這些菜肴均介紹了詳細的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又可輕松達到瘦身的目的。書中還闡述了肥胖的成因及科學瘦身的方法，幫助您在瘦身的同時保持健康的體質(zhì)。

《瘦身吃什么:15種瘦身食物與150道瘦身菜》：隨著社會的發(fā)展，人們生活水平普遍提高，飲食結構由素食、粗糧為主，變?yōu)楦邿崃?、高脂肪、精細食物為主，加之人們參與體力勞動減少，致使能量攝入和消耗失衡，隨之而來的就是體重超標。

體重超標的人必須及時通過改善飲食結構和飲食習慣進行科學的調(diào)理，以免發(fā)展成肥胖癥。

小米健胃除濕，豆腐清熱潤燥。冬瓜利尿消腫，土豆寬腸通便，海帶清熱利水，魔芋調(diào)整腸胃，卷心菜健脾益腎，番茄健胃消食，蘿卜消積化痰，黃瓜減肥降糖，山楂健脾消積，蘋果補中益氣，兔肉止渴健脾，帶魚和中開胃，草魚抗衰養(yǎng)顏。

肥胖與瘦身飲食

為什么要瘦身?

計算體重的方法

如何界定肥胖

中醫(yī)對肥胖的認識

肥胖癥的分類

瘦身食物與瘦身菜

小米

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烹調(diào)應用

養(yǎng)生與功效/愛心提示/食用搭配宜忌

推薦菜品

小米發(fā)糕/山藥小米粥

番茄銀耳小米羹

小米雞蛋粥/小米金瓜粥

燕麥

營養(yǎng)成分/養(yǎng)生與功效

推薦菜品

燕麥面條/燕麥五香餅

蕎麥

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養(yǎng)生與功效

推薦菜品

蒸鹵蕎麥面

蕎麥菜卷

豆腐

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烹調(diào)應用/食用搭配宜忌

養(yǎng)生與功效/愛心提示

推薦菜品

核桃豆腐丸/琵琶豆腐

香菇豆腐/豆腐鯽魚

茯苓豆腐/金銀豆腐

雷菜豆腐湯/木耳豆腐湯

土豆

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養(yǎng)生與功效/愛心提示

烹調(diào)應用/食用搭配宜忌

推薦菜品

醋熘土豆絲/桂花土豆丁

土豆三寶/土豆燒牛肉

土豆豆腐配/土豆鮮蘑沙拉

土豆菠菜湯/番茄土豆牛肉湯

番薯

營養(yǎng)成分/烹調(diào)應用

養(yǎng)生與功效/愛心提示

推薦菜品

番薯蒸飯/炒番薯乳瓜

蘋果番薯泥/蜜燒番薯

冬瓜

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養(yǎng)生與功效/愛心提示

推薦菜品

三色冬瓜絲/蟹肉燒冬瓜

三鮮冬瓜卷

羅漢冬瓜/蝦仁冬瓜湯

蓮子冬瓜湯/八寶冬瓜湯

蛤蜊冬瓜湯

海帶

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養(yǎng)生與功效/食用搭配宜忌

推薦菜品

海帶皮蛋粥/海帶燴雞柳

薯香海帶/紅燜蘿卜海帶

海帶三絲/牛肉海帶湯

海帶紫菜湯/白蘿卜海帶湯

魔氧

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推薦菜品

魔芋鱔片

魔芋拌芹菜/魔芋涼粉

泡椒魔芋絲

卷心瓤

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烹調(diào)應用/養(yǎng)生與功效

食用搭配宜忌

推薦菜品

蝦皮卷心菜餡餅

肉未卷心菜/蔥炒卷心萊

卷心菜炒牛肉

芝麻巷心菜/醋熘卷心菜

卷心菜包肉

番茄

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養(yǎng)生與功效/愛心提示

推薦菜品

番茄小米粥/番茄炒雞蛋

番茄菜花

番茄妙魚片/番茄黃豆牛尾

番茄燒豆腐

番茄鯽魚湯/番茄果凍

番茄冰沙

蘿卜

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營養(yǎng)成分/養(yǎng)生與功效

愛心提示/食用搭配宜忌

推薦菜品

蒜泥海蜇白蘿卜絲

白蘿卜炒肉絲/清燉蘿卜牛肉

蘿卜豆腐湯/紫菜白蘿卜湯

蝦皮粉絲蘿卜湯/杏仁蘿卜豬肺湯

黃瓜

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養(yǎng)生與功效/愛心提示

推薦菜品

黃瓜豆?jié){/蒜蓉拌黃瓜

黃瓜拌綠豆芽/姜汁黃瓜

黃瓜炒豆腐

木耳炒黃瓜/糖醋黃瓜卷

黃瓜氽肉片

蜜餞黃瓜/清蒸黃瓜

山楂

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推薦菜品

薏苡仁山楂紅豆粥

山楂炒綠豆芽/山楂豆腐

山楂魷魚卷/山楂玉米須湯

鯉魚山楂雞蛋湯/山楂山藥羹

麥芽山楂/陳皮山楂烏龍茶

蘋黑

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推薦菜品

蘋果粥

蘋果炒肉片/拔絲蘋果

蘋果燜豬肉

蘋果燉草魚

蘋果雪耳瘦肉湯/蘋果生魚湯

香蕉三丁羹

四汁蜜飲/萵苣蘋果汁

番茄蘋果高麗菜汁

兔肉

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推薦菜品

兔肉米飯

酸辣兔肉

荷葉兔肉/滋補兔肉燉品

紅燒免肉/生炒兔肉

山楂燉兔肉/春筍免肉

帶魚

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愛心提示/食用搭配宜忌

推薦菜品

糖醋帶魚

木瓜燒帶魚/農(nóng)家蒸帶魚

紅燒帶魚

干煎帶魚/鹽酥帶魚

清蒸帶魚

草魚

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養(yǎng)生與功效

推薦菜品

草魚冬瓜湯

草魚豆腐

啤酒魚/紅燒下巴

花椒魚片

三鮮魚盒/松菇燉草魚

核桃草魚火鍋

輕松“享瘦”的細節(jié)與方法

肥胖，預防比治療更有效

使人發(fā)胖的飲食習慣

肥胖患者要重視飲食調(diào)理

減肥時也要重視營養(yǎng)補給

不同人群如何預防肥胖

做做運動吧

瘦身足部指壓法

肥胖癥的中醫(yī)分型

第七種營養(yǎng)素——膳食纖維

關于減肥瘦身的3個小叮嚀

隨著生活水平的日益提高，人們在享受現(xiàn)代科技帶來的便利與舒適的同時，更承受著高強度的生活和工作壓力，身體漸漸透支，出現(xiàn)令人擔憂的亞健康狀況。營養(yǎng)專冢指出：健康的生活方式和科學的飲食療法是調(diào)節(jié)亞健康的最佳途徑！

經(jīng)過近半年的精心策劃和準備，美食工作室又為廣大讀者奉獻上一道營養(yǎng)大餐——“營養(yǎng)保健系列”（共15冊）。這套食譜主要針對不同的功用——護肝、降壓、降糖、補血、養(yǎng)胃、健腦、養(yǎng)心、潤肺、減肥、美容，和不同的人群——老年人、兒重、女性、孕產(chǎn)婦、男性，對具有相應食療養(yǎng)生功效的食物進行講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一套集知識性、指導性和可操作性為一體的實用型菜譜。

下面，我們以《美容吃什么一15種美容食物與150道美容菜》為例，為大家講解一下本套叢書的特點和使用方法。

1.詳細講解15種具有美容功效的食物，這15種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｓ玫?。每種食物都介紹了選購儲存、烹調(diào)應用、營養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、食用搭配宜忌等內(nèi)容。

2.“推薦菜品”是本書重點。針對每種食物，營養(yǎng)食療專家都為我們推薦了多款用其作為原料的菜肴，并附有詳細的制作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養(yǎng)搭配和食療功效外，還兼顧了美味，制作也非常精美，讓您一看即有親自制作和品嘗一口的欲望。

3.倡導健康的生活方式和理念。美容養(yǎng)顏除了要講究“吃’’外，健康的生活方式也是不可或缺的——飲食上要注意哪些問題？哪些食物應該多吃？哪些食物應該不吃或少吃？在日常生活中應該養(yǎng)成哪些良好的護膚習慣？……這些問題我們都會在本書的引言和附錄里為您一一解答。

最后，衷心希望通過我們的用心和努力，能讓讀者更加健康，因為“健康是人生最大的財富！”

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