俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個(gè)民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點(diǎn)，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風(fēng)俗，但我更中意的是不同的美食。從一個(gè)地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個(gè)地方的風(fēng)土人情，人文信仰，生活習(xí)俗，了解地理狀況，植被特點(diǎn)。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動(dòng)員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢(mèng)；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

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【清蒸鱸魚】

食材：新鮮鱸魚、生姜、小蔥、料酒、小米椒、蒸魚豉油

1：鱸魚先去掉內(nèi)臟清洗干凈，再把鱸魚的頭和尾切斷，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切下，將分離出來的魚肉改刀切成梳子狀，注意尾部不要切斷！

2：先魚身上撒上鹽，倒上料酒，抓抹均勻給魚做個(gè)馬殺，然后給切口處塞入蔥姜絲，腌制10左右去腥。

3：把腌好的魚放上蒸盤，凹好造型，盤底鋪上蔥姜墊底（可去腥）

4：水開魚蒸8-10分鐘關(guān)火燜5分鐘。

5：蒸好的魚取出來，夾掉蔥姜倒掉盤里的湯汁，在魚身上擺上小米辣、蔥絲裝飾，淋上蒸魚豉油2勺，油燒熱淋上魚身就可以上桌了。

【無油炸豆腐】

食材：老豆腐、蒜末、花椒、白芝麻、生抽、蠔油、米醋、剁辣椒、白糖、鹽、香菜

1：買的老豆腐，改刀切成厚片，水里浸泡10分鐘。

2：空氣炸鍋底部鋪上錫紙，豆腐去掉水分平鋪在炸鍋中，防止沾鍋錫紙底部可以刷薄薄的一層油。

3：180度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，喜歡焦脆的可以適量再增加時(shí)間(中途可多打開看火候避免烤太干了）

4：調(diào)一個(gè)靈魂蘸料：很多蒜末+花椒+白芝麻，熱油澆上去之后加1勺生抽，1勺蠔油，半勺米醋，適量剁辣椒（小米辣），適量糖和鹽香菜末，攪拌均勻即可。

【無油炸雞翅】

食材：雞翅、生抽、耗油、料酒、醬油、雞精、白砂糖、黑胡椒粉

1：雞翅洗去血水，兩面切花刀。

2：加入2勺生抽、1勺耗油、2勺料酒、半勺醬油、一點(diǎn)點(diǎn)雞精、1勺白糖、少許黑胡椒粉。

3：抓勻后放冷藏腌4~5小時(shí)，越久越入味！

4：直接鋪上雞翅，空氣炸鍋180度，20-25分鐘。每個(gè)人空氣炸鍋功率不一樣，中途記得多翻面。

【無油炸大蝦】

食材：蝦、生姜、料酒、鹽、黑胡椒

1：蝦洗干凈去蝦線、剪胡須。

2：加入生姜，一勺料酒、半勺鹽、一勺黑胡椒(現(xiàn)磨的黑胡椒更香)腌制30分鐘即可。

3：放入空氣炸鍋180度10分鐘出鍋。

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