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吃出健康｜吃豆制品對健康有益，還能降血壓

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 17:43

今年上半年，英國著名國際性科技期刊《自然》子刊《自然評論心臟病學》，發(fā)表了上海交通大學醫(yī)學院附屬瑞金醫(yī)院王繼光教授的研究文章——《中國的高血壓：流行病學和治療措施》，總結了中國高血壓最新流行病學數(shù)據(jù)，分析了中國人群相關的高需要風險因素，并結合最新研究數(shù)據(jù)指出：在日常飲食中多吃豆制品，不但對健康有益，還能降低高血壓發(fā)生風險。

該研究顯示，以“35~44歲人群高血壓患病率增加最為顯著”、“男性高血壓患病率高于女性”和“兒童與青少年高血壓患病率不斷上升”為代表，過去30年期間，隨著普通人群生活方式的改變，日常飲食中動植物攝入結構的嚴重失衡，已成為影響中國人群高血壓發(fā)生的重要風險因素！與此同時，2020年的一項研究（共納入來自China-PAR項目的67499例中國成人受試者）顯示，中位隨訪7.4年期間，每天攝入≥125 g豆制品的受試者與每天攝入＜125 g的受試者相比，高血壓的發(fā)生風險降低了27%。同樣，在302例中國成人中開展的一項早期隨機、雙盲試驗顯示，每天食用含40 g大豆蛋白的餅干，收縮壓和舒張壓水平可分別降低4.3 mmHg和2.8 mmHg?？梢?，在日常飲食中多吃豆制品，不但對健康有益，還能降低高血壓發(fā)生風險！

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1999年，美國食品和藥品管理局（FDA）批準了大豆蛋白的健康聲稱。聲稱表明：“每天攝入25克大豆蛋白，并配合低飽和脂肪和膽固醇飲食，可以降低心臟病的風險。FDA通過廣泛查閱各項研究，以支持這項健康聲稱，研究發(fā)現(xiàn)當大豆蛋白被包括在低脂和低膽固醇飲食中時，可以降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“壞”膽固醇水平，而對高密度脂蛋白或“良好”膽固醇水平不會產(chǎn)生不利的影響。而血液中膽固醇水平和低密度脂蛋白總量高被證明為冠心病的風險因素。”

目前，包括美國、日本（1996）、南非（2002）、菲律賓（2004）、巴西（2005）、印度尼西亞（2005）、韓國（2005）、土耳其（2006）、馬來西亞（2006年）、智利（2006）、哥倫比亞（2008年）、印度（2013年）和加拿大（2015年）在內(nèi)，全球已有13個國家批準大豆食品健康聲稱的標識，明確大豆食品是保護心臟健康的飲食和生活方式的重要食品。

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