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減重要吃低脂食物？喝全脂牛奶讓人更瘦

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 07:03

現(xiàn)在很多人減肥都要吃低脂肪食物，那么減重囑低脂肪食物真的有效果嗎？現(xiàn)有的科學(xué)研究，喝低脂牛奶并不能讓您瘦，更不能降低糖尿病、心臟病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。如果喜歡全脂牛奶的香濃，那么請(qǐng)不帶任何罪惡感地喝下它吧！

為什么要喝低脂牛奶？

這個(gè)簡(jiǎn)單...少吃油一定比較健康，對(duì)吧？

牛奶中含有豐富的乳脂肪，其中又以飽和脂肪酸這種“被認(rèn)為”會(huì)阻塞血管的邪惡油脂為主。(注：飽和脂肪與心血管疾病的關(guān)系尚有爭(zhēng)議。)

更糟的是，每一公克的油脂含有約九大卡的熱量，就算它不會(huì)塞住動(dòng)脈，也會(huì)讓你肚子上堆起一圈一圈的肥油。

去除牛奶中的脂肪，理論上能降低熱量攝取，幫助人們攝取到牛奶的養(yǎng)分又不發(fā)胖！

也因此，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在2010年發(fā)表的飲食指引中明確建議美國(guó)人增加低脂與脫脂乳制品的攝取。

低脂不等于好身材

但，史考特之前一直在宣揚(yáng)“低脂飲食未必會(huì)瘦”的觀念，這樣豈不是跟全脂牛奶打架了嘛？

究竟牛奶中的脂肪究竟會(huì)讓你上天堂，還是帶你住套房呢？

2013年Kratz等人在歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊上發(fā)表了一篇相當(dāng)完整的系統(tǒng)性文獻(xiàn)回顧，就是要來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題。

從1999年到2011年間，Kratz等人共找到了16篇研究牛奶與肥胖的文獻(xiàn)。

其中11篇認(rèn)為：習(xí)慣飲用全脂牛奶及高脂乳制品的人，更不容易發(fā)胖。

(Photo Credit: 123rf.com)

更驚人的是，這16篇研究都沒(méi)有找到飲用全脂牛奶與肥胖間的正向關(guān)連。

什么?。窟@不是很奇怪嗎？

喝全脂牛奶不但不會(huì)胖，還能讓你瘦？

低脂不等于健康

您可能心想：喝全脂牛奶或許不會(huì)發(fā)胖，但應(yīng)該不大健康吧！

讓我們來(lái)看看研究是怎么說(shuō)的，在11篇牛乳的研究中：

六篇認(rèn)為乳脂肪有助于提升代謝健康，避免糖尿病。

一篇認(rèn)為乳脂“可能”有好處。

三篇認(rèn)為糖尿病與乳制品沒(méi)有任何關(guān)連性。

一篇認(rèn)為攝取乳脂肪有害代謝健康。

至于乳制品與心臟病間的關(guān)系，就復(fù)雜得多：

一篇美國(guó)研究認(rèn)為乳制品與心臟病間有正向關(guān)連。

九篇?dú)W洲研究中，四篇發(fā)現(xiàn)乳制品攝取者較少罹患心臟病，四篇認(rèn)為沒(méi)有關(guān)連，一篇認(rèn)為對(duì)男性有好處，對(duì)女性則否。

來(lái)自澳洲及哥斯大黎加的兩篇研究發(fā)現(xiàn)飲用乳制品的人比較少罹患心臟病。

為什么眾多研究會(huì)得出如此不同的結(jié)論？

這很有可能跟各個(gè)國(guó)家的畜牧業(yè)、乳脂來(lái)源，以及混擾因子有關(guān)，好奇的讀者不妨找出原文看看Kratz等人的說(shuō)法。

總結(jié)起來(lái)，目前的研究并不支持乳制品造成糖尿病、肥胖，或心臟病的假說(shuō)。甚至學(xué)者常常發(fā)現(xiàn)，啜飲全脂牛奶的人要比懼怕脂肪的族群來(lái)得更健康！

為什么會(huì)這樣？

可以放心喝全脂牛奶，大家應(yīng)該很高興吧？

但接下來(lái)又要進(jìn)入史考特令人昏昏欲睡，一蹶不振的學(xué)術(shù)研討時(shí)間了。為什么多吃乳脂肪，尤其是多吃飽和脂肪，不會(huì)讓人又胖又病呢？

以下是作者與史考特自己腦補(bǔ)的推論：

關(guān)連性不代表因果關(guān)系：上述提及的大多是觀察性研究。如同史考特已經(jīng)講過(guò)一百次的關(guān)連性不代表因果關(guān)系，喝全脂牛奶的人后來(lái)沒(méi)發(fā)胖，很可能是因?yàn)樗麄儭安慌帧彼浴皼](méi)有必要喝低脂牛奶”，而非全脂牛奶使人變瘦。

脂肪使人飽足：全脂牛奶里富含蛋白質(zhì)及脂肪酸，這兩種都是特別能使人飽足的營(yíng)養(yǎng)素。如果喝杯牛奶能讓人在未來(lái)三小時(shí)內(nèi)更能抵抗垃圾食物的誘惑，那么“全脂牛奶使人瘦”似乎也不奇怪了。

全脂牛奶含有豐富營(yíng)養(yǎng)：保留牛奶里的脂肪，不僅也保留了脂溶性維生素，更能保留許多對(duì)人體有益的脂肪酸如butyric acid(丁酸)、CLA(共軛亞麻油酸)、palmitoleic acid(順式與反式棕櫚油酸)。小規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)與動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，乳制品中的脂肪有抗氧化、降低發(fā)炎的效果。這或許能解釋為什么全脂牛奶反而使人又瘦又健康。

(利益揭露：史考特與乳品或營(yíng)養(yǎng)食品業(yè)者沒(méi)有任何的利益來(lái)往。)

只吃低脂食物注意3個(gè)減肥誤區(qū)

1、只吃低脂食物

只吃低脂食物，聽起來(lái)是會(huì)瘦沒(méi)錯(cuò)。有些人甚至連瘦肉也不吃，認(rèn)為肉的熱量很高，不吃肉會(huì)瘦。其實(shí)吃不好的油才是長(zhǎng)胖的原因，像自助餐以及火鍋，一些豆包如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸看起來(lái)就不那么好看，吃起來(lái)也沒(méi)那么香，于是店家會(huì)反復(fù)的炸。人如果吃了這些經(jīng)過(guò)反復(fù)油炸的食物，身體會(huì)產(chǎn)生發(fā)炎現(xiàn)象，脂肪細(xì)胞發(fā)炎了就會(huì)長(zhǎng)胖了，所以盡量不要吃油炸的東西。如果你選對(duì)了油，事實(shí)上不那么容易胖。

2、吃大量的纖維

有的人三餐都吃大量的蔬菜和水果，卻還是沒(méi)有瘦下來(lái)，是因?yàn)楹芏嗳艘詾槌源罅康氖卟撕退约壕鸵呀?jīng)吃很多東西了，但其實(shí)只吃蔬菜和水果的話，飽足感是不夠的，于是會(huì)不自覺(jué)的吃更多的東西，所以不經(jīng)意吃其他東西才是減肥的大敵。減重的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)均衡是很重要的一點(diǎn)，雖然說(shuō)節(jié)食可以讓你很快的瘦下來(lái)，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的新陳代謝力下降了，身體就會(huì)變差。有研究表明，如果人一天攝入的熱量低于800卡的話，特別容易引起心臟病，所以女生要減肥也要用對(duì)方式，盡量不要采用節(jié)食的方式。

3、徹底斷絕甜食

對(duì)于減重的女生來(lái)說(shuō)，甜食大概是最不能抵制的誘惑了，當(dāng)忍到盡頭的時(shí)候，很多人會(huì)選擇買一些號(hào)稱零卡路里的果凍，但吃了卻還是長(zhǎng)胖。而這些所謂的零卡路里零食其實(shí)就是代糖，而代糖其實(shí)沒(méi)有足夠的飽足感。如果真的要吃，可以吃一點(diǎn)點(diǎn)，滿足一下自己的欲望。但是要記住，吃太多甜食是很容易長(zhǎng)皺紋的。