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香甜軟糯的阿膠紅棗蛋糕，秋冬養(yǎng)生必備

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 16:42

香甜軟糯的阿膠紅棗蛋糕，秋冬養(yǎng)生必備！
秋冬季節(jié)，來一塊香甜不膩的阿膠紅棗蛋糕吧！這款蛋糕不僅養(yǎng)生，還特別適合當(dāng)早餐或下午茶點(diǎn)心。棗香四溢，香甜不膩，還能補(bǔ)氣血，簡(jiǎn)直是秋冬季節(jié)的完美選擇！
食材準(zhǔn)備
棗泥：
紅棗60克、清水適量

蛋糕層：
低筋面粉70克
雞蛋5個(gè)
紅糖30克
細(xì)砂糖20克
玉米油40克
棗泥80克
紅棗水25克

蛋糕夾層：
淡奶油200克
紅糖15克
棗泥15克
阿膠糕4塊
核桃、蔓越莓適量
檸檬汁幾滴
制作步驟
棗泥制作：
紅棗去核，加入適量的清水煮10分鐘，然后攪打成泥。
蛋糕層制作：
將棗泥、紅棗水和玉米油篩入低筋面粉和蛋黃，依次拌勻。
細(xì)砂糖和紅糖混合均勻，蛋白加檸檬汁打發(fā)，分次加入糖打發(fā)，打至提起有下垂的彎鉤。
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內(nèi)，翻拌均勻，倒入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤約18分鐘。
取出放涼，用盒子壓出蛋糕形狀。
蛋糕夾層制作：
淡奶油加紅糖打至濃稠，加入棗泥，繼續(xù)打至硬性，裝入裱花袋中。
組裝蛋糕：
一層蛋糕一層奶油，加入切碎的核桃、蔓越莓和阿膠糕，再一層奶油一層蛋糕，表面擠奶油，放上杏仁片和脆珠。
小貼士
這款紅棗蛋糕比棗泥糕還要好吃，口感柔軟細(xì)膩，吃了一盒還想再來一盒！夾心層我用了酸甜的蔓越莓、酥脆的核桃和香甜的阿膠糕，口感豐富，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！