這種情況前所未有。多喝酸奶可以減肥？夏天很多想要減肥的人，都喜歡飯后飯前喝酸奶，飯前喝有助于增強(qiáng)飽腹感，飯后喝還可以減肥。這個(gè)觀點(diǎn)只對了一半，不管是什么樣的酸奶，其中都有熱量，是加餐的好選擇。

但如果你是在飯后食用，相當(dāng)于吃飽飯后喝酸奶，不要說是助消化了，即便是因?yàn)樗臒崃?，就夠一個(gè)人增肥用了。最后你喝著喝著，還會越來越胖。另外，酸奶顧然是營養(yǎng)價(jià)值高的飲品，跟牛奶相比，也是各有各的優(yōu)勢，但再好的食物也要適量吃。

對于健康人群，每天吃400ml的奶制品即可。對于糖尿病患者，還需選擇糖份少的酸奶，飲用300ml左右即可。

風(fēng)味酸奶也是酸奶？

大錯(cuò)特錯(cuò)，在各大超市或者是小的銷售點(diǎn)，都會擺放著各種各樣的風(fēng)味酸奶，有桑葚味道的、櫻桃味道的、草莓味道的、黃桃味道的等等，每種口味都散發(fā)著獨(dú)特的魅力。

此時(shí)，大家不要操之過急，還要等等。這樣的酸奶可不是真正的酸奶，里面添加的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到好的需求，每百克克的牛奶中也只有2.3g的蛋白質(zhì)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，有的風(fēng)味酸奶可能還會多一點(diǎn)，但卻達(dá)不到好酸奶的2.9g。

空腹不要喝酸奶？

有關(guān)空腹的問題，生活中似乎有很多。就拿酸奶來說，人們最擔(dān)心的就是酸奶中的乳酸菌。要告訴大家的是，不管你是不是空腹食用，經(jīng)過常溫存放，也容易讓乳酸菌失活。

大家不用擔(dān)心，這里面添加的成份，都是可以食用的，完全不會影響身體健康。在購買時(shí)，大家看好蛋白質(zhì)指標(biāo)就可以了。

酸奶的營養(yǎng)價(jià)值

1. 有益消化吸收

有些成人對乳糖不耐受，一般在飲用牛奶后會造成小腹內(nèi)脹氣，引起腹痛丶腹瀉。在酸奶的制作過程中，乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，因此飲用酸奶就不會引起腹痛丶腹脹丶腹瀉，更有益于對牛奶的消化吸收。

2. 抑制腐敗細(xì)菌

酸 奶所含有的乳酸可以使腸道趨于酸性，酸性環(huán)境有利于活性菌的增殖，同時(shí)又抑制了腐敗細(xì)菌的生長，從而減輕了有毒物質(zhì)對人體的侵害。酸奶中的乳酸菌在生長過 程中還能產(chǎn)生某些抗生素，這些抗生素對抑制傷寒桿菌丶痢疾桿菌和葡萄球菌等細(xì)菌的生長，對腸道疾病的發(fā)生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成份在發(fā)酵48小 時(shí)后達(dá)到頂峰，然后逐漸消失，因此酸牛奶在制成后的兩天內(nèi)食用效果最理想。

3. 提高礦物質(zhì)的利用率

酸奶中的乳酸能使鈣從與酪蛋白結(jié)合的形式中游離出來，并與其結(jié)合成乳酸鈣，從而有利于人體的吸收。此外，酸奶中的磷丶鐵等礦物質(zhì)也與乳酸結(jié)合成鹽類，從而大大提高了礦物質(zhì)在人體中的利用率。

1. 飯后喝有利于吸收營養(yǎng)

一 般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中 活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時(shí)喝 酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

2. 晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

酸 奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段 中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

不過，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

每天飲用多少酸奶才適宜

早 上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?，飯后喝酸?就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè) 小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。

1. 喝酸奶并不是老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人丶動(dòng)脈 粥樣硬化病人丶膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者丶經(jīng)常吸煙者丶經(jīng)常從事電腦操作者丶經(jīng)常 便秘患者丶服用抗生素病人丶骨質(zhì)疏松患者丶心血管病患者等。

2. 酸牛奶忌加熱

酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的 作用。此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用，而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價(jià)值大為降低。

3. 食用酸奶后忌不漱口。

隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒發(fā)生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無關(guān)系。因?yàn)槿樗峋械哪承┚N對齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料后應(yīng)及時(shí)用白開水漱口。

4. 嬰兒不宜喂酸奶。

在現(xiàn)代家庭中，可?？吹礁改附o嬰兒喂酸奶，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。

5. 適宜空腹喝酸奶。

乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時(shí)，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后2小時(shí)飲用較好。

來源：網(wǎng)絡(luò)綜合返回搜狐，查看更多

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