涼拌黑木耳

8.1 綜合評(píng)分

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 呤兒

簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)又好吃的涼拌菜...不限季節(jié)，老少皆宜...

用料  

涼拌黑木耳的做法  

黑木耳（干木耳20克左右）用清水加鹽浸泡至漲發(fā)，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘（可自定義）撈出，用純凈水沖涼瀝干備用

蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上，淋上熱麻油調(diào)勻；上桌前半小時(shí)與黑木耳混合拌勻即可

小貼士

黑木耳應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)吃，浸泡時(shí)間過(guò)久容易產(chǎn)生生物毒素對(duì)健康不利；泡發(fā)黑木耳時(shí)加一點(diǎn)鹽或淀粉，能有效去除木耳表面的附著物；調(diào)料中有醋，泡久了木耳會(huì)變軟，即拌即食可保持口感的爽脆。

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