首頁(yè) 資訊 【新華財(cái)經(jīng)調(diào)查】黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中向好 市場(chǎng)配套服務(wù)功能待提升

【新華財(cái)經(jīng)調(diào)查】黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中向好 市場(chǎng)配套服務(wù)功能待提升

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月10日 16:38

轉(zhuǎn)自:新華財(cái)經(jīng)

新華財(cái)經(jīng)哈爾濱7月26日電(記者范迎春) 在2017年種植規(guī)模達(dá)到150億袋峰值之后,近年來(lái)我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈趨緩態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士近日在黑龍江省東寧市舉辦的全國(guó)食用菌(黑木耳)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上表示,2021年和2022年全國(guó)黑木耳種植穩(wěn)定在140億袋左右,鮮品產(chǎn)量約703萬(wàn)噸,2023年生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)中向好,但目前黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在一些亟待解決的問(wèn)題,市場(chǎng)配套服務(wù)功能有待提升。

黑木耳是我國(guó)人工栽培第二大菇種

我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)。目前,藥食兩用的黑木耳是我國(guó)人工栽培的第二大菇種,主要產(chǎn)區(qū)為黑龍江、吉林、福建、浙江等地,其中黑龍江省產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量約45%。近年來(lái),西部地區(qū)黑木耳種植規(guī)模增長(zhǎng)較快,而且起點(diǎn)較高。

甘肅省卓尼縣副縣長(zhǎng)謝江波介紹,國(guó)家鄉(xiāng)村振興局、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)科協(xié)2022年組建了卓尼縣食用菌產(chǎn)業(yè)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì),縣里制定了《卓尼縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》,啟動(dòng)實(shí)施食用菌高新產(chǎn)業(yè)(68.600, -0.20, -0.29%)園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目,籌資6.5億元,建設(shè)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚4000多座,菌袋生產(chǎn)基地兩處,冷鏈物流及交易市場(chǎng)各一處。整合各類資金1000萬(wàn)元用于培訓(xùn)工作,在全縣45個(gè)黑木耳種植示范基地培訓(xùn)黑木耳種植鄉(xiāng)土人才2620人次,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。卓尼縣根據(jù)高原氣候特點(diǎn),試驗(yàn)推廣了“黑木耳+高原夏菜+羊肚菌”等輪作種植模式,將低溫型食用菌和高溫型食用菌錯(cuò)季種植,提高了生產(chǎn)效率,助農(nóng)增收成效明顯。

中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林表示,目前國(guó)內(nèi)黑木耳消費(fèi)群體涵蓋社會(huì)各個(gè)階層和人群,消費(fèi)區(qū)域遍布全國(guó)各地城鄉(xiāng)。未來(lái),隨著居民膳食結(jié)構(gòu)改善和健康意識(shí)增強(qiáng),黑木耳消費(fèi)量將進(jìn)一步增長(zhǎng)。同時(shí),近年來(lái)以華人為主體的境外市場(chǎng)發(fā)展加快,2018年黑木耳干品出口5.9萬(wàn)噸,出口額9.3億美元,達(dá)到峰值。主要出口地有越南、泰國(guó)、中國(guó)香港、日本、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、美國(guó)等。

據(jù)高茂林介紹,黑木耳產(chǎn)品附加值較高,但目前黑木耳產(chǎn)品以初加工為主,精深加工產(chǎn)品占比偏低。當(dāng)前精深加工產(chǎn)品主要包括黑木耳脆片、黑木耳超微粉、化妝品原料等,精深加工量每年40萬(wàn)噸左右,約占總產(chǎn)量的6%。從交易環(huán)節(jié)看,黑木耳流通市場(chǎng)體系比較健全,以傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品(7.720, 0.01, 0.13%)批發(fā)市場(chǎng)、攤點(diǎn)零售、超市零售為主,黑龍江東寧、吉林蛟河、黑龍江尚志、浙江龍泉、福建古田等市場(chǎng)已形成較大影響力。

黑木耳成為部分縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)

調(diào)查顯示,近年來(lái)國(guó)內(nèi)黑木耳市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大。2015年至2016年,國(guó)內(nèi)批發(fā)平均價(jià)最高為36.06元/千克,其后幾年,因產(chǎn)量持續(xù)增加等原因?qū)е聝r(jià)格逐漸走低。2019年至2020年,黑木耳價(jià)格逐步回升,2020年恢復(fù)到平均36元/千克,2021年價(jià)格再次出現(xiàn)明顯下降。同時(shí),黑木耳批發(fā)價(jià)格具有季節(jié)性特點(diǎn),1至5月價(jià)格相對(duì)較高,8至12月價(jià)格相對(duì)最低,市場(chǎng)零售價(jià)格在節(jié)假日期間會(huì)有所升高。

業(yè)內(nèi)人士分析,黑木耳價(jià)格波動(dòng)與菌包、人工等生產(chǎn)成本提高有關(guān)。隨著菌包質(zhì)量和栽培管理水平提高,黑木耳生產(chǎn)成功率、單產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量提升較快,產(chǎn)業(yè)總體凈收益維持穩(wěn)定,生產(chǎn)水平高的地區(qū)效益明顯上升。以黑龍江省為例,2014年黑木耳種植平均純收益為1.2元/袋,2015年至2016年保持在1元/袋以上;2017年;純收益下滑至0.7元/袋,2018年降到近年來(lái)最低點(diǎn)的0.3元/袋,2019年回升至0.8元/袋,2020年增長(zhǎng)到1.25元/袋。

經(jīng)過(guò)多年培育,黑木耳目前已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)部分縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。東寧市副市長(zhǎng)梁國(guó)強(qiáng)介紹,目前東寧市已建成全國(guó)最大的黑木耳生產(chǎn)基地,年均栽培規(guī)模9億袋左右,干品產(chǎn)量4萬(wàn)噸以上,年產(chǎn)值30億元以上;東寧雨潤(rùn)綏陽(yáng)黑木耳交易大市場(chǎng)年均交易黑木耳10萬(wàn)噸,交易額60億元,成為全國(guó)最大的黑木耳交易集散中心;“東寧黑木耳”成功注冊(cè)國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志商標(biāo),榮獲中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌稱號(hào),品牌價(jià)值達(dá)到181.9億元;黑木耳產(chǎn)業(yè)連續(xù)17年拉動(dòng)?xùn)|寧農(nóng)民人均純收入居黑龍江省榜首。

在大力打造“東寧黑木耳”品牌同時(shí),東寧縣主動(dòng)參與全國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役,助力“北耳南擴(kuò)”發(fā)展戰(zhàn)略,向10多個(gè)省的60多個(gè)縣市輸出黑木耳種植技術(shù),研發(fā)推廣的袋料栽培、小孔單片、棚室掛袋種植技術(shù)成為當(dāng)前行業(yè)主導(dǎo)關(guān)鍵核心技術(shù),帶動(dòng)全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)水平整體提升。

吉林省蛟河市目前有黑木耳種植專業(yè)村206個(gè),占全市總行政村數(shù)量的80%。蛟河市黃松甸鎮(zhèn)從事食用菌種植經(jīng)銷戶占全鎮(zhèn)總戶數(shù)95%以上,農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入90%以上來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)。目前,蛟河市已培樹(shù)年產(chǎn)200萬(wàn)袋以上規(guī)模專業(yè)村屯51個(gè),發(fā)展30萬(wàn)袋以上規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化種植園區(qū)136個(gè)。

為提高行業(yè)的組織化程度,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)今年上半年遴選出黑龍江省東寧市等15個(gè)縣域?yàn)椤昂谀径a(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)聯(lián)系縣域”,黑龍江量子奔騰生物科技有限公司等20家企業(yè)為“黑木耳產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)重點(diǎn)聯(lián)系會(huì)員企業(yè)”,穆棱市下城子鎮(zhèn)懸羊食用菌農(nóng)民合作社等10家合作社為“黑木耳聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)重點(diǎn)聯(lián)系會(huì)員合作社”。高茂林表示,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)將依托上述單位、機(jī)構(gòu)和企業(yè),研究建立全方位的信息、技術(shù)、人才等資源共建共享機(jī)制,打造高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)集群,推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管推動(dòng)市場(chǎng)良性發(fā)展

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,目前國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)區(qū)企業(yè)和合作社等經(jīng)營(yíng)主體種植黑木耳意愿較強(qiáng),設(shè)施化和工廠化水平逐年提升,“三品一標(biāo)”建設(shè)水平穩(wěn)中向好,但也存在一些亟待解決的問(wèn)題。從產(chǎn)業(yè)自身看,主要表現(xiàn)在菌種管理不夠完善;產(chǎn)業(yè)鏈偏短,深加工產(chǎn)品較少,品牌效益不明顯,種植戶收益不夠穩(wěn)定;菌渣循環(huán)利用率不高,塑料袋處理較難;專業(yè)技術(shù)人才缺乏,后勁不足,人工成本逐漸上升等。

新華財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前黑木耳產(chǎn)區(qū)對(duì)廢棄菌袋的處置方式和效果并不理想,90%集中堆放或焚燒。一部分廢棄的菌袋由于沒(méi)有去膜和粉碎,在自然環(huán)境中難以降解。由于菌農(nóng)把垃圾袋丟棄在村莊、路邊和河灘,造成水、環(huán)境污染和資源浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

從政策環(huán)境看,目前黑木耳生產(chǎn)設(shè)備還未被列入農(nóng)業(yè)機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼目錄,種植戶貸款審批較難;產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)薄弱,仍以小戶散戶為主,規(guī)范化管理水平不夠高;防災(zāi)抗災(zāi)能力不強(qiáng),不能適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要;倉(cāng)儲(chǔ)物流和電子交易結(jié)算等手段不完善,市場(chǎng)配套服務(wù)功能有待提升。

隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展,近年來(lái)在線黑木耳銷售市場(chǎng)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象甚為嚴(yán)重。一些假冒偽劣的“人造品”混跡銷售市場(chǎng),有的售價(jià)已經(jīng)遠(yuǎn)低于正規(guī)產(chǎn)區(qū)的成本價(jià)格,而普通消費(fèi)者難辨真?zhèn)巍T谝恍╇娚唐脚_(tái),低價(jià)黑木耳的銷售成交量很大。東寧北域良人山珍食品有限公司董事長(zhǎng)劉運(yùn)福等業(yè)內(nèi)人士表示,這些來(lái)路不明的低價(jià)貨品對(duì)黑木耳市場(chǎng)秩序造成嚴(yán)重沖擊。

相關(guān)人士建議,采取積極措施控制黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模適度和結(jié)構(gòu)優(yōu)化,維持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì);加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管,尤其是對(duì)新興平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的監(jiān)管,全面提升質(zhì)量安全水平;引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展,支持主產(chǎn)基地做大做強(qiáng),同時(shí)鼓勵(lì)小產(chǎn)區(qū)新產(chǎn)區(qū)差異化定位,走特色精品發(fā)展路線,打造各具特色的產(chǎn)業(yè)集群。

相關(guān)人士建議,加快對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用菌及其制品》的修訂完善,有序推進(jìn)菌種菌包、黑木耳即食菜、水發(fā)木耳等系列標(biāo)準(zhǔn)制定與發(fā)布,構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。強(qiáng)化數(shù)字金融賦能,引導(dǎo)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)線、車間和工廠進(jìn)行數(shù)智化改造升級(jí),輻射帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展;穩(wěn)妥有序推進(jìn)黑木耳期貨上市交易和開(kāi)發(fā)金融保險(xiǎn)產(chǎn)品,提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力;通過(guò)披露造假、鑒別真假等宣傳活動(dòng),打擊不法行為,倡導(dǎo)行業(yè)自律,推動(dòng)市場(chǎng)良性發(fā)展。

編輯:吳鄭思

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