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俏江南提出平衡飲食新概念 倡導(dǎo)健康飲食觀念

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年11月25日 21:25

  北京2007-01-12(中國(guó)商業(yè)電訊)--隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和人民生活水平的不斷提高,健康飲食的概念也逐漸深入人心?,F(xiàn)代人開始孜孜不倦地尋求各種健康飲食、強(qiáng)身健體之道,有需求就會(huì)有市場(chǎng),于是千奇百怪的保健品和營(yíng)養(yǎng)品也如雨后春筍般迅速充斥了人們的視野,其中還夾雜者大量假冒偽劣產(chǎn)品。

俏江南作為中國(guó)“健康飲食”概念的先行者,一直致力于研究健康飲食的科學(xué)規(guī)律、為客人提供科學(xué)合理的健康飲食服務(wù)。

  然而,這些保健品、營(yíng)養(yǎng)品就真的那么有效嗎?人們就一定需要那些價(jià)格不菲的保健品來“保健”嗎?另一方面,生活水平的提高也讓現(xiàn)代人擁有了更加自由個(gè)性的生活,這無疑極大縱容了人們生活尤其在飲食上的隨意性,想吃就吃、想喝就喝、毫無節(jié)制、毫無顧忌的飲食習(xí)慣占據(jù)了大部分人的腦海。這也造成了如今各種“富貴病”如高血脂、糖尿病等的泛濫。

  更重要的一點(diǎn),人們周圍的世界早已不再純凈。由于工業(yè)技術(shù)的發(fā)展、農(nóng)業(yè)水平的提高以及科技實(shí)力的進(jìn)步,各種各樣的人造污染開始橫行于市、遍地開花,像裝飾材料中的甲醛、電腦手機(jī)的輻射、蔬菜水果殘留的農(nóng)藥……人們生存于這樣險(xiǎn)惡的環(huán)境中,怎能保證身體的健康呢?

  同時(shí),在巨大的利益誘惑面前,一些不法食品商販利欲熏心,視人民群眾的身體健康和生命安全為兒戲,導(dǎo)致了諸如“蘇丹紅”、“福壽螺”等駭人聽聞的重大事故,通過一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“吃”便直接威脅到我們的生活、生命和生存。

  可見,飲食健康,事關(guān)生命!唯有從日常飲食嚴(yán)格抓起,才能抵御體外侵害、掃除體內(nèi)障礙,才能真正達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)。

  第一個(gè)發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的人,人們會(huì)尊稱為先行者;在中國(guó)餐飲行業(yè)第一個(gè)通過科學(xué)的研究分析、提出完善的健康飲食理念的企業(yè),無疑更具有心懷天下的大責(zé)任與大智慧。作為一個(gè)以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化、帶領(lǐng)中餐走向世界的大型餐飲集團(tuán),俏江南背負(fù)了獨(dú)舞中華美食之大旗、獨(dú)肩名震世界之重任,背負(fù)了展國(guó)菜之美、壯國(guó)人之志的遠(yuǎn)大理想。而也正是俏江南,以心懷天下的大責(zé)任與大智慧在中國(guó)餐飲行業(yè)首次提出了“健康飲食”的理念,引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)健康飲食潮流的發(fā)展方向。俏江南——不愧為中國(guó)健康飲食的先行者!

  自成立之日起,俏江南對(duì)所有食物的原材料和貨源就有一套完善的極為嚴(yán)格的審查、選擇和檢驗(yàn)體系,保證了所有食物都符合綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)。能夠?yàn)榍谓咸峁┰系墓┴浬?,都由企業(yè)層層把關(guān)、篩選。從谷類原料、禽畜、海鮮到調(diào)味料,皆要得到HACCP、ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系的認(rèn)證。在食物來源的選擇上,俏江南只與信譽(yù)高的知名生產(chǎn)商進(jìn)行合作,并建立了良好的長(zhǎng)期合作監(jiān)控機(jī)制,從源頭上保證了所有食物的高品質(zhì)、高要求。在食物入庫(kù)過程中,俏江南有專人進(jìn)行多工序嚴(yán)格的檢驗(yàn),只有符合綠色、健康標(biāo)準(zhǔn)的食物才能最終呈現(xiàn)給俏江南的顧客。在食物的存放、加工等過程中,俏江南也都有嚴(yán)格的操作制度并有專人監(jiān)督執(zhí)行,保證了所有食物的新鮮性和無污染性。在俏江南六年歷史中,沒有出現(xiàn)過一次食物安全問題,沒有一位客人對(duì)俏江南的食物品質(zhì)提出過意見,這與她嚴(yán)格苛刻的食物安全監(jiān)管制度是分不開的。

  同時(shí),俏江南通過對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)飲食理論的深入研究和實(shí)踐,,認(rèn)為健康保健最重要的在于平衡營(yíng)養(yǎng)、粗細(xì)搭配,通過各類具有特殊保健功效的食物來達(dá)到促進(jìn)健康的目的,這與中醫(yī)“以食為藥”、“食療重于藥療”的傳統(tǒng)理念是一脈相承的。

  所謂平衡飲食,有飲、食兩大類。就“飲”而言,-它應(yīng)該是能促進(jìn)健康和治療疾病的。俏江南根據(jù)國(guó)際健康會(huì)議的最新研究成果,大力倡導(dǎo)5種保健飲品:

  第一為綠茶。綠茶為什么有保健作用呢?因?yàn)榫G茶里富含茶多酚,而茶多酚是極佳的抗癌物質(zhì)。如果每天飲用4杯綠茶,癌細(xì)胞就不會(huì)分裂,而即使分裂也要推遲9年以上。另外,綠茶里含有氟,它不僅能夠堅(jiān)固牙齒,還能消滅蟲牙、消除菌斑。第三,綠茶本身含茶甘寧,它可以提高血管韌性,使血管不容易破裂。

  第二為紅葡萄酒。紅葡萄的皮上有一種逆轉(zhuǎn)醇,它既是抗衰老劑,也是抗氧化劑,常喝紅葡萄酒能降低心臟病的發(fā)病率。另外,它可以幫助防止心臟的突然停搏,即猝停。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能夠降血壓、降血脂。每天飲用50~100毫升的紅葡萄酒能大大改善人體的心血管狀況。

  第三為豆制飲品,如豆?jié){、豆腐腦等。大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之王。大豆中至少含有5種抗癌物質(zhì),特別是大豆異黃酮、卵磷脂,它能預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌等。豆?jié){里富含寡糖,它能100%被人體吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等,其中鈣比牛奶含量還多。

  第四為骨頭湯。骨頭湯里含有膠原質(zhì),它是一種潤(rùn)膚、益壽的大補(bǔ)良品,所以現(xiàn)在有很多國(guó)家都風(fēng)行喝骨頭湯。

  第五為蘑菇湯。蘑菇屬于真菌類,富含一般動(dòng)植物食物中缺乏的一些微量元素、多糖、抑癌瘤成分,能提高肌體的免疫功能,增強(qiáng)人體的抗病能力,是強(qiáng)身健體的理想食品。

  在食的方面,俏江南倡導(dǎo)科學(xué)食用谷、豆和菜類,并精選了大量保健功效強(qiáng)的食物向顧客推薦。

  谷類中,最值得一提的是老玉米,它被比作“黃金作物”。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE,對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有很大的療效?!肮取钡牡诙皇鞘w麥,因?yàn)槭w麥?zhǔn)恰叭怠笔称?,它降血壓、降血脂、降血糖;并且蕎麥里還含有18%的纖維素,能預(yù)防胃腸道癌癥。“谷”的第三位是薯類,包括白薯、紅薯、山藥、土豆等。因?yàn)樗鼈兪恰叭铡保何账郑罩?、糖類,吸收毒素。吸收水分,可以?rùn)滑腸道,預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌;吸收脂肪、糖類,可以避免糖尿?。晃斩舅?,能減少胃腸道炎癥的發(fā)生。“谷”里還包括燕麥,它能降血脂、降血壓和甘油三脂,改善心血管系統(tǒng)。“谷”類最后一個(gè)是小米?!侗静菥V目》記載,小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。

  豆類應(yīng)該得到特別的關(guān)注,因?yàn)橹袊?guó)人普遍缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。目前衛(wèi)生部已經(jīng)提出來“大豆行動(dòng)計(jì)劃”,內(nèi)容就是“一把蔬菜一把豆,一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉,等于三兩雞蛋,等于四兩大米,而蛋白質(zhì)對(duì)于人而言則是多多益善的,所以中國(guó)人應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)豆制品的攝入量。

  而“菜”類中,國(guó)際上第一推薦的是胡蘿卜?!侗静菥V目》里認(rèn)為胡蘿卜是養(yǎng)眼的蔬菜,能清心明目。它還能保護(hù)粘膜,長(zhǎng)期吃胡蘿卜的人不容易得感冒。美國(guó)人更認(rèn)為胡蘿卜是美容菜,養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜,所以常吃胡蘿卜確實(shí)是從里往外美容。胡蘿卜還不怕高溫,多高的溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失。“菜”中第二要推薦的是南瓜。因?yàn)樗艽碳ぜに丶?xì)胞產(chǎn)生胰島素,所以常吃南瓜的人不易得糖尿病。“菜”中應(yīng)該提到的還有苦瓜,它雖苦,但能促進(jìn)胰島素物質(zhì)的制造,也有利于糖尿病的預(yù)防和治療。同時(shí),國(guó)際健康會(huì)議上還提倡多吃西紅柿。在美國(guó),幾乎每個(gè)家庭都種蕃茄、吃蕃茄,目的就是為了預(yù)防癌癥。西紅柿對(duì)子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等都有很好的輔助治療效果。同時(shí),黑木耳也是極為健康的食物。黑木耳有兩個(gè)作用,其中一個(gè)是降低血液的粘稠度。

  在動(dòng)物類方面,簡(jiǎn)單地說,假如有牛肉又有豬肉,應(yīng)該吃豬肉;如果有豬肉又有羊肉,應(yīng)該吃羊肉;有羊肉又有雞肉,應(yīng)該吃雞肉;有雞肉又有魚,應(yīng)該吃魚肉;有魚又有蝦,那就要吃蝦??梢哉f,動(dòng)物越小蛋白越好。魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能被身體吸收,吸收率為100%,而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適,當(dāng)然蝦比魚更好。全世界最有名的長(zhǎng)壽地區(qū)在日本,日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊,而海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦,尤其要吃全魚(連頭帶尾),因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì),而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部。

  在飲食原則上,俏江南大力倡導(dǎo)“適量原則”。有研究發(fā)現(xiàn),每餐吃七成飽的人得胃病的幾率最小。所以國(guó)際上建議人們采用0.618黃金分割原理:副食6主食4;粗糧6細(xì)糧4;植物6動(dòng)物4。這樣能更好地保障飲食平衡。

  現(xiàn)代社會(huì),輻射可以說是無處不在,對(duì)我們健康的影響也越來越大。俏江南提示您有這樣幾個(gè)方法可以預(yù)防:第一喝綠茶,第二吃青菜、蘿卜,第三吃螺旋藻,第四吃藻復(fù)康。藻復(fù)康是最好的。同時(shí),俏江南還提醒您千萬不要把電器放在臥室內(nèi),尤其是微波爐,對(duì)我們的危害最大。而且各種電器盡量不要同時(shí)開著,以最大程度上減輕輻射對(duì)身體的損害。

  綜上所述,在日常飲食中很多食物都具有較強(qiáng)的保健功能,只要合理搭配、科學(xué)引導(dǎo),就能在很大程度上改善我們的健康狀況,實(shí)現(xiàn)真正有效的保健效果。

  在中國(guó)餐飲業(yè)健康飲食領(lǐng)頭羊的位置上,俏江南還將以一個(gè)健康傳播者的姿態(tài)以更大的熱忱獻(xiàn)身于這項(xiàng)造福千秋的事業(yè),為更為廣大的顧客帶來健康與幸福的享受。

  關(guān)于北京俏江南餐飲有限公司

  北京俏江南餐飲有限公司是一家大型全國(guó)連鎖的餐飲企業(yè),目前在北京、上海、成都共有17家以“俏江南”為名的高檔餐廳,主營(yíng)區(qū)域主要在市中心的商務(wù)中心及5A智能商務(wù)辦公大廈里。主營(yíng)精品川菜,還有粵菜等。“俏江南”餐廳均由國(guó)外大師設(shè)計(jì),典雅風(fēng)范,展現(xiàn)了中西合璧的設(shè)計(jì)風(fēng)格?,F(xiàn)有員工3000余人。“俏江南”以其中國(guó)餐飲文化的古典、精品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)著名,主要客戶群為社會(huì)白領(lǐng)和成功人士。聯(lián)系方式:

  北京俏江南餐飲有限公司 網(wǎng)址:www.qiaojiangnan.com.cn

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