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減少中國的食鹽攝入

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 06:01

減少中國的食鹽攝入

背景

食用鹽過量往往會增加高血壓、腦卒中、心臟病和腎臟疾病的患病風險。食鹽攝入過量每年導致中國數(shù)十萬人出現(xiàn)嚴重的健康問題或過早死亡。食鹽攝入過量的問題在中國尤為突出，因為中國的飲食往往偏咸。平均而言，中國人每天的食鹽攝入量是世界衛(wèi)生組織（WHO）建議攝入量的2.5倍。減少食鹽攝入量已被證明可以降低血壓。正在中國開展減鹽工作的“決心工程”（RTSL）倡議將減少食鹽攝入作為重點。

目標

本項目為期五年，總體目標為支持RTSL在中國實施減鹽計劃。我們的工作將通過可用資源幫助其確定哪些干預措施有效、哪些干預措施無效，以及如何最大限度擴大影響。具體而言，我們將與RTSL、中國疾病預防控制中心慢性非傳染性疾病預防控制中心和世界衛(wèi)生組織合作，評估減鹽計劃實施的效果。為實現(xiàn)這一目標，我們將對政府的減鹽行動、食品行業(yè)參與、社區(qū)影響以及該計劃是否會改變普通人群食鹽攝入量等方面作出評估。

方法

我們將在基線調(diào)查的第一年、第三年和第五年對所涉及的所有部門進行一系列大規(guī)模調(diào)查和采訪。通過與RTSL和中國政府合作，我們將針對如何加強干預措施提供具體的建議。調(diào)查將包括居民食鹽攝入量和血壓水平的測量，我們將據(jù)此為該計劃對腦卒中、心臟病和腎臟疾病的影響進行建模。我們還將衡量干預措施的成本效益。

影響

減鹽計劃將通過社區(qū)宣教以及與食品工業(yè)的合作來減少食鹽攝入量。本計劃預計將降低飲食中的食鹽攝入、降低血壓并減少心血管疾病。本研究將對中國六個省份的減鹽計劃進行科學性評估，并對在中國設計和擴大干預措施所需的數(shù)據(jù)進行收集。