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挖掘地方特色　打造餐飲“名牌”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 20:12

　　□記者　李媛　通訊員　孫京信　報道
　　本報平度訊　平度熱拌涼、店子火燒、南村煎包、開花饅頭、新河開凌梭……這些名吃、名菜、名產(chǎn)如今在平度有了新“名分”。10月28日,“食在平度”美食大賽決賽成功舉辦,共評選出上述美食在內(nèi)的平度名產(chǎn)、名吃、名菜、名廚各10個。
　　在當(dāng)天下午舉行的美食論壇上,全國具有較高知名度的5名專家,就“如何打造美食平度”“平度食材與食養(yǎng)”“平度名吃的推介”等主題和與會人員進行了交流研討,豐富和完善了“平度美食+旅游”內(nèi)涵,為平度市打造旅游強勢、推進全域旅游助力。
　　平度擁有大澤山葡萄、馬家溝芹菜等17個國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。多樣的生態(tài)環(huán)境,造就了不但糧棉油果菜桑茶等大宗種植品齊全,而且藥食同源的山果野菜遍布境內(nèi),這為“食在平度”提供了源源不斷的新鮮食材,在普遍重視健康養(yǎng)生的當(dāng)下,形成了得天獨厚的優(yōu)勢條件。
　　為充分發(fā)揮平度食材資源優(yōu)勢,弘揚美食文化,爭創(chuàng)因美食而聞名、以美食聚集人氣的旅游強市,9月份以來,平度市按照“村推薦、鎮(zhèn)比賽、市評選”的總體思路,分為四個階段組織舉辦美食大賽活動。即選擇一個鎮(zhèn)試點、舉行鎮(zhèn)級美食大賽、舉辦市級美食大賽、舉行美食論壇。今天的比賽是整個大賽的收官之戰(zhàn)。
　　據(jù)介紹,“食在平度”美食大賽挖掘出一批傳統(tǒng)名吃和地方特色美食,成為平度餐飲的亮點。參加過美食大賽活動的烹飪大師認(rèn)為,這種“村推薦、鎮(zhèn)比賽、市評選”的做法務(wù)實有效。通過“美食+食材、美食+食養(yǎng)、美食+旅游”,打造“食在平度”旅游品牌,引爆全域旅游發(fā)展切實可行,有效推動了平度市餐飲業(yè)的發(fā)展。
　　據(jù)介紹,平度市還將打造四大美食部落,組織專業(yè)隊伍開展美食招商,吸引全國的客商來平度投資,引爆全城旅游業(yè)大發(fā)展,爭創(chuàng)因美食而聞名、以美食聚人氣的旅游強市。

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