攝入量可能會導致心血管疾病的大幅減少。每天少吃1克鹽，可以降低缺血性心臟病風險約4%，中風風險約6%。 到2030年，每天僅減少1克的鹽攝入量，可以預防近900萬例心臟病和中風病例，并挽救400萬人的生命。

在該研究中，研究人員從隨機試驗和人群研究的Meta分析中提取了鹽減少對收縮壓的影響，并從混合隊列研究中提取了收縮壓對心血管疾病風險的影響，匯編了按地區(qū)和年齡劃分的人口規(guī)模、食鹽攝入量、血壓和疾病發(fā)生率的最新最可靠數(shù)據(jù)，然后估計了3種不同方法對心血管健康的影響。 

第一個是，在1年內實現(xiàn)每天減少1克鹽攝入量。

第二個是，世界衛(wèi)生組織的中期目標，即到2025年減少30%，相當于每天逐漸減少3.2克。第三個是，到2030年將鹽攝入量降至每天5克以下，這是中國在《健康與發(fā)展行動計劃》“健康中國2030”中確定的目標。 然后，研究人員估計了收縮壓的下降，以及隨后心臟病發(fā)作、中風和心血管疾病死亡的風險。 

研究發(fā)現(xiàn)，在中國人平均每天攝入11克鹽的基礎上，每天少吃1克鹽，可使平均收縮壓降低約1.2毫米汞柱。如果持續(xù)到2030年，可以預防約900萬例心臟病和中風病例，并挽救400萬人的生命。到2040年，總共可以避免約1300萬例心臟病發(fā)作和中風，并挽救600萬人的生命。

不同減鹽模型預防的CVD事件和死亡人數(shù) 

按照第二個模型，需要每天減少3.2克的鹽攝入量，這樣下去，到2030年，累計可預防約1400萬例心臟病和中風病例，并挽救600萬人的生命。到2040年，累計可預防病例總數(shù)可能達到約2700萬例，并挽救1200萬人的生命。

減鹽后收縮壓和心血管疾病風險變化 

按照第三個模型，需要每天減少6克鹽的攝入量，可使平均收縮壓降低7毫米汞柱，總共預防1700萬例心臟病和中風病例，并挽救800萬人的生命。 研究人員表示，減少鹽攝入的益處，適用于中國各個年齡段的男性和女性。 此外，研究人員表示，除了預防臟病和中風病例，還可能有其他益處，如心血管疾病的二級預防以及慢性腎病和胃癌病例的減少等，由于缺乏相關數(shù)據(jù)，暫時無法估計。 

總之，這項建模研究表明，僅減少食鹽攝入量就可以為中國全體人民帶來巨大的健康益處，在中國實現(xiàn)和維持減鹽可以防止數(shù)百萬不必要的心血管事件和死亡。鑒于中國人口的龐大規(guī)模，這也將為全球健康帶來重大利益。

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網(wǎng)址: BMJ子刊：每天減少1克鹽，拯救400萬中國人生命 http://www.u1s5d6.cn/newsview409179.html