枸杞又稱(chēng)枸杞子，在祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有重要的地位，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇。枸杞是傳統(tǒng)名貴中藥材和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。枸杞除了可以當(dāng)藥材用外，也是國(guó)家衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品的物品。

　　一、枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　枸杞干果內(nèi)所含物，經(jīng)權(quán)威部門(mén)化驗(yàn)證實(shí)，鐵、鋅、鋰、硒、鍺等與人體健康長(zhǎng)壽相關(guān)的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸總量也非常高。

　　枸杞不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有多方面的保健與藥理功能。

　　二、枸杞的功效

　　1.枸杞可美容、養(yǎng)生；2.枸杞有抗衰老的作用；3.枸杞有抗癌的作用；4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用；5.枸杞有降血糖、血脂的作用；6.枸杞有護(hù)眼的作用；7.枸杞有造血與耐缺氧的作用；8.枸杞有抗輻射損傷的作用。

　　三、如何挑選枸杞？

　　首先看枸杞的產(chǎn)地，一般來(lái)說(shuō)寧夏出產(chǎn)的枸杞相對(duì)來(lái)說(shuō)要好一些；

　　其次要看枸杞的顏色，優(yōu)質(zhì)的枸杞顏色呈紅色或紫紅色，質(zhì)地柔軟，大小均勻，無(wú)破粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變，尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。

　　最后，挑選時(shí)可以品嘗，味道甜美為好，如果發(fā)現(xiàn)有苦味， 品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請(qǐng)勿選用。

　　四、枸杞的吃法

　　枸杞的吃法很多，可做菜時(shí)放幾粒，可煲湯時(shí)放幾粒，可泡酒時(shí)放幾粒，可熬粥時(shí)放幾粒，也可與菊花泡茶飲用，更可當(dāng)做零食每天吃幾粒。

　　很多關(guān)于枸杞的毒性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，枸杞是非常安全的食物，沒(méi)有任何毒素，可以長(zhǎng)期服用。

　　雖然枸杞具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但不是所有人都適合服用的。由于枸杞的溫?zé)嵘眢w的效果非常強(qiáng)，故正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥以及腹瀉的人最好別吃。另外，因其含糖量較高，糖尿病患者在服用時(shí)一定要控制量，每天吃上十粒左右為宜。

　　五、枸杞的保存

　　食用枸杞一般以當(dāng)年新產(chǎn)的為好，如一時(shí)不能吃完應(yīng)密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲(chóng)蛀。

　　參考文獻(xiàn)：張惠玲.枸杞的營(yíng)養(yǎng)與功效[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，2011（9）

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