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一種全營養(yǎng)減脂代餐粉及其制備方法專利檢索

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 16:26

說明書全文

一種全營養(yǎng)減脂代餐粉及其制備方法

技術領域

[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)代餐粉，具體是一種具有減肥降脂功效的營養(yǎng)代餐粉及其制備方法，屬于食品加工領域。

背景技術

[0002] 隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快以及飲食習慣的“快餐化”，人們攝入了過多的高脂肪和高熱量的食物。同時，由于運動量減少，或者由于應酬，飲食變得不規(guī)律，因此，肥胖人群不斷增多。肥胖給人們的生活和工作帶來不便的同時，還具有極大的危害。據(jù)統(tǒng)計肥胖者并發(fā)腦栓塞與心衰的發(fā)病率比正常體重者高一倍，患冠心病比正常體重者多二倍，高血壓發(fā)病率比正常體重者多二～六倍，合并糖尿病者較正常人約增高4倍，合并膽石癥者較正常人高四～六倍，更為嚴重的是肥胖者的壽命將明顯縮短。據(jù)報導超重10％的45歲男性，其壽命比正常體重者要縮短4年，具日本統(tǒng)計資料表明標準死亡率為百分100％，肥胖者死亡率為127.9％。肥胖者脂肪組織增多，耗氧量加大，心臟做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室負擔加重，久之易誘發(fā)高血壓。脂質沉積在動脈壁內，致使管腔狹窄，硬化，易發(fā)生冠心病、心絞痛、中風和猝死。伴隨肥胖所致的代謝、內分泌異常，常可引起多種疾病。糖代謝異常可引起糖尿病，脂肪代謝異常可引起高脂血癥，核酸代謝異?？梢鸶吣蛩嵫Y等。人們開始逐漸意識到了此類問題的嚴重性，減肥減脂越來越被關注和重視。

[0003] 肥胖是因為我們吃進的食物所含的熱量過多，若是長期超過機體的需要，多余的熱最就會以脂肪的形式貯存起來；當人體內的脂肪貯存量明顯超過正常人平均水平，體重增加，并引起機體代謝、生理、生化的異常變化，就是肥胖癥。

[0004] 目前常用的減肥方法有：通過運動，促進脂肪的消耗；借助脂肪燃燒因子促進脂肪燃燒；通過節(jié)食來減輕體重等。因為現(xiàn)代都市的人群生活節(jié)奏快，忙碌緊張，運動減肥一般很難堅持。而脂肪燃燒因子，如左旋肉堿類要配合運動才能夠加速脂肪的消耗，否則會被身體代謝排出。所以這樣的方式往往讓人覺得沒有效果而失去了信心。而通過抑制食欲來減肥，由于身體所需的各種營養(yǎng)元素攝入不足，往往會造成營養(yǎng)不良，嚴重時會對身體健康帶來很大的威脅。

發(fā)明內容

[0005] 本發(fā)明提供的全營養(yǎng)減脂代餐粉，根據(jù)人體每日營養(yǎng)需求精制而成，全面補充人體所需的蛋白質、礦物質和維生素，使肥胖者的物質代謝和能量代謝在一個較高的水平上維持平衡。同時能夠增加服用者的飽腹感，降低能量的攝入量，從而達到科學、合理、健康減肥的作用。

[0006] 本發(fā)明提供的一種全營養(yǎng)減脂代餐粉，其技術方案為，由以下重量份數(shù)的成分組成：

[0007] 蛋白質粉：2～5份，谷物粉：40～50份，豆粉：3～5份，果蔬粉：10～18份，堅果粉：7～12份，膳食纖維：10～20份，功能性糖份5～7份，維生素0.02～0.03份，礦物質0.1～0.2份，花瓣提取物1.5～3.5份，食品添加劑1.5～2.5份。

[0008] 所述的蛋白質粉選自水解乳清蛋白粉和魚膠原蛋白粉中的一種或兩種；谷物粉為：糯米粉、玉米粉、薏苡仁粉、燕麥粉中的一種或幾種；豆粉為：黃豆粉、黑豆粉、紅豆粉、綠豆粉、白扁豆粉、白蕓豆粉，鷹嘴豆粉中的一種或幾種；果蔬粉為：猴頭菇粉、黑木耳粉、茯苓粉、海帶粉、枸杞子粉、苦瓜粉、黃瓜粉、獼猴桃粉、山楂粉中的一種或幾種；堅果粉為：核桃粉、葵花籽仁粉、松子仁粉、杏仁粉、黑芝麻粉中的一種或幾種；膳食纖維為：魔芋粉、燕麥纖維、菊粉中的一種或幾種；功能性糖份為：低聚半乳糖、低聚果糖、L-阿拉伯糖中的一種或幾種；花瓣提取物為：重瓣玫瑰花提取物、茶樹花提取物、菊花提取物、代代花提取物中的一種或幾種；食品添加劑為：橄欖油、食鹽、甜菊糖苷、核桃香精、烤大麥香精和二氧化硅。

[0009] 所述的維生素由以下重量份的維生素組成：維生素A 3-8份、維生素D 0.3-0.8份、維生素E 10-15份、維生素B1 1-3份、維生素B2 1-3份、維生素B6 1-3份；礦物質由以下重量份的礦物質元素組成：碳酸鈣1-5份、碳酸鎂0.3-0.8份，乳酸亞鐵30-50份、葡萄糖酸鋅60-80份。

[0010] 進一步，所述代餐粉還含有減脂功能性物質，所述減脂功能性物質為：左旋肉堿和大豆磷脂中的一種或兩種，占比為重量份的0.5～2份。

[0011] 更進一步，所述代餐粉還含有功能性植物提取物，所述功能性植物提取物為：萊菔子提取物、決明子提取物和火麻仁提取物中的一種或幾種，占比為重量份的2～3份。

[0012] 本發(fā)明還提供了所述全營養(yǎng)減脂代餐粉的制備方法，其制備方法為：a.將所述原料分別稱重，將固體狀原料粉碎過80目篩，備用；b.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；c.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；d.取一定量的c步驟所得的混合料與橄欖油按照18～22∶1的比例混合均勻；e.將d步驟所得的混合料與c步驟剩余混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；f.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0013] 本發(fā)明的技術方案，經過精心研制，合理配比，技術效果如下：

[0014] 1.本發(fā)明根據(jù)人體每日營養(yǎng)需求精心配比，優(yōu)化而成，全面補充人體所需的蛋白質、礦物質和維生素，使肥胖者的物質代謝和能量代謝在一個較高的水平上維持平衡，保證身體健康。

[0015] 2.本發(fā)明精心選擇了優(yōu)質的水溶性膳食纖維，能夠大幅增加服用者的飽腹感，能夠有效的防止過度飲食，防止過多攝入能量和脂肪，從而達到科學、合理、健康減肥的作用。

[0016] 3.本發(fā)明通過添加適量的功能性減脂元素，能夠減少脂肪的吸收，促進脂質的分解，具有較好的減脂，降脂效果。

[0017] 4.本發(fā)明通過添加適量的功能性植物提取物，起到潤燥、滑腸、通便的作用，保證排泄的通暢，有利于身體健康。

[0018] 5.本發(fā)明添加適量的天然花瓣提取物，具備天然的花香，改善了味道和口感。

[0019] 6.本發(fā)明的配料包含了白、青、黑、紅、黃五色谷物、豆類、果蔬原料，符合《黃帝內經》之五行臟相學中“五行有五色，五臟有五行，五色入五臟，五行者金木水火土，對應五色白青黑紅黃，對應五臟肺肝腎心脾”的中醫(yī)理論。五行、五色、五臟的現(xiàn)象為，肝屬木，喜清涼，屬綠色，多吃綠色蔬果雜糧，能清肝解毒，對肝臟很好，利于膽、面色、筋(包括肌腱、韌帶和筋膜)、目、指甲，利藏血、疏泄；肺屬金，喜滋潤，屬白色，多吃白色食物，對肺部有幫助，并利于大腸、皮膚、毛發(fā)、鼻子、呼吸道、汗腺、淚腺、唾液腺及各種身體腺體水道、呼吸順暢；心屬火，喜降火、清血，屬紅色，紅色蔬果有清血、補血、通血的效果，調理心臟、血脈、小腸、舌、神明的功能；腎臟屬水，喜滋補，屬黑色，吃黑色食物，對腎臟有幫助，并利于膀胱、生殖系統(tǒng)、骨骼、關節(jié)、骨髓、耳、腦、二陰、卵巢及納精氣；脾臟屬土，喜溫熱，屬黃色，吃黃色食物，并利于胃、口、舌根、肌肉。本發(fā)明的技術方案完全按照中醫(yī)“五行五色，養(yǎng)五臟”的理論進行配比，是一種全面調理人體五臟的天然健康保健食品。

具體實施方式

[0020] 下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此。

[0021] 實施例一

[0022] 1.將以下原料分別稱重：

[0023] 糯米粉20Kg、薏苡仁粉10Kg、玉米粉18.8Kg、核桃粉2.5Kg、葵花籽仁粉1.5Kg、松子仁粉0.5Kg、杏仁粉0.5Kg、黃豆粉1Kg、黑豆粉1Kg、白扁豆粉1Kg、白蕓豆1Kg、鷹嘴豆粉1Kg、萊菔子提取物0.3Kg、黑芝麻粉2Kg、決明子提取物2.2Kg、火麻仁提取物0.3Kg、猴頭菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海帶粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉1.5Kg、黃瓜粉1.5Kg、獼猴桃粉1Kg、山楂粉1Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.3Kg、茶樹花提取物0.2Kg、菊粉7Kg、魔芋粉6Kg、燕麥纖維3Kg、水解乳清蛋白3Kg、魚膠原蛋白粉
2Kg、低聚半乳糖1Kg、低聚果糖3Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂0.2Kg、左旋肉堿0.4Kg、維生素A 4g、維生素E 15g、維生素D3 0.4g、維生素b1 2g、維生素B2 2g、維生素B6 1g、葡萄糖酸鋅65g、乳酸亞鐵45g、碳酸鈣3g、碳酸鎂0.6g、橄欖油0.6Kg、食鹽0.2Kg、甜菊糖苷0.1Kg、食用香精1Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0024] 2.將其中的固體原料粉碎過80目篩，備用；

[0025] 3.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；

[0026] 4.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入第3步混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；

[0027] 5.取第4步所得的混合料13kg與橄欖油0.6Kg混合均勻；

[0028] 6.將第5步所得的混合料與第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；

[0029] 7.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0030] 實施例二

[0031] 1.將以下原料分別稱重：

[0032] 糯米粉18Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉15.85Kg、燕麥粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉2Kg、松子仁粉1Kg、杏仁粉1Kg、黃豆粉0.5Kg、黑豆粉0.5Kg、紅豆粉0.5Kg、綠豆粉0.5Kg、白扁豆粉0.5Kg、白蕓豆粉0.5Kg、鷹嘴豆粉0.5Kg、萊菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、決明子提取物2Kg、火麻仁提取物0.2Kg、猴頭菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海帶粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉2Kg、黃瓜粉2Kg、獼猴桃粉2Kg、山楂粉2Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.5Kg、茶樹花提取物0.5Kg、菊粉5Kg、魔芋粉4Kg、燕麥纖維
2Kg、水解乳清蛋白2Kg、魚膠原蛋白粉1Kg、低聚半乳糖0.5Kg、低聚果糖5Kg、L-阿拉伯糖
1Kg、大豆卵磷脂0.5Kg、左旋肉堿0.5Kg、維生素A 6g、維生素E 12g、維生素D3 0.6g、維生素b1 1.5g、維生素B2 1.5g、維生素B6 1.5g、葡萄糖酸鋅72g、乳酸亞鐵40g、碳酸鈣2g、碳酸鎂
0.5g、橄欖油0.5Kg、食鹽0.2Kg、甜菊糖苷0.05Kg、食用香精1.0Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0033] 2.將其中的固體原料粉碎過80目篩，備用；

[0034] 3.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；

[0035] 4.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入第3步混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；

[0036] 5.取第4步所得的混合料10kg與橄欖油0.5Kg混合均勻；

[0037] 6.將第5步所得的混合料與第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；

[0038] 7.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0039] 實施例三

[0040] 1.將以下原料分別稱重：

[0041] 糯米粉21.5Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉15.85Kg、燕麥粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉3Kg、松子仁粉2Kg、杏仁粉1Kg、萊菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、決明子提取物1.5Kg、火麻仁提取物0.3Kg、猴頭菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海帶粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉2Kg、黃瓜粉2Kg、獼猴桃粉2Kg、山楂粉2Kg、重瓣玫瑰花提取物1Kg、菊花提取物1Kg、代代花提取物0.5Kg、茶樹花提取物0.5Kg、菊粉5Kg、魔芋粉4Kg、燕麥纖維5Kg、水解乳清蛋白
2Kg、魚膠原蛋白粉0.5Kg、低聚半乳糖0.5Kg、低聚果糖4Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂
1Kg、左旋肉堿0.5Kg、維生素A 7g、維生素E 10g、維生素D3 0.7g、維生素b1 1.5g、維生素B2
1.5g、維生素B6 1.5g、葡萄糖酸鋅75g、乳酸亞鐵35g、碳酸鈣4g、碳酸鎂0.7g、橄欖油0.5Kg、食鹽0.1Kg、甜菊糖苷0.05Kg、食用香精0.5Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0042] 2.將其中的固體原料粉碎過80目篩，備用；

[0043] 3.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；

[0044] 4.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入第3步混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；

[0045] 5.取第4步所得的混合料10kg與橄欖油0.5Kg混合均勻；

[0046] 6.將第5步所得的混合料與第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；

[0047] 7.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0048] 實施例四

[0049] 1.將以下原料分別稱重：

[0050] 糯米粉20Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉18.8Kg、燕麥粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉4Kg、黃豆粉2Kg、黑豆粉2Kg、紅豆粉2Kg、綠豆粉2Kg、白扁豆粉2Kg、白蕓豆粉2Kg、鷹嘴豆粉
2Kg、萊菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、決明子提取物0.5Kg、火麻仁提取物0.2Kg、猴頭菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海帶粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉1Kg、黃瓜粉1Kg、獼猴桃粉1Kg、山楂粉1Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.5Kg、茶樹花提取物0.5Kg、菊粉1Kg、魔芋粉2Kg、燕麥纖維2Kg、水解乳清蛋白2Kg、魚膠原蛋白粉1Kg、低聚果糖1.5Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂1.0Kg、維生素A 6g、維生素E 12g、維生素D3
0.6g、維生素b1 1.5g、維生素B2 1.5g、維生素B6 1.5g、葡萄糖酸鋅72g、乳酸亞鐵40g、碳酸鈣2g、碳酸鎂0.5g、橄欖油0.4Kg、食鹽0.2Kg、甜菊糖苷0.1Kg、核桃香精0.5Kg、烤大麥香精
0.5Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0051] 2.將其中的固體原料粉碎過80目篩，備用；

[0052] 3.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；

[0053] 4.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入第3步混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；

[0054] 5.取第4步所得的混合料9kg與橄欖油0.4Kg混合均勻；

[0055] 6.將第5步所得的混合料與第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；

[0056] 7.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0057] 實施例五

[0058] 1.將以下原料分別稱重：

[0059] 糯米粉20、薏苡仁粉5、玉米粉18.8、燕麥粉5、核桃粉3、葵花籽仁粉4、黃豆粉2、黑豆粉2、紅豆粉2、綠豆粉2、白扁豆粉2、白蕓豆粉2、鷹嘴豆粉2、萊菔子提取物0.2、黑芝麻粉2、決明子提取物2.0、火麻仁提取物0.2、猴頭菇粉1、黑木耳粉1、茯苓粉1、海帶粉1、枸杞子粉1、苦瓜粉1、黃瓜粉1、獼猴桃粉1、山楂粉1、重瓣玫瑰花提取物0.5、菊花提取物0.5、代代花提取物0.5、茶樹花提取物0.5、菊粉1、魔芋粉2、燕麥纖維2、水解乳清蛋白2、魚膠原蛋白粉1、低聚果糖1.5、L-阿拉伯糖1、大豆卵磷脂1.0、維生素b1 1.5g、維生素B2 1.5g、維生素B6 1.5g、葡萄糖酸鋅72g、乳酸亞鐵40g、碳酸鈣2、碳酸鎂0.5、橄欖油0.5、食鹽0.2、甜菊糖苷0.1、核桃香精0.5、烤大麥香精0.5、二氧化硅0.5；

[0060] 2.將其中的固體原料粉碎過80目篩，備用；

[0061] 3.將除香精、橄欖油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均勻；

[0062] 4.把甜菊糖苷用適量純化水溶解后噴入第3步混合均勻的原料，干燥，檢測水分≤5.0％時出料；

[0063] 5.取第4步所得的混合料10kg與橄欖油0.5Kg混合均勻；

[0064] 6.將第5步所得的混合料與第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅進行總混，混合均勻后收料；

[0065] 7.按照預定規(guī)格進行裝袋。

[0066] 人體功效實驗

[0067] 1、實驗樣品與方法

[0068] 1.1實驗樣品

[0069] 取上述實施例1-5所得的全營養(yǎng)減脂代餐粉為實驗品，以30g/袋做成小包裝，取本品1包，加入200-300ml溫開水沖調均勻后即可食用。

[0070] 1.2實驗對象

[0071] 以北京某公司有減肥意愿的50名員工(男女各25人)為研究對象，平均年齡37.6歲，分為5組，分別服用實施例1-5的產品。所有受試者身體正常健康，自愿參加。

[0072] 1.3實驗方法

[0073] 受試者分別于實驗開始、食用一個周期、食用二個周期時，監(jiān)測體重10天為一個周期，持續(xù)兩個周期。

[0074] 2、實驗結果，見下表：

[0075]實驗組指標服用前服用一周期服用兩周期
實施例1 體重 68.3Kg 66.1Kg 64.3Kg
實施例2 體重 69.5Kg 66.7Kg 64.2Kg
實施例3 體重 67.8Kg 65.2Kg 63.8Kg
實施例4 體重 76.3Kg 73.8Kg 70.2Kg
實施例5 體重 73.6Kg 70.5Kg 67.3Kg

[0076] 由上表可以看出，不同體重的人群分別按要求食用實施例1-5的產品，經過一到兩個食用周期后，都不同程度地減輕了體重，在整個食用過程中，身體也沒有出現(xiàn)不良的反應，完全達到了發(fā)明的目的。

[0077] 應當指出，以上所述具體實施方式可以使本領域的技術人員更全面地理解本發(fā)明創(chuàng)造，但不以任何方式限制本發(fā)明創(chuàng)造。因此，盡管本說明書結合實施例對本發(fā)明創(chuàng)造已進行了詳細的說明，但是，本發(fā)明創(chuàng)造并不限于上述實施方式，在本領域的普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以對其作出種種變化。例如各個組份可以根據(jù)需要進行變化，各組份的配比可以根據(jù)情況進行調整等；總之，一切不脫離本發(fā)明創(chuàng)造的精神和范圍的技術方案及其改進，其均應涵蓋在本發(fā)明創(chuàng)造專利的保護范圍當中。

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