首頁資訊選用保鮮膜三看三注意

選用保鮮膜三看三注意

來源：泰然健康網時間：2024年12月10日 20:55

　　據報道，《食品用塑料自粘保鮮膜》新國家標準(GB 10457-2009)被再次延期實施。究竟是什么原因呢？消費者在選用保鮮膜時該注意什么？請看——

　　食品用保鮮膜分三類

　　2009年4月17日《食品用塑料自粘保鮮膜》強制性國家標準(GB10457-2009)由國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同發(fā)布。與原標準相比，新標準適用范圍由聚乙烯(PE)材質制成的保鮮膜，擴大到用聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等其他材質制成的保鮮膜。

　　聚乙烯(PE)保鮮膜在超市采購的半成品大部分是用這種保鮮膜包裝的。其優(yōu)點為防潮性、透氣性好。其缺點為阻氣性較差，因此不宜包裝油脂類食品。

　　聚氯乙烯(PVC)保鮮膜只能用于包裝蔬菜、水果類食品，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加熱使用。

　　聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜可用于包裝熟食等對阻氣、阻氧要求較高的食品。其成本高，在零售市場上比較少見。

　　買保鮮膜先看標識

　　雖然百姓早已熟知保鮮膜，但對于保鮮膜是用哪些材質制作的、哪種材質的保鮮膜可以包裝含油脂的食品、哪種保鮮膜可以放入微波爐加熱等問題，許多人并不知曉。因此，按照新標準的規(guī)定，保鮮膜應在出售時對以下內容進行標識：

　　1.需有材質或種類、氧氣和二氧化碳透過率、透濕量、凈卷重值說明及“食品用”字樣。

　　2.對于聚氯乙烯保鮮膜(PVC)，應標有“不能接觸帶油脂食品”、“不得用微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示語。對于可在微波爐加熱使用的保鮮膜，應有“可微波爐使用”字樣，以及加熱方式、最高耐溫溫度等內容。

　　3.除了看產品包裝標識，消費者還可在購買保鮮膜時用以下方法進行辨別：①肉眼看。PE材質的保鮮膜透明性較差，顏色發(fā)白，被覆蓋的食物看上去模糊不清；而PVC材質的光澤度好，被覆蓋的食物看上去很清晰。②用手拉。PE材質的保鮮膜用手揉搓以后容易打開；而PVC材質的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長，但因黏性較好，容易粘在手上。③用火燒。PE保鮮膜點燃后，火焰呈黃色，有蠟燭燃燒的味道和滴油現(xiàn)象，離開火源后仍會繼續(xù)燃燒，無味；而PVC保鮮膜用火點燃后火焰呈黃綠色，無滴油現(xiàn)象，離開火源后即會熄滅，且有強烈的刺鼻氣味。

　　使用保鮮膜3注意

　　1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食用油可能會達到很高的溫度而使保鮮膜發(fā)生破損，并粘在食物上。

　　2.加熱食物時，應用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而致保鮮膜爆破。

　　3.各種品牌的保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同。由于用微波爐加熱食品時通常溫度可達到110℃左右，并需要長時間加熱，因此，應選用耐熱性較高的保鮮膜。

　　相關背景

　　新國標延期實施兩原因

　　1.企業(yè)因素。①自律因素。新標準將PVC保鮮膜納入標準中，正式實施后，PVC保鮮膜的生產將合法化。而2005年日韓致癌保鮮膜轉道中國的報道，讓人對PVC保鮮膜忌憚萬分。據報道，聚氯乙烯中的氯乙烯單體隨著食品被人體攝入后，可引起肝功能異常、消化功能障礙等疾病，生產PVC保鮮膜過程中使用的增塑劑(DEHA)會在使用過程中(尤其是加熱和遇到含油脂的食物時)會慢慢外滲。而DEHA進入人體后會干擾內分泌，引發(fā)乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數量減少，甚至精神疾病等。而企業(yè)能否在生產過程中嚴格控制生產工藝及添加劑用量，成了新標準能否順利實施的關鍵。②科研能力因素。新國標規(guī)定，企業(yè)需要在送檢產品時提交氧氣透過率、二氧化碳透過率、凈卷重、寬度、厚度等相關數據。但大部分企業(yè)不具備科研能力，沒有相應的檢測儀器，不能提供相應數據，可能導致新標準無法執(zhí)行。

　　2.環(huán)保因素。使用后的保鮮膜大多被混在廚余垃圾中，不易回收處理。若采用衛(wèi)生填埋方式，因在短期內不易分解而造成環(huán)境污染。PVC材質的保鮮膜在進行焚燒處理時，還會釋放出有毒的氯化氫氣體和二惡英。而新國標實施后，PVC保鮮膜可能因其透明度好、黏性大而被大量生產，從而給治理環(huán)境污染造成壓力。

　　國際食品包裝協(xié)會段玉靜

　　了解育兒知識，看育兒博文和論壇，上手機新浪網親子頻道 baby.sina.cn

網址: 選用保鮮膜三看三注意 http://www.u1s5d6.cn/newsview424682.html