現(xiàn)在飲食上許多朋友是越來越重視了，因為飲食對自己的健康影響是很大的，如果飲食都控制不好，就會對健康造成威脅了。健康成人每天烹調(diào)用油攝入量是在25-30g的，所以也不要過多的去攝入，因為其含有的熱量和脂肪是很高的，過多攝入對健康沒有好處。

油的攝入量

《中國居民膳食指南2016》建議普通成年人每天烹調(diào)油用量25g～30g，占攝入總熱量10%左右。

食用油中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入比例控制在1：1：1最合適，另外亞油酸和α-亞麻酸的比例為（4～6）：1。

2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，全國城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日食用油的攝入量為42.1g，其中植物油37.3g，動物油4.8g。城市居民食用油攝入量為43.1g，農(nóng)村居民食用油攝入量為41.0g。

其中，僅有45%的成年居民烹調(diào)油攝入量符合推薦標(biāo)準(zhǔn)（30g/d）。因此，超過一半的居民非常有必要降低每天油的攝入量。

如何減少油的攝入量

堅持定量用油，控制總量

可將全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入量具內(nèi)，炒菜用油均從該量具內(nèi)取用。逐步養(yǎng)成習(xí)慣，培養(yǎng)成自覺的行為，對預(yù)防慢性病大有好處。

巧烹飪

烹調(diào)方式多種多樣，不同烹調(diào)方法用油量有多有少。選擇合理的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等，都可以減少用油量。

不同油吃法不一樣，花生油、茶籽油等適合炒菜，大豆油、玉米油、葵花籽油等適合燉煮，橄欖油、亞麻籽油等最好用來做涼拌菜等。

有些食物如面包、雞蛋等煎炸時，可以吸取較多的油，最好少用煎炸的方法。

少吃油炸食品

油炸食品口感好，香味足，對食用者有很大誘惑，容易過量食用。

油炸食品為高脂肪高能量食品，容易造成能量過剩。此外，反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，可對人體造成危害。

對膳食脂肪總量偏低的人，可以適當(dāng)增加烹調(diào)用油。

少攝入飽和脂肪

對于加工的零食和油炸香脆食品，應(yīng)特別注意限制攝入，這也是限制攝入富含飽和脂肪食物的好方法。

許多餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、加工肉制品以及脆的薯條、土豆片和其他可口的零食，都可能由富含飽和脂肪如黃油、奶油、烹飪的人造黃油、可可脂和棕櫚油等制作而成。

用富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的油類替換富含飽和脂肪的食物，控制總脂肪攝入量。