首頁(yè) 資訊除了低糖保健，飲料市場(chǎng)還有哪些新的藍(lán)海？

除了低糖保健，飲料市場(chǎng)還有哪些新的藍(lán)海？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 18:38

前言

中國(guó)飲料市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，電子商務(wù)銷售高峰常出現(xiàn)在夏季大促和春節(jié)期間。Q1在2024年呈現(xiàn)全面增長(zhǎng)趨勢(shì)，同比增長(zhǎng)28%。其中，果蔬汁飲料、飲用水和汽水同比增長(zhǎng)超過(guò)30%，茶飲料以36%的增長(zhǎng)率成為增長(zhǎng)最快的品類，顯示出消費(fèi)者對(duì)健康飲料的迫切需求。

隨著消費(fèi)者健康觀念的提高和個(gè)性化需求的增加，飲料市場(chǎng)正在經(jīng)歷深刻的變化。傳統(tǒng)品牌需要堅(jiān)持核心業(yè)務(wù)，探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)，而新品牌則在巨人之間尋求突破。多方混戰(zhàn)，暗潮涌動(dòng)。

比如飲料市場(chǎng)伊寶，百歲山，屈臣氏，娃哈哈等待知名飲料巨頭，憑借核心產(chǎn)品在行業(yè)中一直占據(jù)著穩(wěn)定的地位。而且每到春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，匯源，六個(gè)核桃，露露，加多寶，王老吉等待品牌也迎來(lái)了銷售的春天，產(chǎn)生了新的活力。

同時(shí)，一些前沿品牌也緊跟科學(xué)飲食潮流，嶄露頭角，東方葉子，生命力森林就是其中的佼佼者。

另外，許多前沿品牌通過(guò)抖音實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，麥谷村，藍(lán)岸深林之泉，輕上，ONLYTREE、長(zhǎng)生之脈，桑加1和維可鮮等等，他們利用短片的東風(fēng)，成功地吸引了一大批年輕消費(fèi)者的關(guān)注。

通過(guò)對(duì)成長(zhǎng)性能優(yōu)秀品牌的深入研究，我們發(fā)現(xiàn)了2024年飲料行業(yè)的五大增長(zhǎng)趨勢(shì)。這些趨勢(shì)不僅引領(lǐng)了市場(chǎng)方向，也為品牌發(fā)展提供了新的機(jī)遇。

01 健康追求低糖至上

無(wú)糖飲料的流行不僅體現(xiàn)了客戶對(duì)健康的追求，也促進(jìn)了行業(yè)對(duì)甜味素和配方的科技創(chuàng)新?，F(xiàn)在，所有代糖方案都模擬蔗糖的甜味曲線，但單一的甜味素或代糖不能擬合蔗糖曲線。更多的產(chǎn)品選擇用混合原料模擬曲線，盡量給“無(wú)熱量”的樂(lè)趣。。

在無(wú)糖飲料中，無(wú)糖茶通常不添加糖，銷量和銷量都在增加。低糖果蔬汁一般依靠果蔬本身的糖，而低糖汽水一般添加代糖，但銷量呈下降趨勢(shì)。顧客傾向于享受自己的心態(tài)，把果蔬汁和汽水當(dāng)作愉快的享受，而把健康的功能寄托在茶飲料上。

無(wú)糖茶葉市場(chǎng)集中度高，CR2達(dá)69%。頭部品牌主要分為三類：

日本茶巨頭，以三得利、伊藤園為代表；

國(guó)產(chǎn)巨頭子品牌，比如農(nóng)夫山泉的東方葉，康師傅的純萃，統(tǒng)一的茶王；

國(guó)產(chǎn)新銳品牌，假如子熟了，讓茶，定位年輕人，通過(guò)便利店打開(kāi)知名度。

無(wú)糖茶味道濃郁，從單純的茶飲料擴(kuò)展到花、果、草本的結(jié)合，為消費(fèi)者提供了更加多樣化的選擇。

作為無(wú)糖茶市場(chǎng)的代表品牌，東方樹(shù)葉聚焦復(fù)合茶和純茶品類。茉莉茶和青橙普洱茶作為復(fù)合茶的主要口味，在市場(chǎng)上大放異彩，貢獻(xiàn)了近80%的銷量，但仍在快速增長(zhǎng)，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。在這些核心產(chǎn)品的背后，純茶系列也在悄然崛起，尤其是2023年推出的黑烏龍新口味，迅速攀升至銷量排名第四。

就產(chǎn)品規(guī)格而言，主流選擇500mL是主流選擇，335毫升的小規(guī)格飲料在冬季和春季尤為流行，一經(jīng)推出，900毫升大型飲料迅速穩(wěn)定地占據(jù)了約40%的市場(chǎng)份額。。由此可見(jiàn)，顧客對(duì)不同規(guī)格的飲料有明確而多樣的選擇，以滿足不同的場(chǎng)合和需求。

通過(guò)分析東方葉片客戶的評(píng)論，我們發(fā)現(xiàn)客戶不僅選擇控制糖分減肥的目的，還注重提神養(yǎng)生的健康效益。隨著健康意識(shí)的提高，東方葉片逐漸成為水和咖啡的健康替代品，滿足了消費(fèi)者對(duì)日常飲料更高品質(zhì)和健康的追求。

02 現(xiàn)代化的傳統(tǒng)食材轉(zhuǎn)身

通過(guò)現(xiàn)代加工工藝和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略，傳統(tǒng)食材的應(yīng)用不再局限于傳統(tǒng)節(jié)日或地方特色，成為飲料市場(chǎng)的新寵。

中國(guó)傳統(tǒng)食材在飲料市場(chǎng)上的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，尤其是從涼茶、酸梅湯到果汁、保健水、陳皮、紅豆等食材。生命力森林、可漾等前沿品牌，通過(guò)切入細(xì)分傳統(tǒng)食材，打造具有中國(guó)特色的健康飲品，在細(xì)分賽道上占據(jù)領(lǐng)先地位，強(qiáng)化品牌即品類理念。

生命力森林的第二梯隊(duì)商品茶和中式養(yǎng)生水正在逐步發(fā)展壯大。

茶系列口味多種多樣，但消費(fèi)者更喜歡水果茶(麥茶)和代用茶(麥茶、玉米須茶)。中式養(yǎng)生水領(lǐng)域，紅豆薏米和紅棗枸杞全年銷售保持穩(wěn)定。，而且綠豆口味以其解暑的特點(diǎn)，在夏季尤為流行，季節(jié)性消費(fèi)明顯。

在不斷創(chuàng)新的同時(shí)，生命力森林也緊跟季節(jié)變化和消費(fèi)者口味偏好。

活力自由水的消費(fèi)者對(duì)所用食材有著深刻的認(rèn)識(shí)，特別是對(duì)紅豆原味的恢復(fù)感到欣賞，特別喜歡這一點(diǎn)。自然健康的“淡淡”風(fēng)味?？刂铺欠?jǐn)z入是他們選擇活力森林的主要原因，其次是保健食療和祛濕效果，成為消費(fèi)者的重要考慮因素。

03 愛(ài)美的崛起，瘦身輕體

隨著消費(fèi)者對(duì)身體管理的重視，瘦身輕體飲料迅速成為市場(chǎng)的新寵。瘦身輕體飲料主要集中在果汁和果蔬汁上，通過(guò)調(diào)節(jié)熱量攝入或加速新陳代謝，幫助消費(fèi)者達(dá)到健康瘦身的目的，滿足消費(fèi)者對(duì)健康和美麗的追求。

2023年，抖音平臺(tái)貢獻(xiàn)了70%以上的銷售額，短視頻平臺(tái)對(duì)消費(fèi)觀念產(chǎn)生了巨大影響。

控制攝取代表產(chǎn)品液態(tài)沙拉，將果蔬汁重新定義為制成“液體”的“沙拉”。液體方法方便食用，與沙拉相比，增強(qiáng)了商品的健康特性。頭部品牌麥谷村、ONLYTREE均為增長(zhǎng)力入選品牌，占市場(chǎng)份額的97%，影響廣泛。

加速代謝的代表產(chǎn)品是西梅類制品，將天然成分制成飲料，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。TOP8品牌占市場(chǎng)份額的52%，其中輕上，匯源，素受，速初，元養(yǎng)顏，江中。都是增長(zhǎng)力入選品牌。

04 地方特色的東北情懷

東北地區(qū)的自然環(huán)境和完善產(chǎn)品，為飲料市場(chǎng)提供了獨(dú)特的原料和靈感。東北旅游業(yè)在2023年底的走紅，進(jìn)一步推動(dòng)了東北特色飲料的增長(zhǎng)。

品牌成功塑造了產(chǎn)品差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的東北地域特色，如長(zhǎng)白山的天然水源和東北獨(dú)特的水果蔬菜。商品背后的文化故事也增強(qiáng)了消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

東北省飲用水市場(chǎng)以當(dāng)?shù)仄放茷橹鳎?strong>強(qiáng)調(diào)水源的純凈和豐富的健康元素，顯著提高了產(chǎn)品的價(jià)值感。頭部品牌集中度很高，CR5指數(shù)達(dá)到88%，藍(lán)色岸邊的深林泉和北大荒地迅速通過(guò)抖音平臺(tái)嶄露頭角。

商品聲稱強(qiáng)調(diào)水源自然獨(dú)特、無(wú)污染的稀缺性，例如長(zhǎng)白山，五大連池，火山等等。飲用水中含有豐富的健康元素，弱堿，低鈉，硅酸，含氣，，增強(qiáng)健康特性。適用場(chǎng)景多為自用場(chǎng)景，無(wú)論是泡茶、做飯還是家庭每天喝酒，甚至嬰幼兒同時(shí)也是傳達(dá)可靠品牌形象的目標(biāo)群體。

東北部的感情也體現(xiàn)在當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)和傳統(tǒng)工藝的魅力上。

本地物業(yè)代表品牌林源春，在增長(zhǎng)力排行榜上排名第59位。始于2007年，長(zhǎng)期深耕東北當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)，推出樺樹(shù)汁、不老莓汁、藍(lán)莓原漿、人參水等產(chǎn)品，主要推廣自然養(yǎng)生。2024年3月，樺樹(shù)汁通過(guò)抖音平臺(tái)的種草視頻迅速走紅，呈現(xiàn)自然提取工藝和營(yíng)養(yǎng)成分，成為高端禮品的最佳選擇。

傳統(tǒng)工藝代表秋林品牌格瓦斯，在增長(zhǎng)力排行榜上排名第39位。秋林格瓦斯展示了東北的傳統(tǒng)工藝，因?yàn)樗鹪从诙砹_斯傳統(tǒng)格瓦斯飲料。這種用大面包發(fā)酵而成的飲料不僅含有益生菌，還因其酸甜可口的口感而受到青睞。隨著科學(xué)飲食的普及，秋林格瓦斯還推出了0糖全麥、黑麥芽等新口味，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。

05 稀有水果的異國(guó)風(fēng)情

在節(jié)日聚會(huì)和宴會(huì)的推動(dòng)下，果蔬汁成為跨年齡段的熱門(mén)選擇，2024年Q1銷量同比增長(zhǎng)36%。熱帶水果和小眾水果特別明顯，其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)滿足了消費(fèi)者對(duì)新事物的好奇心和探索欲望，如椰子，沙棘，桑葚，柚子等。

稀有水果的迅速增長(zhǎng)，引發(fā)了飲料巨頭與新興品牌之間的殘酷競(jìng)爭(zhēng)：

飲品巨頭：擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，快速響應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)；

新銳品牌：通過(guò)深化目標(biāo)市場(chǎng)，致力于特定水果研究，打造專業(yè)品牌形象。

憑借健全的供應(yīng)鏈，飲料巨頭迅速把握市場(chǎng)脈沖，迅速響應(yīng)近期流行的水果，其品牌口碑讓消費(fèi)者在選擇時(shí)更加放心。

東方甄選致力于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，挖掘和推廣具有中國(guó)特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，推出的地方獼猴桃和沙棘口味備受追捧。

Member’s Mark依托山姆會(huì)員店的國(guó)際采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，我們優(yōu)先選擇性價(jià)比高的國(guó)際產(chǎn)品，以椰子水這種近年來(lái)流行的口味為主，滿足了消費(fèi)者對(duì)異國(guó)情調(diào)的追求。

匯源憑借其豐富的自有果園資源和完善的分銷體系，市場(chǎng)形勢(shì)可以快速響應(yīng)。其核心產(chǎn)品仍以傳統(tǒng)水果口味為中心，為消費(fèi)者提供熟悉、放心的選擇；稀有水果為其提供了第二個(gè)增長(zhǎng)力。

通過(guò)專注于小眾水果市場(chǎng)，新銳品牌成功塑造了專業(yè)形象。

桑加1在增長(zhǎng)力排行榜上排名第26位，致力于桑葚產(chǎn)品，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。桑加1依托中和寶桑和農(nóng)業(yè)科學(xué)院的強(qiáng)大背景，在桑蠶領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。桑加1通過(guò)抖音平臺(tái)創(chuàng)意種草視頻和頭部主播的推廣，迅速提升了品牌知名度。

柚香谷排名第49位，以常山胡柚和柚子為核心，建立了從原料種植到加工再到生態(tài)旅游的全產(chǎn)業(yè)鏈，保證了商品的高品質(zhì)。自2021年推出雙柚果汁“宋柚果汁”以來(lái)，通過(guò)線上線下的同步推廣和與餐飲業(yè)的合作，成功吸引了年輕消費(fèi)者的注意力，成為2024年春節(jié)期間的市場(chǎng)爆炸，實(shí)現(xiàn)了品牌的穩(wěn)步增長(zhǎng)。

06 結(jié)語(yǔ)

2024Q1中國(guó)飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化的特點(diǎn)。低糖、傳統(tǒng)食材、瘦身輕體、東北情懷、稀有水果五大趨勢(shì)，不僅體現(xiàn)了消費(fèi)者的多元化需求，也為飲料品牌提供了大量的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。伴隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和個(gè)性化的追求不斷增強(qiáng)，飲料市場(chǎng)有望繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。為了滿足用戶日益多變的需求，品牌需要緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷策略。

注意：報(bào)告中提到的品牌和產(chǎn)品案例，旨在展示市場(chǎng)趨勢(shì)，并不代表對(duì)特定品牌的推薦或背誦。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“Flywheel飛未”，作者：Flywheel，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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