本發(fā)明涉及一種代餐粉，具體的說是一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉及其制備工藝。

背景技術：

所謂代餐（又名替餐、代餐食品），顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如利用魔芋為原料生產的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。

代餐的產品有許多型態(tài)，當做卡路里控制餐使用時，所有代餐都有相同的效果，因此在選擇代餐時，要選最適合自己口味、食用時機及脂肪含量最少的產品，并在食用前先詳讀標示，才能發(fā)揮代餐的效果。

代餐食品的加工工藝有銅鍋炒制、石磨輾軋、低溫烘焙、開水沖泡、等等。

技術實現要素：

本發(fā)明目的是提供一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，該粥粉配方合理，營養(yǎng)豐富，食用方便，且藥食同源，在提供營養(yǎng)的同時，可輕盈體態(tài)，改善皮膚和精神狀態(tài)。

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，包括以下重量分數的原料：雜糧粉49-58份、果蔬粉8-10份、菌藻粉4-8份、堅果籽種粉20-22份、益生元1-3份、天然調味品2-4份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，各原料的重量份數優(yōu)選為：雜糧粉51.7份、果蔬粉8.07份、菌藻粉3.29份、堅果籽種粉22.3份、益生元2.2份、天然調味品3.57份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

所述雜糧粉、果蔬粉、菌藻粉和堅果籽種粉分別為：經炒制的雜糧粉、低溫烘焙的果蔬粉、低溫烘焙的菌藻粉和低溫烘焙的堅果籽種粉。

所述雜糧粉，包括小麥胚芽粉9份、芡實粉3.2份、白扁豆粉1.5份、山藥粉4.2份、苦蕎麥粉1.8份、蓮子粉1.4份、紅豆粉3.5份、薏米粉3.5份、綠豆粉2.8份、玉米胚芽粉5.3份、黃豆粉4.2份、小米粉6.5份、高粱米粉1.6份、蠶豆粉1.4份和豌豆粉1.8份。

所述果蔬粉，包括白蘿卜粉0.3份、胡蘿卜粉0.1份、西蘭花粉0.3份、豆角粉0.2份、芹菜粉0.05份、苦瓜粉0.05份、洋蔥粉0.03份、冬瓜粉0.6份、南瓜粉1.8份、西紅柿粉0.5份、菠菜粉0.5份、黃瓜粉0.3份、蓮菜粉0.6份、蘋果粉1.2份、藍莓粉0.7份、無花果粉0.3份、青椒粉0.03份、白菜粉0.5份和大蒜粉0.01份。

所述菌藻粉，包括銀耳粉1.5份、黑木耳粉0.6份、香菇粉0.3份、猴頭菇粉0.1份、褐菇粉0.1份、茶樹菇粉0.04份、榛蘑粉0.02份、松茸粉0.03份、灰樹花粉0.03份、羊肚菌粉0.04份、冬菇粉0.04、份平菇粉0.3份、草菇粉0.1份、竹蓀粉0.01份、昆布粉0.03份和紫菜粉0.05份。

所述堅果籽種粉，包括核桃仁粉4.5份、松子仁粉3.1份、花生仁粉2.4份、南瓜籽仁粉2.8份、芝麻粉3份、腰果粉2.6份、杏仁粉1.2份、開心果仁粉2.7份。

所述益生元，包括抗性糊精0.4份、低聚果糖0.3份、聚葡萄糖0.2份和菊粉1.3份。

所述天然調味品，包括姜粉0.02份、花椒粉0.05份和食鹽3.5份。

本發(fā)明的另一目的是：提供所述飽腹營養(yǎng)代餐粥粉的制備工藝，包括以下步驟：

步驟一、配料：按照各原料的重量份數，稱取小麥胚芽粉、芡實粉、白扁豆粉、山藥粉、苦蕎麥粉、蓮子粉、紅豆粉、薏米粉、綠豆粉、玉米胚芽粉、黃豆粉、小米粉、高粱米粉、蠶豆粉、豌豆粉、白蘿卜粉、胡蘿卜粉、西蘭花粉、豆角粉、芹菜粉、苦瓜粉、洋蔥粉、冬瓜粉、南瓜粉、西紅柿粉、菠菜粉、黃瓜粉、蓮菜粉、蘋果粉、藍莓粉、無花果粉、青椒粉、白菜粉、大蒜粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、菊粉、銀耳粉、黑木耳粉、香菇粉、猴頭菇粉、褐菇粉、茶樹菇粉、榛蘑粉、松茸粉、灰樹花粉、羊肚菌粉、冬菇粉、平菇粉、草菇粉、竹蓀粉、昆布粉、紫菜粉、松花粉、大豆分離蛋白、大豆肽粉、砂仁提取物、橘皮提取物、馬齒莧提取物、蒲公英提取物、茯苓提取物、荷葉提取物、百合提取物、佛手提取物、藿香提取物、決明子提取物、肉桂提取物、核桃仁粉、松子仁粉、花生仁粉、南瓜籽仁粉、芝麻粉、腰果粉、杏仁粉、開心果仁粉、姜粉、花椒粉和食鹽，備用；

步驟二、將上述步驟二稱取好的原料倒入混料機中進行混合15-18分鐘，混合均勻，得到混合后物料，備用；

步驟三、沸騰干燥：將混合后的原料拉拉至沸騰干燥室內；開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰床內溫度受熱均勻；然后將上述步驟二混合后的原料，送入沸騰干燥床內進行烘干，待溫度達到60-70℃時，時間控制5-7分鐘，然后將溫度冷卻至35℃以下，放料，進行裝袋包裝，制備出飽腹營養(yǎng)代餐粥粉。

小麥胚芽是從優(yōu)質小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素e、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品。含有維生素b族、維生素d、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅(23.4mg/100g)、硒等10余種礦物質等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素e的倉庫”，是“人類的天然營養(yǎng)寶庫”。

昆布（eckloniakurome）亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質，高30-100cm，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側羽狀或復羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1-12cm，粗3-7mm，粗鋸齒葉緣。游動孢子生于葉片兩面。有明顯的不等世代交替。生長于溫帶海洋中。中國浙江、福建沿海有分布。供食用和藥用。

有益效果是：

1、本發(fā)明飽腹營養(yǎng)代餐粥粉開啟代餐新時代，美味，自然，隨時食用，

素食全餐，營養(yǎng)均衡；適合全家人一起分享，老少皆宜。采用多種谷物，多種堅果籽種，多種果蔬，多種菌藻，按照比例搭配；另外，采用了藥食同源的多種原料；在代餐的同時，補充各種營養(yǎng)成分，且調理身體，讓人精力充沛；長期食用，可以達到輕盈體態(tài)，改善皮膚和精神狀態(tài)的效果。

2、本發(fā)明中添加的砂仁提取物、橘皮提取物、馬齒莧提取物、蒲公英提取物、茯苓提取物、荷葉提取物、百合提取物、佛手提取物、藿香提取物和決明子提取物，屬于藥食同源，和本申請中的其他成分搭配，共同作用，達到排除腸道垃圾，改善腸道微生態(tài)，營養(yǎng)健康，且可幫助愛美人士減肥的效果。

3、添加多種益生元抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖和菊粉，補充水溶性膳食纖維；通過消化道到達結腸后，被結腸群分解和利用，促進結腸菌群的生長，改善腸道微生態(tài)、促進脂質、蛋白質與礦物類代謝。

具體實施方式

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，包括以下重量分數的原料：雜糧粉49-58份、果蔬粉8-10份、菌藻粉4-8份、堅果籽種粉20-22份、益生元1-3份、天然調味品2-4份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，各原料的重量份數優(yōu)選為：雜糧粉51.7份、果蔬粉8.07份、菌藻粉3.29份、堅果籽種粉22.3份、益生元2.2份、天然調味品3.57份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

所述雜糧粉、果蔬粉、菌藻粉和堅果籽種粉分別為：經炒制的雜糧粉、低溫烘焙的果蔬粉、低溫烘焙的菌藻粉和低溫烘焙的堅果籽種粉。

所述雜糧粉，包括小麥胚芽粉9份、芡實粉3.2份、白扁豆粉1.5份、山藥粉4.2份、苦蕎麥粉1.8份、蓮子粉1.4份、紅豆粉3.5份、薏米粉3.5份、綠豆粉2.8份、玉米胚芽粉5.3份、黃豆粉4.2份、小米粉6.5份、高粱米粉1.6份、蠶豆粉1.4份和豌豆粉1.8份。

所述果蔬粉，包括白蘿卜粉0.3份、胡蘿卜粉0.1份、西蘭花粉0.3份、豆角粉0.2份、芹菜粉0.05份、苦瓜粉0.05份、洋蔥粉0.03份、冬瓜粉0.6份、南瓜粉1.8份、西紅柿粉0.5份、菠菜粉0.5份、黃瓜粉0.3份、蓮菜粉0.6份、蘋果粉1.2份、藍莓粉0.7份、無花果粉0.3份、青椒粉0.03份、白菜粉0.5份和大蒜粉0.01份。

所述菌藻粉，包括銀耳粉1.5份、黑木耳粉0.6份、香菇粉0.3份、猴頭菇粉0.1份、褐菇粉0.1份、茶樹菇粉0.04份、榛蘑粉0.02份、松茸粉0.03份、灰樹花粉0.03份、羊肚菌粉0.04份、冬菇粉0.04、份平菇粉0.3份、草菇粉0.1份、竹蓀粉0.01份、昆布粉0.03份和紫菜粉0.05份。

所述堅果籽種粉，包括核桃仁粉4.5份、松子仁粉3.1份、花生仁粉2.4份、南瓜籽仁粉2.8份、芝麻粉3份、腰果粉2.6份、杏仁粉1.2份、開心果仁粉2.7份。

所述益生元，包括抗性糊精0.4份、低聚果糖0.3份、聚葡萄糖0.2份和菊粉1.3份。

所述天然調味品，包括姜粉0.02份、花椒粉0.05份和食鹽3.5份。

本發(fā)明的另一目的是：提供所述飽腹營養(yǎng)代餐粥粉的制備工藝，包括以下步驟：

步驟一、配料：按照各原料的重量份數，稱取小麥胚芽粉、芡實粉、白扁豆粉、山藥粉、苦蕎麥粉、蓮子粉、紅豆粉、薏米粉、綠豆粉、玉米胚芽粉、黃豆粉、小米粉、高粱米粉、蠶豆粉、豌豆粉、白蘿卜粉、胡蘿卜粉、西蘭花粉、豆角粉、芹菜粉、苦瓜粉、洋蔥粉、冬瓜粉、南瓜粉、西紅柿粉、菠菜粉、黃瓜粉、蓮菜粉、蘋果粉、藍莓粉、無花果粉、青椒粉、白菜粉、大蒜粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、菊粉、銀耳粉、黑木耳粉、香菇粉、猴頭菇粉、褐菇粉、茶樹菇粉、榛蘑粉、松茸粉、灰樹花粉、羊肚菌粉、冬菇粉、平菇粉、草菇粉、竹蓀粉、昆布粉、紫菜粉、松花粉、大豆分離蛋白、大豆肽粉、砂仁提取物、橘皮提取物、馬齒莧提取物、蒲公英提取物、茯苓提取物、荷葉提取物、百合提取物、佛手提取物、藿香提取物、決明子提取物、肉桂提取物、核桃仁粉、松子仁粉、花生仁粉、南瓜籽仁粉、芝麻粉、腰果粉、杏仁粉、開心果仁粉、姜粉、花椒粉和食鹽，備用；

步驟二、將上述步驟二稱取好的原料倒入混料機中進行混合15-18分鐘，混合均勻，得到混合后物料，備用；

步驟三、沸騰干燥：將混合后的原料拉拉至沸騰干燥室內；開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰床內溫度受熱均勻；然后將上述步驟二混合后的原料，送入沸騰干燥床內進行烘干，待溫度達到60-70℃時，時間控制5-7分鐘，然后將溫度冷卻至35℃以下，放料，進行裝袋包裝，制備出飽腹營養(yǎng)代餐粥粉。

實施例1

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，各原料的重量份數為：雜糧粉51.7份、果蔬粉8.07份、菌藻粉3.29份、堅果籽種粉22.3份、益生元2.2份、天然調味品3.57份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

所述雜糧粉，包括小麥胚芽粉9份、芡實粉3.2份、白扁豆粉1.5份、山藥粉4.2份、苦蕎麥粉1.8份、蓮子粉1.4份、紅豆粉3.5份、薏米粉3.5份、綠豆粉2.8份、玉米胚芽粉5.3份、黃豆粉4.2份、小米粉6.5份、高粱米粉1.6份、蠶豆粉1.4份和豌豆粉1.8份。

所述果蔬粉，包括白蘿卜粉0.3份、胡蘿卜粉0.1份、西蘭花粉0.3份、豆角粉0.2份、芹菜粉0.05份、苦瓜粉0.05份、洋蔥粉0.03份、冬瓜粉0.6份、南瓜粉1.8份、西紅柿粉0.5份、菠菜粉0.5份、黃瓜粉0.3份、蓮菜粉0.6份、蘋果粉1.2份、藍莓粉0.7份、無花果粉0.3份、青椒粉0.03份、白菜粉0.5份和大蒜粉0.01份。

所述菌藻粉，包括銀耳粉1.5份、黑木耳粉0.6份、香菇粉0.3份、猴頭菇粉0.1份、褐菇粉0.1份、茶樹菇粉0.04份、榛蘑粉0.02份、松茸粉0.03份、灰樹花粉0.03份、羊肚菌粉0.04份、冬菇粉0.04、份平菇粉0.3份、草菇粉0.1份、竹蓀粉0.01份、昆布粉0.03份和紫菜粉0.05份。

所述堅果籽種粉，包括核桃仁粉4.5份、松子仁粉3.1份、花生仁粉2.4份、南瓜籽仁粉2.8份、芝麻粉3份、腰果粉2.6份、杏仁粉1.2份、開心果仁粉2.7份。

所述益生元，包括抗性糊精0.4份、低聚果糖0.3份、聚葡萄糖0.2份和菊粉1.3份。

所述天然調味品，包括姜粉0.02份、花椒粉0.05份和食鹽3.5份。

所述飽腹營養(yǎng)代餐粥粉的制備工藝，包括以下步驟：

步驟一、配料：按照各原料的重量份數，稱取小麥胚芽粉、芡實粉、白扁豆粉、山藥粉、苦蕎麥粉、蓮子粉、紅豆粉、薏米粉、綠豆粉、玉米胚芽粉、黃豆粉、小米粉、高粱米粉、蠶豆粉、豌豆粉、白蘿卜粉、胡蘿卜粉、西蘭花粉、豆角粉、芹菜粉、苦瓜粉、洋蔥粉、冬瓜粉、南瓜粉、西紅柿粉、菠菜粉、黃瓜粉、蓮菜粉、蘋果粉、藍莓粉、無花果粉、青椒粉、白菜粉、大蒜粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、菊粉、銀耳粉、黑木耳粉、香菇粉、猴頭菇粉、褐菇粉、茶樹菇粉、榛蘑粉、松茸粉、灰樹花粉、羊肚菌粉、冬菇粉、平菇粉、草菇粉、竹蓀粉、昆布粉、紫菜粉、松花粉、大豆分離蛋白、大豆肽粉、砂仁提取物、橘皮提取物、馬齒莧提取物、蒲公英提取物、茯苓提取物、荷葉提取物、百合提取物、佛手提取物、藿香提取物、決明子提取物、肉桂提取物、核桃仁粉、松子仁粉、花生仁粉、南瓜籽仁粉、芝麻粉、腰果粉、杏仁粉、開心果仁粉、姜粉、花椒粉和食鹽，備用；

步驟二、將上述步驟二稱取好的原料倒入混料機中進行混合15-18分鐘，混合均勻，得到混合后物料，備用；

步驟三、沸騰干燥：將混合后的原料拉拉至沸騰干燥室內；開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰床內溫度受熱均勻；然后將上述步驟二混合后的原料，送入沸騰干燥床內進行烘干，待溫度達到65℃時，時間控制6分鐘，然后將溫度冷卻至35℃以下，放料，進行裝袋包裝，制備出飽腹營養(yǎng)代餐粥粉。

實施例2

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，包括以下重量分數的原料：雜糧粉58份、果蔬粉10份、菌藻粉8份、堅果籽種粉22份、益生元3份、天然調味品4份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

所述飽腹營養(yǎng)代餐粥粉的制備工藝，包括以下步驟：

步驟一、配料：按照各原料的重量份數，稱取所需原料，備用；

步驟二、將上述步驟二稱取好的原料倒入混料機中進行混合15-18分鐘，混合均勻，得到混合后物料，備用；

步驟三、沸騰干燥：將混合后的原料拉拉至沸騰干燥室內；開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰床內溫度受熱均勻；然后將上述步驟二混合后的原料，送入沸騰干燥床內進行烘干，待溫度達到70℃時，時間控制5分鐘，然后將溫度冷卻至35℃以下，放料，進行裝袋包裝，制備出飽腹營養(yǎng)代餐粥粉。

實施例3

一種飽腹營養(yǎng)代餐粥粉，包括以下重量分數的原料：雜糧粉49份、果蔬粉8份、菌藻粉4份、堅果籽種粉20份、益生元1份、天然調味品2份、松花粉0.02份、大豆分離蛋白3.5份、大豆肽粉3.1份、砂仁提取物0.01份、橘皮提取物0.02份、馬齒莧提取物0.1份、蒲公英提取物0.1份、茯苓提取物0.7份、荷葉提取物0.05份、百合提取物1.2份、佛手提取物0.4份、藿香提取物0.03份、決明子提取物0.01份和肉桂提取物0.01份。

所述飽腹營養(yǎng)代餐粥粉的制備工藝，包括以下步驟：

步驟一、配料：按照各原料的重量份數，稱取所需原料，備用；

步驟二、將上述步驟二稱取好的原料倒入混料機中進行混合15-18分鐘，混合均勻，得到混合后物料，備用；

步驟三、沸騰干燥：將混合后的原料拉拉至沸騰干燥室內；開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰床內溫度受熱均勻；然后將上述步驟二混合后的原料，送入沸騰干燥床內進行烘干，待溫度達到60℃時，時間控制7分鐘，然后將溫度冷卻至35℃以下，放料，進行裝袋包裝，制備出飽腹營養(yǎng)代餐粥粉。

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