一、苦丁茶的歷史發(fā)展介紹

　　苦丁茶屬冬青科冬青屬苦丁茶冬青種，中國古書多稱之為“皋盧茶”，為藥、飲兼用之名貴保健珍品，已有2000多年的飲用歷史。苦丁茶還是中國作為世界上最早栽培茶葉的主要證據(jù)之一。東漢一書中載曰：“南方有瓜盧木(即皋蘆)，亦似茗，至苦澀，取火屑，茶飲。而交廣(即兩廣和越南一帶)最重，客來先設(shè)，乃加毛茸(綠茶的一種)?！?/p>

　　苦丁茶作為宮廷貢品始于北宋皇佑五年，當(dāng)是廣西萬承縣有一個名叫許朝烈的半族首領(lǐng)為討好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁鄉(xiāng)譚贊河邊的一析千年野生古茶樹春天的首批嫩芽精心制做成干茶為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇上，仁宗飲用了幾個月后，覺得此茶先苦后甘，提神舒心，健胃消滯，通腸利便，身體健康善大為好轉(zhuǎn)，心里十分高興，以為是長生不老之藥，便要求許朝烈年年進(jìn)貢，不得或缺，還在萬承設(shè)州，任許為第一任土官，世代相襲，許朝烈受封后，十分高興，更積極地進(jìn)貢苦丁茶了。

　　明代大醫(yī)學(xué)家李時珍也載曰：“苦，平，無毒。南人取作茗，極重之。.今廣人用之，名曰苦登，...。.煮飲，止渴明目除煩，令人不睡，消痰利水(即利尿)，通小腸(即治結(jié)腸炎)，治淋，止頭痛煩熱，噙咽(即去痧利喉)，清上膈(即清肺)?！庇纱丝芍?，在古代中國嶺南一帶的老百生已有飲用苦丁茶習(xí)慣，并以之治病。

　　據(jù)明代史書記載，明太祖先朱元璋患有“結(jié)宮”的疾病(即今天所說的結(jié)腸炎、便秘等，通便有困難)，太醫(yī)用了很多藥，均無明顯效果，遂向全國征尋良方，嶺南有一中草藥醫(yī)生乃以苦丁茶進(jìn)貢，飲用方法是：選用已長出第七片嫩葉的茶芽，摘取制成干茶，每天沖飲四支茶芽，連飲七天。明太祖遵醫(yī)囑服用后果然治愈了頑疾，從此將苦丁茶列為宮廷貢品?？喽〔枰虼擞直蛔u為“貢茶”。當(dāng)時滿朝文武爭相飲用苦丁茶，一時成為風(fēng)習(xí)。

　　據(jù)滿清野史記載。驕橫不可一世的慈禧太后中年以后曾患有嚴(yán)重的糖尿病，太醫(yī)試遍了各種方劑，均無明顯效果，遂向民間征求良方。當(dāng)時兩廣一帶有一獵人根據(jù)當(dāng)?shù)匕傩沼杏每喽〔柚翁悄虿〉膶嵗?，乃大膽向朝廷進(jìn)獻(xiàn)苦丁茶，慈禧試后病情大為減輕，龍顏大悅，問獵人何處求得，獵人遂奏請降旨保護(hù)苦丁茶樹，以免因過度采摘而瀕于滅絕。太后乃準(zhǔn)其所請。

　　鴉片戰(zhàn)爭后英國殖民者也曾趕清廷飲用苦丁茶的時髦，曾在廣州沙面十三行租界設(shè)點收購苦丁茶，“換谷三十擔(dān)，值銀六十兩”，有“片片新芽片片金”詩句，可見苦丁茶在當(dāng)時是很珍貴的。

　　20世紀(jì)，兩廣一帶的許多百姓都有用苦丁茶治病的風(fēng)習(xí)，甚至家畜瘟疫亦用苦丁茶防治，尤其是夏天必以苦丁茶消暑防病，窮人家尤其如此。遺憾的是，由于過度采伐及其自身難以繁殖等原因，苦丁茶至本世紀(jì)初葉開始滅絕失傳，人們只能從史書上了解到其驚人的功效和神奇?zhèn)髡f，卻再也見不到苦丁茶的活體樣本了。

　　1999年春季，從海南省澄邁縣澄邁萬昌苦丁場引種大葉冬青進(jìn)行大棚栽培，通過4年多的時間，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，同時積累了一定的栽培經(jīng)驗。

二、苦丁茶的栽培種植技術(shù)介紹

　　種植方法

　　苦丁茶樹系深休眠樹種，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后的時代，無人掌握其人工繁殖技術(shù)，導(dǎo)致僅有的少量母樹，瀕臨絕跡。

　　育苗繁殖

　　1.采種：每年10～11月份采集成熟果實。

　　2.種子處理：

　　(1)搓爛，沖洗果皮，撈取下沉飽滿的種粒，蔭干再風(fēng)凈，便得純種。

　　(2)打破苦丁茶種子休眠。苦丁茶屬于生理后熟，一般采用濕沙層積法，另外也可變溫處理或以不同濃度的化學(xué)品處理，打破休眠。

　　3.育苗，移苗，苗期管理與常規(guī)相同。

　　4.定植規(guī)格：一般在11月至次年2月定植。

　　5.定植規(guī)格：采取是度密植矮化技術(shù)措施，株行距2米×1.5～1.8米，坑規(guī)格1米×0.8～0.7米。

　　無性繁殖

　　無性繁殖一般有扦插，壓條和嫁接三種方法，經(jīng)過許多試驗和實踐證明，苦丁茶不論采用哪種繁殖方式，成活率均達(dá)80%以上，現(xiàn)對本地普遍采用，操作較方便的扦插繁殖作簡要介紹。

　　1.整修插床和插壤。插床床面寬100cm，高30cm左右，長度以方便工作為宜。插壤成份和比例按蛭石粉：河沙：火燒土=3：5：2。

　　2.插穗的準(zhǔn)備

　　(1)插穗以幼齡樹為好，選取當(dāng)年生木質(zhì)化或半木質(zhì)化的優(yōu)良枝條。

　　(2)插穗的修剪。插穗的長度，一般4厘米左右，每段最少留2～3個腋芽(潛伏芽)，剪截時，插穗上端留一張葉的1/2或全葉(插穗留葉的多少，應(yīng)看插穗大小來定，以利于光合作用為宜)下端的切口靠近腋芽基部或節(jié)間，與橫切成垂直斷面，則切面小，愈合快。

　　3.植物激素處理。苦丁茶是難生根的樹種，植物激素處理好壞直接影響根的生長及成活率，使用ABT1號生根粉，效果較理想，首先根據(jù)插穗的成熟程度，將母液稀成所需的濃度，一般為：速蘸插穗濃度500～1000～2000PPM，處理時間幾秒到30秒，慢浸插穗濃度50～100～200PPM，浸泡時間為0.5小時～1小時～2小時。

　　4.扦插。選擇陰雨天或傍晚，以葉面不重疊為度，將插穗直插入基質(zhì)，深度為插穗部長的2/3，短小的插穗，宜深不宜淺。

　　5.移植，扦插2～3個月后，腋芽開始萌生3～4毫米，證明插穗已經(jīng)生根，繼續(xù)管護(hù)培育一段時間，新根長到1～2厘米，即可移植到營養(yǎng)薄膜袋，等苗高26～30厘米，則可拿到茶園定植。

　　采制

　　全年可采收，除去雜質(zhì)，干燥。

三、苦丁茶的功效作用

　　藥用效果

　　苦丁茶的藥用效果明顯，中醫(yī)認(rèn)為，它具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等?，F(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠

　　等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。

　　降三高

　　苦丁茶當(dāng)藥用時，對糖尿病、高血壓，高血脂等疾病有非常好的療效。

　　如用于降血壓、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙齦、牙齒發(fā)炎等時，因其體質(zhì)和病情的不同，飲用的濃度和時間的長短也不一樣，一般而言，病情重、體重的患者飲用的劑量相應(yīng)相對大一些，時間也要長一些，反之亦然。通常來說，飲用濃度大，效果快：飲用濃度低。則效果慢。一般而言，苦丁茶當(dāng)藥用時的濃度為當(dāng)茶用時的2-3倍，飲用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2～3支，一直喝到無味時嚼食茶芽，通過胃粘膜吸收飲用效果更加明顯;如果感到病情已有所減輕時，可適當(dāng)降低濃度;如感到病情沒有明顯好轉(zhuǎn)，可適當(dāng)加大用量。

　　對于高血壓、高血脂、高血糖等的疾病患者來說，通過飲用苦丁茶將血壓、血脂、血糖降下來之后，可適當(dāng)降低飲用濃度，但不要完全停止，以免病情反復(fù)。如果飲用苦丁茶的濃度適當(dāng)，可以在二三十天內(nèi)把血壓、血脂降下來。這也正是苦丁茶的價值所在。

　　苦丁茶對上述各種疾病有很好的預(yù)防和治療作用，消費者平時把苦丁茶當(dāng)作茶來飲用，從而預(yù)防各種疾病的發(fā)生，達(dá)到保健的效果。

　　增強人體免疫力

　　苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

　　據(jù)《廣東科技報》1993年5月15日記載：“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當(dāng)作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。

　　苦丁茶能消除口臭

　　茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導(dǎo)致口臭的細(xì)菌，細(xì)菌能制造出難聞的揮發(fā)性硫化合物，這也是造成口臭的一大原因。而茶的介入可以抑制這種臭味的產(chǎn)生來源。除了抑制這種細(xì)菌生長之外，紅茶中的多酚還可以抑制這些細(xì)菌制造的難聞化合物，雙管齊下，也可以保持人的口腔健康和口氣清新。

　　茶葉中所含的單寧酸、茶多酚(兒茶素)、茶色素等許多生物活性成分，都可以阻止引起口腔異味的細(xì)菌生長繁殖。無論是紅茶、綠茶或烏龍茶，這種效果都非常明顯。首先是茶葉中所含的單寧酸有殺菌作用，能阻止細(xì)菌在食物殘渣中繁殖，能夠有效地防止口腔異味，所以苦丁茶是能消除口臭的。

四、苦丁茶的儲藏方法有哪些

　　冰箱貯存法

　　將新茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋或真空包裝袋內(nèi)，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不變，宛如新茶。

　　熱水瓶貯存法

　　將熱水瓶內(nèi)壁的水分擦干，有條件也可買新的熱水瓶，如果家中有用過多年又干燥保溫的熱水瓶也可以把它利用起來，關(guān)鍵要保持瓶內(nèi)干燥，然后將茶葉倒進(jìn)去，把瓶塞蓋緊即可。

　　塑料袋貯存法

　　取兩只無毒無味無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩子扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊、放入干燥、無味、密閉的木箱內(nèi)即可。

　　鐵罐貯存法

　　選幾只鐵罐，如果家中有閑置的裝過食品的鐵箱更好。新茶買來后用干布把箱內(nèi)擦干凈，然后將包裝好的新茶放入鐵罐，將鐵罐密封即可。

　　瓦壇貯存法

　　用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋生石灰，用棉花團(tuán)將壇口蓋住，每隔1～2個月?lián)Q一次石灰即可。

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