分揀血橙

制作蜜餞

兔年春節(jié)，在內江，年味兒里彌漫著濃濃的甜味——

在市中區(qū)龍門鎮(zhèn)“甜源蔗鄉(xiāng)”，眾多游客前來體驗手工制糖，探究內江糖業(yè)文化的起源；

在資中縣銀山鎮(zhèn)，一顆顆飽滿圓潤的血橙遠銷泰國，讓“內江甜”走出國門；

在威遠縣鎮(zhèn)西食品集中發(fā)展區(qū)，黃老五食品股份有限公司的多條生產(chǎn)線滿負荷運轉，全力保障春節(jié)糖果小吃供應……

甜味飄香的背后，是內江打造“中國甜食之都”的甜蜜構想——

前不久召開的內江市委八屆五次全會提出，要深挖甜城文化，打造“中國甜食之都”。今年市兩會的市政府工作報告明確，內江將著力構建以“甜品”“甜飲”“甜果”為主體的食品產(chǎn)業(yè)體系，鼓勵發(fā)展休閑食品、功能飲料、水果精深加工、預制菜等細分產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建一批主業(yè)鮮明、配套完善的食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造“中國甜食之都”。

打造“中國甜食之都”，內江的優(yōu)勢和底氣足

從“甜源蔗鄉(xiāng)”沿著沱江向下游方向驅車5分鐘，即到達龍門鎮(zhèn)龍門村。近來，每天都有成批的甘蔗從這里運往“甜源蔗鄉(xiāng)”，成為手工制糖體驗區(qū)的原材料。

龍門鎮(zhèn)是內江糖業(yè)的起源地。1716年，福建商人曾達一從福建引進甘蔗種，在內江大面積推廣種植甘蔗，并辦起了制糖作坊，從此開啟了內江種蔗、制糖的歷史。此后，內江遍種甘蔗，鼎盛時期甘蔗種植面積占全市土地總面積的50%左右，糖產(chǎn)量占到四川的70%、全國的48.46%，橘糖和冰糖產(chǎn)量幾乎獨攬全川，內江也因盛產(chǎn)蔗糖和蜜餞而有了“甜城”的美譽。曾在內江短暫工作過的沈從文先生都不吝筆墨：“這地方出糖，所以蜜餞甜得少見。一來招待即是這種甜蜜餞?！?/p>

甜蜜文化基因，哺育出“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。

據(jù)記載，1985年至1990年，工業(yè)門類的40個大類，內江已擁有35個，形成以食品工業(yè)為龍頭，以農副產(chǎn)品加工為主體，以機械、紡織、化工、冶金、建材為支柱的門類較為齊全且具有一定規(guī)模的工業(yè)體系。

時過境遷，當糖廠逐漸退出歷史舞臺，甜蜜還融在內江這座城市的骨子里。

從威遠的“黃老五”花生酥到無花果系列產(chǎn)品，從資中“趙老師”花生酥到資中血橙系列產(chǎn)品，從隆昌的旺旺休閑甜味零食到“內江版”紅牛風味飲料……細數(shù)內江甜味食品，各縣（市、區(qū)）都有各自的“甜”產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，全市55戶規(guī)模以上食品飲料工業(yè)企業(yè)，2022年1-11月完成總產(chǎn)值100.22億元，占全市規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值的7.65%。全市已建、在建食品專業(yè)園區(qū)（集中區(qū)）5個，產(chǎn)業(yè)涵蓋谷物磨制、屠宰及肉類加工、果蔬和堅果加工、糖果巧克力及蜜餞制造、酒類制造、精制茶等11個大類、18個小類。

“糖文化是內江優(yōu)秀的歷史文化，彰顯著先輩們干事創(chuàng)業(yè)的奮斗精神，體現(xiàn)著勞動人民勤勞堅韌的精神內涵，代表著人民對美好生活的向往和追求?！鸪恰莾冉某鞘蠭P、天然品牌，是產(chǎn)業(yè)與城市深度融合的歷史見證。”在內江市經(jīng)信局局長趙永韋看來，深厚的糖文化底蘊和食品產(chǎn)業(yè)基礎，正是內江發(fā)展甜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和底氣。

續(xù)寫甜蜜輝煌，“內江糖”大有可為

甜，意味著愉悅和滿足。說到甜食，總能勾起人們對甜蜜生活的向往。

無論是無花果的“香甜”、血橙的“酸甜”，還是餅干、花生酥的“脆甜”，飲料的“甘甜”，都在以不同的風味詮釋著今日“內江甜”。

但在當下人們追求健康的背景下，“低糖”甚至“零糖”食品大行其道，內江的甜食產(chǎn)業(yè)路在何方？

前不久，由內江市商務局、內江文化旅游發(fā)展有限公司主辦的“甜衛(wèi)健康”科普沙龍在“甜源蔗鄉(xiāng)”舉行。

“什么樣的糖才是健康糖？”“內江甜產(chǎn)業(yè)如何真正走向全國？”圍繞這兩個核心話題，省、市醫(yī)學、科研專家，文化學者及本土糖產(chǎn)業(yè)企業(yè)代表紛紛拋出觀點。經(jīng)過思想碰撞，大家一致認為，要打破公眾“談糖色變”的觀念，打造內江健康甜標簽，“內江糖”仍然大有可為。

就在近日，內江市工業(yè)經(jīng)濟領導小組辦公室草擬了《內江市發(fā)展甜味食品產(chǎn)業(yè) 打造“中國甜食之都”實施方案》。針對當代人關心的甜味與健康如何平衡的問題，這份方案特別提出，強化企業(yè)主體地位，支持企業(yè)開展全方位、寬領域的食品科學研究，開發(fā)綠色、健康、高附加值精深加工綠色產(chǎn)品；推動技術賦能，重點支持川菜工業(yè)化、食品低脂低鹽低糖控制等領域的技術攻關，推動“傳統(tǒng)甜”走向“健康甜”。

從曾經(jīng)的蔗糖產(chǎn)業(yè)，到如今的健康甜食，內江的甜產(chǎn)業(yè)沿著市場導向，一路向前。

發(fā)展“甜蜜產(chǎn)業(yè)”，甜城會越來越“甜”

目前，錨定“中國甜食之都”發(fā)展目標，內江已經(jīng)勾勒出一份美好藍圖——

到2027年，基本建立起以甜味食品為核心的食品飲料產(chǎn)業(yè)體系，形成特色化、集群化、綠色化、安全化發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)規(guī)模得到顯著提升，產(chǎn)業(yè)培育取得突破性進展，“中國甜食之都”得到廣泛認可。

記者近日從內江市經(jīng)信局獲悉，目前，內江已成立了發(fā)展甜味食品產(chǎn)業(yè)打造“中國甜食之都”工作專班，全力推動工作。

立足資源稟賦，內江將聚焦休閑食品、方便食品、發(fā)酵食品、高端飲品、川味調料和配套產(chǎn)業(yè)六大方面，構建以“甜果”“甜品”“甜飲”“甜菜”為主體的食品飲料產(chǎn)業(yè)體系，實施園區(qū)提升、集群打造、企業(yè)培育、品牌創(chuàng)建、精準招商、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、研發(fā)升級七大行動，著力做大規(guī)模、做強品牌、做優(yōu)品質，走延鏈補鏈、創(chuàng)新驅動、融合發(fā)展之路，推動甜味食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，為加快建設成渝發(fā)展主軸產(chǎn)業(yè)強市提供有力支撐。

可期的是，隨著“甜城”IP的進一步打響，甜城會越來越“甜”。（張小麗/文 黃正華/圖）

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