俗話說(shuō)：一日之計(jì)在于晨。大家都知道，早餐是相當(dāng)重要的一餐，不能應(yīng)付。早餐吃什么好呢？當(dāng)然是富含蛋白質(zhì)的食物！蛋白質(zhì)是一切生命物質(zhì)的基礎(chǔ)，也是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，只有在早餐中攝入了足夠的蛋白質(zhì)，才能精神飽滿地投入工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中去。說(shuō)起高蛋白質(zhì)的早餐，很多人想到的是牛奶和雞蛋，于是，我們把五種蛋白質(zhì)豐富的早餐做了一個(gè)排名，沒(méi)想到牛奶意外墊底，雞蛋也只能排第3。第一名是什么食物？強(qiáng)烈建議您看看：5大高蛋白早餐排行榜，牛奶排行第五，第一名很多人不吃。

第五名：牛奶

“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”的早餐中，牛奶必須上榜。牛奶含有多種氨基酸，礦物質(zhì)等，除了可以提供人體所需的蛋白質(zhì)外，還是鈣質(zhì)的主要來(lái)源。每百克牛奶之中含有3克的蛋白質(zhì)。在總蛋白質(zhì)中，以酪蛋白為主，其次為乳白蛋白和乳球蛋白。這些蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，攝入后比較容易消化和吸收，為我們提供能量。

牛奶因?yàn)槭且簯B(tài)食物，水分含量高，所以蛋白質(zhì)含量只有3%，而乳飲料中的蛋白質(zhì)含量會(huì)更少，即便乳飲料風(fēng)味多樣，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，是不能代替牛奶當(dāng)早餐食用的。挑選牛奶時(shí)要學(xué)會(huì)看配料表，如果為“生牛乳”、“鮮牛奶”則說(shuō)明是牛奶；若配料中首先寫(xiě)的是“水”，則說(shuō)明是含乳飲料。

我?guī)湍业搅艘豢罴兣Ｄ?，先看它的配料表，只有生牛乳、生水牛乳，說(shuō)明它是純牛奶，而非乳飲料，水牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)高于普通牛奶，看營(yíng)養(yǎng)成分表，每百克水牛奶中含4克優(yōu)質(zhì)乳蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)的2.8克的蛋白質(zhì)含量。這種水牛奶的口感清甜純正也沒(méi)有奶腥味，您可以嘗一嘗。牛奶存放在常溫下就能保存很久，所以咱們可以囤些這種盒裝整箱的牛奶當(dāng)早餐奶，既方便又省事，多囤些也不怕壞。

第四名：豆?jié){

豆?jié){的主要原料是大豆，經(jīng)過(guò)泡發(fā)后進(jìn)行研磨，過(guò)濾煮沸而成，味道清香四溢。黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，素有“豆中之王”的美譽(yù)。民諺則有“要長(zhǎng)壽，吃黃豆”的說(shuō)法。早餐喝豆?jié){，可謂老少皆宜。老人飲用豆?jié){腿腳結(jié)實(shí)，女人常食用豆?jié){顯年輕，孩子也要適量飲用豆?jié){，長(zhǎng)得更快。

豆?jié){上榜高蛋白早餐榜單的理由很簡(jiǎn)單，豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量非常高，每百克豆?jié){中含蛋白質(zhì)4.5克。這樣的數(shù)據(jù)比起有些肉類蛋白質(zhì)含量還要高。

豆?jié){中所含植物蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，是與人體必須的氨基酸比例合適的蛋白質(zhì)，相較于動(dòng)物蛋白來(lái)說(shuō)更利于人體的吸收。如果既要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又要控制體重，則豆?jié){是優(yōu)于牛奶的。此外有很多人不喝牛奶，用豆?jié){代替也是個(gè)不錯(cuò)的方法。

豆?jié){在磨制時(shí)可以單純只用大豆，也可以搭配其他雜米和豆類，這樣不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加均衡。需要注意的是，豆?jié){制作的過(guò)程中一定要把它徹底煮熟，且要保持5分鐘的沸騰狀態(tài)，使泡沫完全消失，避免誤食“假沸”的豆?jié){而中毒。

早餐想喝上美味營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){，又懶得自己磨制黃豆豆?jié){怎么辦？我?guī)湍业揭豢罴凕S豆豆?jié){粉，它是用非轉(zhuǎn)基因的大豆研磨而成的。市場(chǎng)現(xiàn)成的豆?jié){粉中大部分都有麥芽糖以便增香和速溶，而我發(fā)現(xiàn)的這種黃豆粉中沒(méi)有任何添加成分，配料表只有黃豆，再無(wú)其它，沒(méi)有添加劑的豆?jié){粉吃著才放心。咱們不妨囤上一些，當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)速食早餐，省時(shí)又方便。

第三名：雞蛋

5大優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐中，雞蛋上榜是毋庸置疑的。雞蛋有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。除了維生素C含量稍少以外，雞蛋幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一枚雞蛋的蛋白質(zhì)含量是12%，每百克雞蛋中含有的蛋白質(zhì)差不多有12克。

雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成非常合理，其氨基酸組成與人體基本相似。早餐吃雞蛋可以增加飽腹感，另外，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子不會(huì)很快就感覺(jué)餓。不僅如此，早餐吃個(gè)雞蛋，有助于提高記憶力，對(duì)用眼和用腦的學(xué)生大有益處。

雞蛋的早餐做法有很多，常見(jiàn)的做法有水煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋餅、蛋花湯等等，不知道您更喜歡吃哪一種？經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，帶殼水煮雞蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7％，幾乎能全部被人體吸收利用；煎荷包蛋和攤雞蛋的蛋白質(zhì)消化率次之，其他依次是炒雞蛋、蒸雞蛋羹。

孕媽媽、年紀(jì)比較少的孩子以及老人吃雞蛋，可以為他們挑選標(biāo)準(zhǔn)更高一些的。這種黃天鵝雞蛋不含沙門(mén)氏菌，沒(méi)有蛋腥味，其所含的天然類胡蘿卜素含量更高，食用也更安全，堪稱可以生食的雞蛋。

第二名：黑芝麻糊

5大高蛋白早餐排行榜，黑芝麻糊也是實(shí)至名歸。早餐經(jīng)常吃些黑芝麻糊對(duì)頭發(fā)也非常好喲。黑芝麻不僅味道香，其所含的營(yíng)養(yǎng)也超豐富，黑芝麻富含維生素、卵磷脂、花青素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑芝麻還是一種名副其實(shí)的堿性食物。

每百克牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.6克，而同等重量的黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，不難算出，黑芝麻的蛋白質(zhì)含量比牛奶要高出6倍，每百克黑芝麻中含鈣量更是牛奶的8倍。但因?yàn)楹谥ヂ楹型瑯雍兴?，所以未能登?大高蛋白早餐排行榜。

不想自己制作黑芝麻糊的小伙伴，我?guī)湍业搅艘豢詈谥ヂ楹＿@種黑芝麻粉中還添加了核桃、黑米、黑豆和桑葚，味道非常香濃，市面上現(xiàn)成的黑芝麻糊很多都是有添加劑的，而我發(fā)現(xiàn)的這種黑芝麻糊配料表特別干凈，不添加香精、色素和抗結(jié)劑。如果您想吃黑芝麻糊又懶得做，不妨囤上一些，作為營(yíng)養(yǎng)早餐或速食代餐，特別香。

第一名：燕麥片

5大優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐中，燕麥若是排名第2，沒(méi)人敢第1。為什么這樣說(shuō)呢？燕麥的蛋白質(zhì)含量在五谷雜糧中堪稱佼佼者，燕麥中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)19% 喲。

燕麥屬于一種高蛋白低脂肪的粗糧，每30克燕麥中含蛋白質(zhì)5克，差不多是109克牛奶中所含的蛋白質(zhì)。燕麥含有豐富的葉酸、核黃素和鈣、磷、鉀等多種微量元素，燕麥中含有不溶性粗纖維也非常多，所以早餐吃燕麥會(huì)非?！翱葛I”，從而可以在管理體重的前提下，獲得必須的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，一舉多得。

燕麥的味道很清淡，所以很多人不吃，其實(shí)燕麥除了可以用開(kāi)水沖，還能用牛奶沖調(diào)，您還可以加些果干或新鮮水果，另外，燕麥還可以煮成粥，制作成燕麥餅干等零食。

挑選麥片是有講究的，咱們要學(xué)會(huì)看配料表。有的麥片中還會(huì)摻雜白砂糖、奶精等添加劑，那樣的燕麥并不在我們所說(shuō)的優(yōu)質(zhì)蛋白早餐的范疇內(nèi)。我?guī)湍业搅艘豢罡呃w黑麥5黑麥片，它的配料表中沒(méi)有任何添加成分，也沒(méi)有額外添加蔗糖，它是用同樣富含蛋白質(zhì)的黑小麥、黑麥、黑米、黑芝麻、奇亞籽五種黑色食材進(jìn)行黃金比例的搭配制作而成，多種口味都可以嘗嘗。用它當(dāng)早餐或速食代餐，有營(yíng)養(yǎng)還能頂飽，有條件的話可以多囤一些。

還有哪些食物富含蛋白質(zhì)？早餐如何搭配蛋白質(zhì)食物？

肉類：常見(jiàn)的有雞胸肉、牛肉、瘦豬肉、蝦等，它們可以搭配在湯粥中作早餐食用。

豆類：除了我們說(shuō)到的豆?jié){，還有一些豆制品也可以作為早餐，比如豆腐、豆干等。

堅(jiān)果類：堅(jiān)果類食物也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如：花生、核桃、腰果和杏仁等。早餐適量吃些堅(jiān)果除了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以獲取豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。

蔬菜水果類：提到補(bǔ)充蛋白質(zhì)，很多人都會(huì)忽略掉蔬菜和水果。其實(shí)，像菌菇類、紅薯、土豆、豌豆、玉米、牛油果、無(wú)花果、蘋(píng)果和香蕉等蔬果都是富含蛋白質(zhì)的品種，吃早餐時(shí)不妨搭配一些，以獲得更為均衡的營(yíng)養(yǎng)。

此外，全麥面包、無(wú)糖的花生醬、奶酪、酸奶等奶制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，經(jīng)常換著吃，有助于增強(qiáng)免疫力。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐排行榜，牛奶不算啥，第一名很多人不吃，建議了解。在高蛋白的早餐中，除了牛奶、雞蛋以外，諸如黑芝麻糊、豆?jié){、燕麥片都是“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”的早餐，可惜很多人不懂吃。如果你還不知道早餐該吃哪些食物，可要抓緊試試了！

關(guān)于“高蛋白早餐”，就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？您知道有哪些早餐富含蛋白質(zhì)嗎？不妨在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！

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