北京2007-01-12(中國商業(yè)電訊)－－隨著我國社會經(jīng)濟的不斷進步和人民生活水平的不斷提高，健康飲食的概念也逐漸深入人心。現(xiàn)代人開始孜孜不倦地尋求各種健康飲食、強身健體之道，有需求就會有市場，于是千奇百怪的保健品和營養(yǎng)品也如雨后春筍般迅速充斥了人們的視野，其中還夾雜者大量假冒偽劣產(chǎn)品。

俏江南作為中國“健康飲食”概念的先行者，一直致力于研究健康飲食的科學(xué)規(guī)律、為客人提供科學(xué)合理的健康飲食服務(wù)。

　　然而，這些保健品、營養(yǎng)品就真的那么有效嗎？人們就一定需要那些價格不菲的保健品來“保健”嗎？另一方面，生活水平的提高也讓現(xiàn)代人擁有了更加自由個性的生活，這無疑極大縱容了人們生活尤其在飲食上的隨意性，想吃就吃、想喝就喝、毫無節(jié)制、毫無顧忌的飲食習(xí)慣占據(jù)了大部分人的腦海。這也造成了如今各種“富貴病”如高血脂、糖尿病等的泛濫。

　　更重要的一點，人們周圍的世界早已不再純凈。由于工業(yè)技術(shù)的發(fā)展、農(nóng)業(yè)水平的提高以及科技實力的進步，各種各樣的人造污染開始橫行于市、遍地開花，像裝飾材料中的甲醛、電腦手機的輻射、蔬菜水果殘留的農(nóng)藥……人們生存于這樣險惡的環(huán)境中，怎能保證身體的健康呢？

　　同時，在巨大的利益誘惑面前，一些不法食品商販利欲熏心，視人民群眾的身體健康和生命安全為兒戲，導(dǎo)致了諸如“蘇丹紅”、“福壽螺”等駭人聽聞的重大事故，通過一個簡簡單單的“吃”便直接威脅到我們的生活、生命和生存。

　　可見，飲食健康，事關(guān)生命！唯有從日常飲食嚴(yán)格抓起，才能抵御體外侵害、掃除體內(nèi)障礙，才能真正達到健康的標(biāo)準(zhǔn)。

　　第一個發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的人，人們會尊稱為先行者；在中國餐飲行業(yè)第一個通過科學(xué)的研究分析、提出完善的健康飲食理念的企業(yè)，無疑更具有心懷天下的大責(zé)任與大智慧。作為一個以弘揚中華傳統(tǒng)美食文化、帶領(lǐng)中餐走向世界的大型餐飲集團，俏江南背負(fù)了獨舞中華美食之大旗、獨肩名震世界之重任，背負(fù)了展國菜之美、壯國人之志的遠大理想。而也正是俏江南，以心懷天下的大責(zé)任與大智慧在中國餐飲行業(yè)首次提出了“健康飲食”的理念，引領(lǐng)了國內(nèi)健康飲食潮流的發(fā)展方向。俏江南——不愧為中國健康飲食的先行者！

　　自成立之日起，俏江南對所有食物的原材料和貨源就有一套完善的極為嚴(yán)格的審查、選擇和檢驗體系，保證了所有食物都符合綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)。能夠為俏江南提供原料的供貨商，都由企業(yè)層層把關(guān)、篩選。從谷類原料、禽畜、海鮮到調(diào)味料，皆要得到HACCP、ISO9001國際質(zhì)量體系的認(rèn)證。在食物來源的選擇上，俏江南只與信譽高的知名生產(chǎn)商進行合作，并建立了良好的長期合作監(jiān)控機制，從源頭上保證了所有食物的高品質(zhì)、高要求。在食物入庫過程中，俏江南有專人進行多工序嚴(yán)格的檢驗，只有符合綠色、健康標(biāo)準(zhǔn)的食物才能最終呈現(xiàn)給俏江南的顧客。在食物的存放、加工等過程中，俏江南也都有嚴(yán)格的操作制度并有專人監(jiān)督執(zhí)行，保證了所有食物的新鮮性和無污染性。在俏江南六年歷史中，沒有出現(xiàn)過一次食物安全問題，沒有一位客人對俏江南的食物品質(zhì)提出過意見，這與她嚴(yán)格苛刻的食物安全監(jiān)管制度是分不開的。

　　同時，俏江南通過對傳統(tǒng)中醫(yī)飲食理論的深入研究和實踐，，認(rèn)為健康保健最重要的在于平衡營養(yǎng)、粗細(xì)搭配，通過各類具有特殊保健功效的食物來達到促進健康的目的，這與中醫(yī)“以食為藥”、“食療重于藥療”的傳統(tǒng)理念是一脈相承的。

　　所謂平衡飲食，有飲、食兩大類。就“飲”而言，-它應(yīng)該是能促進健康和治療疾病的。俏江南根據(jù)國際健康會議的最新研究成果，大力倡導(dǎo)5種保健飲品：

　　第一為綠茶。綠茶為什么有保健作用呢？因為綠茶里富含茶多酚，而茶多酚是極佳的抗癌物質(zhì)。如果每天飲用4杯綠茶，癌細(xì)胞就不會分裂，而即使分裂也要推遲9年以上。另外，綠茶里含有氟，它不僅能夠堅固牙齒，還能消滅蟲牙、消除菌斑。第三，綠茶本身含茶甘寧，它可以提高血管韌性，使血管不容易破裂。

　　第二為紅葡萄酒。紅葡萄的皮上有一種逆轉(zhuǎn)醇，它既是抗衰老劑，也是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒能降低心臟病的發(fā)病率。另外，它可以幫助防止心臟的突然停搏，即猝停。紅葡萄酒還有個作用是能夠降血壓、降血脂。每天飲用50～100毫升的紅葡萄酒能大大改善人體的心血管狀況。

　　第三為豆制飲品，如豆?jié){、豆腐腦等。大豆是營養(yǎng)之花、豆中之王。大豆中至少含有5種抗癌物質(zhì)，特別是大豆異黃酮、卵磷脂，它能預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌等。豆?jié){里富含寡糖，它能100%被人體吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，其中鈣比牛奶含量還多。

　　第四為骨頭湯。骨頭湯里含有膠原質(zhì)，它是一種潤膚、益壽的大補良品，所以現(xiàn)在有很多國家都風(fēng)行喝骨頭湯。

　　第五為蘑菇湯。蘑菇屬于真菌類，富含一般動植物食物中缺乏的一些微量元素、多糖、抑癌瘤成分，能提高肌體的免疫功能，增強人體的抗病能力，是強身健體的理想食品。

　　在食的方面，俏江南倡導(dǎo)科學(xué)食用谷、豆和菜類，并精選了大量保健功效強的食物向顧客推薦。

　　谷類中，最值得一提的是老玉米，它被比作“黃金作物”。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，對高血壓和動脈硬化有很大的療效?！肮取钡牡诙皇鞘w麥，因為蕎麥?zhǔn)恰叭怠笔称罚笛獕?、降血脂、降血糖；并且蕎麥里還含有18%的纖維素，能預(yù)防胃腸道癌癥?！肮取钡牡谌皇鞘眍?，包括白薯、紅薯、山藥、土豆等。因為它們是“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水分，可以潤滑腸道，預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪、糖類，可以避免糖尿??；吸收毒素，能減少胃腸道炎癥的發(fā)生。“谷”里還包括燕麥，它能降血脂、降血壓和甘油三脂，改善心血管系統(tǒng)?！肮取鳖愖詈笠粋€是小米?！侗静菥V目》記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。

　　豆類應(yīng)該得到特別的關(guān)注，因為中國人普遍缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。目前衛(wèi)生部已經(jīng)提出來“大豆行動計劃”，內(nèi)容就是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，而蛋白質(zhì)對于人而言則是多多益善的，所以中國人應(yīng)該加強對豆制品的攝入量。

　　而“菜”類中，國際上第一推薦的是胡蘿卜?！侗静菥V目》里認(rèn)為胡蘿卜是養(yǎng)眼的蔬菜，能清心明目。它還能保護粘膜，長期吃胡蘿卜的人不容易得感冒。美國人更認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜，所以常吃胡蘿卜確實是從里往外美容。胡蘿卜還不怕高溫，多高的溫度營養(yǎng)也不受損失?！安恕敝械诙扑]的是南瓜。因為它能刺激激素細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，所以常吃南瓜的人不易得糖尿病。“菜”中應(yīng)該提到的還有苦瓜，它雖苦，但能促進胰島素物質(zhì)的制造，也有利于糖尿病的預(yù)防和治療。同時，國際健康會議上還提倡多吃西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的就是為了預(yù)防癌癥。西紅柿對子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等都有很好的輔助治療效果。同時，黑木耳也是極為健康的食物。黑木耳有兩個作用，其中一個是降低血液的粘稠度。

　　在動物類方面，簡單地說，假如有牛肉又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉；如果有豬肉又有羊肉，應(yīng)該吃羊肉；有羊肉又有雞肉，應(yīng)該吃雞肉；有雞肉又有魚，應(yīng)該吃魚肉；有魚又有蝦，那就要吃蝦?？梢哉f，動物越小蛋白越好。魚肉蛋白1個小時就能被身體吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適，當(dāng)然蝦比魚更好。全世界最有名的長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，尤其要吃全魚（連頭帶尾），因為有活性物質(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部。

　　在飲食原則上，俏江南大力倡導(dǎo)“適量原則”。有研究發(fā)現(xiàn)，每餐吃七成飽的人得胃病的幾率最小。所以國際上建議人們采用0.618黃金分割原理：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動物4。這樣能更好地保障飲食平衡。

　　現(xiàn)代社會，輻射可以說是無處不在，對我們健康的影響也越來越大。俏江南提示您有這樣幾個方法可以預(yù)防：第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻復(fù)康。藻復(fù)康是最好的。同時，俏江南還提醒您千萬不要把電器放在臥室內(nèi)，尤其是微波爐，對我們的危害最大。而且各種電器盡量不要同時開著，以最大程度上減輕輻射對身體的損害。

　　綜上所述，在日常飲食中很多食物都具有較強的保健功能，只要合理搭配、科學(xué)引導(dǎo)，就能在很大程度上改善我們的健康狀況，實現(xiàn)真正有效的保健效果。

　　在中國餐飲業(yè)健康飲食領(lǐng)頭羊的位置上，俏江南還將以一個健康傳播者的姿態(tài)以更大的熱忱獻身于這項造福千秋的事業(yè)，為更為廣大的顧客帶來健康與幸福的享受。

　　關(guān)于北京俏江南餐飲有限公司

　　北京俏江南餐飲有限公司是一家大型全國連鎖的餐飲企業(yè)，目前在北京、上海、成都共有17家以“俏江南”為名的高檔餐廳，主營區(qū)域主要在市中心的商務(wù)中心及5A智能商務(wù)辦公大廈里。主營精品川菜，還有粵菜等?！扒谓稀辈蛷d均由國外大師設(shè)計，典雅風(fēng)范，展現(xiàn)了中西合璧的設(shè)計風(fēng)格?，F(xiàn)有員工3000余人?！扒谓稀币云渲袊惋嬑幕墓诺洹⒕泛蛢?yōu)質(zhì)服務(wù)著名，主要客戶群為社會白領(lǐng)和成功人士。聯(lián)系方式：

　　北京俏江南餐飲有限公司 網(wǎng)址：www.qiaojiangnan.com.cn

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