單純的膽固醇增高、甘油三酯增高，或是膽固醇和甘油三酯雙高，這些都屬于高血脂癥的范疇。

高血脂癥是冠心病最嚴(yán)重的誘因，而我國高血脂癥的發(fā)病率非常高，全國血脂異常的人群估計數(shù)字已經(jīng)達(dá)到了1.6億。

幸運(yùn)的是，通過必要的藥物治療、體能鍛煉，再加上合理膳食，是能有效控制和降低血脂的。不幸的是，大家總是踩誤區(qū)……

誤區(qū)一：只要不吃脂肪就好

「高血脂」的字面意思就是脂肪太高嘍，那控制脂肪不就行啦？

很遺憾，并不能。

人體脂肪過剩，不僅僅是攝入脂肪的錯。蛋白質(zhì)、碳水化合物也會產(chǎn)生熱量，吃的總熱量過剩，都會轉(zhuǎn)換成脂肪。

所以，高脂血癥患者要在控制總熱量的前提下，做到膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡合理。

誤區(qū)二：做菜不放油就好

不夠，還要多注意食物本身的油。

炒菜的烹調(diào)油是油，而食物里面含的油也是油。烹調(diào)油的油，明晃晃可見，而食物里的油藏得深。

比如豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的 50%～60%；多數(shù)堅果類食物比肉更油，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等。

如果我們只控制烹調(diào)用油，不關(guān)注食物自身的脂肪，那對控制血脂就失去重要意義了。

誤區(qū)三：堅決拒絕吃動物油脂

既然說動植物食物也會很油、對高血脂不利，那我再也不吃了！

畜肉、禽肉、魚肉的脂肪，是有差異的。

動物油脂中，畜類的脂肪酸飽和程度高，對病情穩(wěn)定和康復(fù)確實不利。但是，禽類油脂要比畜類油脂好一些。

魚類油脂，屬于非常好的長鏈脂肪酸，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于畜類脂肪。尤其是深海魚類的脂肪則更佳，主要為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等多不飽和脂肪酸，它可以非常好地控制病情和預(yù)防冠心病。

誤區(qū)四：可以多吃植物油

不一定。

植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例占有絕對優(yōu)勢。

橄欖油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油，都是品質(zhì)優(yōu)良的植物油。其中，橄欖油的不飽和脂肪酸甚至占總脂的 80%，是對高血脂患者相對更好的油脂。

但所有植物油脂，也都是和豬油、牛羊油一樣，每克油產(chǎn)生 9千卡 熱量。

吃植物油過多，對控制高血脂同樣不利。

合理飲食的四大原則

1. 一高五低

高：高膳食纖維；

低：低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽。

注意：膽固醇高的動物腦、內(nèi)臟、蛋黃、水產(chǎn)品的籽等，不用嚴(yán)格忌口?？偀崃?、總脂肪量合理，吃膽固醇不會升高血膽固醇。

2. 遠(yuǎn)三白近三黑

遠(yuǎn)：遠(yuǎn)離白鹽、白糖（指各種精制糖）、白色大肥肉（魚頭、五花肉的間隙也是）；

近：多吃黑木耳（指菌藻類）、黑米（指雜糧）、黑豆（指雜豆）。

3. 一斤蔬菜，半斤到八兩水果

保證充足的維生素C、維生素E、可溶性膳食纖維。

例如洋蔥、木耳、銀耳、芹菜、胡蘿卜等絕大多數(shù)蔬菜，蘋果、草莓、藍(lán)莓、山楂、橘子等水果。

4. 高鉀低鈉

特別是同時還患需要控制血壓的，更要多吃鮮豆類、菌藻類、瓜類蔬菜。

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圖片來源：站酷海洛創(chuàng)意

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