薏米紅豆粥具有利濕健脾、舒筋除痹、利水、消腫、退黃、清熱、解毒、消癰等功效。

1、薏米紅豆粥可以利濕健脾、舒筋除痹，對脾濕所困引起的食欲不振、消化不良、頭暈、視物模糊、風濕痹痛、筋脈拘攣的患者，如果適當食用薏米紅豆粥能很好地利濕健脾。2、可以利水、消腫、退黃，對于小便短赤所導致的四肢浮腫、腹水以及肝功能障礙所導致的黃疸的患者，適當食用薏米紅豆粥有較好的利水、消腫、退黃的功效。3、還可以清熱、解毒、消癰，對于熱傷所引發(fā)的口渴口干、腫毒瘡瘍的患者，適當?shù)厥秤棉裁准t豆粥有清熱、解毒、消癰的作用。

紅豆薏米粥中的紅豆注意要選擇細長的赤小豆，中醫(yī)認為，赤小豆性平味甘酸，善下行，利水消腫功效比較強。薏米又叫薏仁，性寒，直接煮會傷脾，所以應選熟薏米。將薏米倒入炒鍋，全程開小火，慢火翻炒至薏米表皮呈金黃色，略微帶有一些焦香味，這樣做是為了使炒過的薏米寒涼之性能夠降低，從而增強了其健脾祛濕之力。赤小豆、薏米比較難煮爛，可以選擇用熱水浸泡1小時后再煮，否則營養(yǎng)很難煮出來。脾與濕氣一般情況下是共存的，脾虛的患者，濕氣會加重，然而濕氣重又會導致脾虛。因此喝紅豆薏米湯祛濕的同時需要健脾，這時可以在紅豆薏米湯中加一些芡實，芡實性平，具有益腎固精、補脾止瀉之效，就會起到很好地健脾祛濕養(yǎng)胃的功效。

紅豆薏米粥也有服用禁忌，薏米通常會促進子宮收縮，因此妊娠期禁用。另外，有口燥咽干、手足心熱、大便干燥、舌紅少苔等陰虛癥狀的患者也要慎用。

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