老年人如何健康飲食

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

老年人的健康飲食措施通常包括蔬菜要多、食物要雜、菜肴要淡以及飯菜要爛等。下面將詳細介紹這些措施。

1. 食物要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，而這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為保持營養(yǎng)均衡，老年人應(yīng)該盡量攝入各種不同的食物。

2. 蔬菜要多：新鮮蔬菜含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還含有較多的纖維素，對保護心血管和預(yù)防便秘十分重要。因此，老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)該不少于250克。

3. 菜肴要淡：由于老年人舌上的味蕾萎縮，他們的味覺會變差，所以他們通常喜歡菜肴口味重。然而，過咸的飲食會給心臟和腎臟增加負擔(dān)，并導(dǎo)致血壓升高。因此，老年人每天的鹽攝入量應(yīng)該控制在6克以內(nèi)。

4. 飯菜要爛：由于老年人常常出現(xiàn)牙齒松動和脫落的情況，他們的咀嚼能力較差，同時消化液和消化酶的分泌也減少，胃腸消化功能下降。因此，

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