枸杞，占據(jù)養(yǎng)生界的平價(jià)食材首位，可是當(dāng)之無愧。現(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明，枸杞子主要含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素等，具有調(diào)節(jié)人體免疫功能、保護(hù)肝臟、抗衰老等作用。
枸杞好處那么多，一般人都會(huì)選擇枸杞泡水的方式來養(yǎng)生。但你真的泡對(duì)、吃對(duì)了嗎？
枸杞泡水切記“2個(gè)別”
問大家個(gè)問題：你們泡枸杞的時(shí)候用的是啥水？其實(shí)不用猜也知道，大部分人都習(xí)慣用滾燙滾燙的開水沖泡，理由也很簡(jiǎn)單，這樣才能把枸杞的營養(yǎng)充分“泡”出來啊~
實(shí)話告訴你吧，這樣做不僅不能把枸杞的營養(yǎng)泡出來，反而會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和養(yǎng)生作用大打折扣！
枸杞泡水別用這種“水”
滾燙的水，不僅不能把枸杞的營養(yǎng)泡出來，反而會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和養(yǎng)生作用大打折扣。
這是因?yàn)?，水溫過高會(huì)破壞枸杞中的大部分營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等，這樣一來，吃到嘴里就沒啥營養(yǎng)和養(yǎng)生作用了。還有人熬湯的時(shí)候，喜歡在湯快好的時(shí)候，撒一把枸杞，這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分都沸沒了。
那么，泡枸杞應(yīng)該用哪種水呢？比較適合泡枸杞的應(yīng)該是溫水。更準(zhǔn)確點(diǎn)來說，是45~60度的水。
當(dāng)然，我們也不可能隨身帶著個(gè)溫度計(jì)去量，建議大家可以等水燒開后，放置幾分鐘涼一涼，然后再去泡枸杞；熬湯的時(shí)候，可以把熬好的湯放一放再加枸杞。
枸杞泡水后別直接扔掉
是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？雖然大家都喜歡用枸杞泡水，但事實(shí)上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。
干嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分，有利于其藥效發(fā)揮。
雖然泡過的枸杞?jīng)]有干嚼那么好，但是營養(yǎng)也絕不亞于泡的水。所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不夸張地說，你簡(jiǎn)直就是把寶扔掉了。下次泡完枸杞記得嚼一嚼，別給浪費(fèi)啦。
什么人群不宜吃枸杞？
枸杞除了不能多吃以外，還挑人吃，并不是人人都適合。
發(fā)燒感冒的人群
枸杞性質(zhì)溫?zé)釤?，發(fā)燒感冒時(shí)不要吃，會(huì)讓你發(fā)熱變得更厲害。
有炎癥、腹瀉的人群
這類人往往有上火的癥狀，而且腹瀉狀態(tài)下的人消化能力弱，也不適合大量吃枸杞。
營養(yǎng)過剩的人
經(jīng)常吃肉、吃辣椒的人，也不適合，過量吃枸杞反而容易上火。
患糖尿病的人
枸杞含糖分較高，糖尿病人不適宜食用，容易致血糖升高。
由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，面泛紅光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥熱。
吃枸杞別超過這個(gè)數(shù)！
枸杞子味甘性平，入肝、腎二經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，可用于治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝酸軟、頭暈、眼花、耳鳴、遺精等癥。如果平時(shí)有這些癥狀，容易口干、失眠的人，可以試試。
所以，無論作為藥用，還是平日養(yǎng)生保健食品，它都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞就名列榜首。每天適量吃一點(diǎn)，對(duì)我們好處多多。
但是，枸杞畢竟為滋補(bǔ)品，如果吃進(jìn)量過大，可能容易上火，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。
一般來說，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超過20克，這個(gè)數(shù)大概拿手抓差不多就是一小把。
這樣吃枸杞最能滋養(yǎng)人
除了枸杞泡水喝，下面再給大家推薦3個(gè)枸杞食療方：
枸杞菊花茶
枸杞和菊花是很好的搭檔，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力。菊花可清肝明目。兩者配合在一起，一清一補(bǔ)，對(duì)眼睛特別有好處。經(jīng)常熬夜、疲勞的朋友，喝點(diǎn)枸杞菊花茶會(huì)覺得清爽不少。
三紅補(bǔ)氣養(yǎng)血湯
將紅豆、紅棗和枸杞做成湯?！叭t”都是補(bǔ)血養(yǎng)氣的極品，搭配在一起效果翻倍，有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)中益氣、紅潤(rùn)面色的功效，尤其適合女性。頭發(fā)干燥、無光澤、易脫落的人群也可以經(jīng)常喝一喝這個(gè)湯。
五味滋補(bǔ)雞湯
冬季喝雞湯不僅溫暖而且營養(yǎng)，枸杞是經(jīng)常會(huì)被加入其中的中藥材、還有諸如當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗等，有補(bǔ)腎益氣、滋陰養(yǎng)血的功能。
干嚼營養(yǎng)保留最好
枸杞也可以直接食用，比泡水吸收營養(yǎng)更充分，但注意在數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。
拿維生素來說吧，大多數(shù)維生素都是水溶性的，遇熱容易遭到破壞，可偏偏枸杞子含的維生素種類和含量也不少，所以直接吃能完整保留住營養(yǎng)價(jià)值的維生素。
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