維生素C是一種水溶性維生素，對(duì)人體健康至關(guān)重要，有助于提高免疫系統(tǒng)功能、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)鐵的吸收以及抗氧化作用等。富含維生素C的水果包括柑橘類、獼猴桃、草莓等，蔬菜包括甜椒、西蘭花、白菜等。

1、水果

柑橘類（如橙子、柚子、檸檬）：這些水果中的維生素C含量很高，因?yàn)楹胸S富的抗壞血酸，這是一種天然存在的維生素C形式。獼猴桃：每份獼猴桃提供的維生素C量幾乎是成人每日推薦攝入量的一半，其高含量歸因于獼猴桃中自然存在的豐富營(yíng)養(yǎng)素。草莓：草莓不僅味道甜美而且是維生素C的好來(lái)源，這主要是由于草莓中含有大量的抗氧化劑和其他有益健康的化合物。番石榴：特別富含維生素C，某些品種每100克就能提供超過(guò)日常所需量?jī)杀兑陨系木S生素C。木瓜：除了維生素C外，還含有消化酶幫助食物分解。

2、蔬菜

甜椒：特別是紅色甜椒，其維生素C含量遠(yuǎn)高于柑橘類水果。這是因?yàn)殡S著辣椒從綠變紅成熟過(guò)程中，維生素C濃度會(huì)增加。西蘭花：這種十字花科蔬菜不僅富含維生素C，還有其他多種對(duì)健康有利的營(yíng)養(yǎng)素。白菜：尤其是大白菜，能夠?yàn)槿梭w提供充足的維生素C，支持身體正常運(yùn)作。花椰菜：類似于西蘭花，花椰菜也是維生素C的一個(gè)好來(lái)源。西紅柿：雖然通常被當(dāng)作蔬菜使用，但實(shí)際上是水果。西紅柿中的維生素C有助于保護(hù)細(xì)胞免受損害。菠菜：除了著名的鐵質(zhì)含量外，菠菜也含有相當(dāng)數(shù)量的維生素C。甘藍(lán)（包括紫甘藍(lán)）：這類蔬菜含有高水平的維生素C以及其他重要營(yíng)養(yǎng)成分。

選擇新鮮或適當(dāng)儲(chǔ)存的產(chǎn)品，并且盡量減少烹飪時(shí)間可以幫助保留更多食物中的維生素C。這是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫處理可能會(huì)破壞部分維生素C。通過(guò)多樣化飲食攝取各種不同類型的果蔬，可以確保獲得足夠的維生素C及其他必需營(yíng)養(yǎng)素。

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