健康甜食新概念
明 妮
隨著社會的發(fā)展,越來越多的人比以往更加關(guān)注自身的健康狀況。追求健康的生活方式和飲食習(xí)慣已經(jīng)成為一種趨勢。在歐美發(fā)達(dá)國家,無糖食品已經(jīng)成為消費者,尤其是那些希望保持健康、保持窈窕身材的人們的首選。健康甜食新概念
明 妮
隨著社會的發(fā)展,越來越多的人比以往更加關(guān)注自身的健康狀況。追求健康的生活方式和飲食習(xí)慣已經(jīng)成為一種趨勢。在歐美發(fā)達(dá)國家,無糖食品已經(jīng)成為消費者,尤其是那些希望保持健康、保持窈窕身材的人們的首選。
來自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全所的專家指出,%,%,大中城市人口的肥胖趨勢尤為明顯衡,總熱量和脂肪的攝取量都高于標(biāo)準(zhǔn)值。所以,應(yīng)該在日常飲食結(jié)構(gòu)中控制總熱量的攝入,使之符合標(biāo)準(zhǔn)。而采用低糖或者無糖食品可以減低熱量的攝入,這對于向往健康生活的人們大有益處。
那么,無糖食品中的甜味是怎么來的呢?它為什么可以在擁有香甜口感的同時,不會造成肥胖、齲齒等種種麻煩呢?
無糖食品一般指不含蔗糖和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜味食品,無糖食品中應(yīng)含有食糖替代品,如木糖醇、山梨醇、乳糖醇、麥芽糖醇等。近日,衛(wèi)生部又批準(zhǔn)了一種新的食糖替代品――異麥芽酮糖醇,成為甜味劑家族新成員。
它可以以1∶1的比例代替糖,制造出美味的無糖食品。而它的熱量只有約8千焦/克,是普通糖的一半,因此,不僅適于有健康意識的普通消費者,對于糖尿病和肥胖癥患者也同樣適用。
中國有著五千年的美食傳統(tǒng),講究“食不厭精,膾不厭細(xì)”,要求食物必須“色、香、味”俱佳,然而到了現(xiàn)在,似乎更應(yīng)該加上一個“健康”。在吃得美味愜意的同時,保持勻稱健美的身材和健康的體魄,才是我們追求的終極目標(biāo)。
蛋糕、巧克力、冰淇淋還有美味的糖果,對于人們,尤其是對于女孩子們來講,都有不小的誘惑力,然而肥胖又是女孩子的“天敵”,于是,我們希望能有更多天然、美味的無糖食品,來替代蔗糖食品,以便于我們能夠自由控制糖分的攝取量,不超過應(yīng)有的界限。

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