膳食營養(yǎng)要科學均衡

蔬菜瓜果需每日進行農(nóng)殘檢測

學生和家長的滿意率

應(yīng)達到80%以上

南海區(qū)發(fā)布的這份

學校安心食堂標準

受到了家長和學生的一致好評

4月27日，南海區(qū)里水鎮(zhèn)舉行《校園“安心食堂”管理規(guī)范》團體標準發(fā)布會，正式發(fā)布佛山市首個校園食品安全及營養(yǎng)健康的團體標準，從食品安全、營養(yǎng)配比、供餐服務(wù)、投訴監(jiān)督等家長和學生熱切關(guān)注的角度出發(fā)，建立了一套完整的校園“安心食堂”評價規(guī)范。

《校園“安心食堂”管理規(guī)范》團體標準發(fā)布會現(xiàn)場

這份標準都有什么內(nèi)容呢？

我們一起去了解一下

1. 明廚亮灶，食品安全看得見

對于校園食堂中可能存在的食品安全隱患問題，標準從組織管理上予以明確：學校食堂主管要通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”形式，定期檢查食堂食品安全狀況并做好相關(guān)記錄；應(yīng)建立由學校領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂主管、學生家長代表等組成的膳食委員會,對學校食堂工作開展經(jīng)常性督查；要建立陪餐制度，定期由學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，并邀請家長陪餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；建立進貨查驗記錄制度，對每天購入的蔬菜瓜果等進行農(nóng)藥殘留快速檢測。

2. 科學配餐，營養(yǎng)健康看得見

聚焦家長們關(guān)心的膳食營養(yǎng)均衡、三餐能量配比、食物種類和烹調(diào)等問題，標準更是從專業(yè)角度出發(fā)，進行了十分細致的規(guī)范統(tǒng)一。如，學校要針對不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，引導(dǎo)學生科學營養(yǎng)用餐；鼓勵學校食堂開展菜式推薦、評選、廚師比拼等有利于提高供餐菜式質(zhì)量、口味、受歡迎程度等活動；食堂從業(yè)人員申報“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手獎”等比賽的，給予技能晉升（提升）補貼。標準甚至還對三餐的能量比例、每人每天能量和營養(yǎng)素供給量一一進行了明確。

3. 監(jiān)督自查，滿意與否看得見

孩子們吃得好不好，學生和家長最有發(fā)言。標準明確，學校食堂應(yīng)完善監(jiān)督工作體系，采用適當方式與學生、家長、老師溝通，征求意見，改進工作。并且每學期應(yīng)開展不少于 2 次的滿意度調(diào)查,學生或家長對食堂評價的滿意率應(yīng)達 80%以上。與此同時，學校食堂應(yīng)每周開展自查，發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患，立即采取整改措施，確保整改到位，并向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告。學校食堂還應(yīng)建立投訴受理制度和突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，全方位多角度保障學生的食品安全。

《校園“安心食堂”管理規(guī)范》團體標準的發(fā)布是南海區(qū)校園食安工程的新起點，是政府部門、學校和家長用心探索的結(jié)果，更是對社會關(guān)切的食品安全問題最有力的回應(yīng)。在此之前，南海區(qū)里水鎮(zhèn)以標準為引領(lǐng)，通過探索推進校園“安心食堂”工程，實現(xiàn)了校園食堂從安全衛(wèi)生的1.0版本提升至安全與營養(yǎng)雙兼顧的2.0版本。

接下來，里水鎮(zhèn)將全面推動全鎮(zhèn)中小學、托幼機構(gòu)參與標準宣貫實施，將工作推進分解成“十項任務(wù)”，包括：推行營養(yǎng)健康食譜、征集最受歡迎菜式、促進廚藝技能交流、多形式開展廚藝比賽、開展線上開放日活動、開展督查、宣傳反浪費、組織膳食委員會監(jiān)督檢查、強化食品安全知識培訓、提升廚藝小技巧及聯(lián)合評審，進一步完善校園廚房的硬件設(shè)施和管理制度，提升學校食堂食品安全等級和師生營養(yǎng)健康水平。

下一階段，南海區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)堅持學校食堂主體自律與部門監(jiān)管相結(jié)合，聯(lián)合教育部門通過日常監(jiān)管、專項提升、聯(lián)合行動等多種形式，共同探索提升學校食堂食品安全社會共治的新舉措，探討將里水經(jīng)驗在全區(qū)學校食堂及校外配餐單位推廣的可行性，全面提升學校食堂食品安全等級和師生營養(yǎng)健康水平，增強廣大師生及家長的獲得感、幸福感和安全感。

相關(guān)知識

食堂食材又見“小動物”，校園食品安全別再“跑冒滴漏”
彩云網(wǎng)評：校園食品安全不能總靠家長突擊檢查
國內(nèi)首個《嬰幼兒輔食餐》團體標準在京發(fā)布
83.5%受訪家長期待禁止不健康食品進校園
【地評線】彩云網(wǎng)評：校園食品安全不能總靠家長突擊檢查
一學校食堂“調(diào)料發(fā)霉、吃出蝸?！?？上海奉賢區(qū)教育局通報
學校超市簡介范文大全
首個《嬰幼兒輔食餐》團體標準發(fā)布，寶寶饞了引領(lǐng)輔食餐升級
5.平安健康達標 校園環(huán)境優(yōu)化
齊魯理工學院：培養(yǎng)齊魯文化孕育下的高素質(zhì)人才

網(wǎng)址: 家長們齊說好！南海發(fā)布全市首個校園“安心食堂”團體標準 http://www.u1s5d6.cn/newsview435767.html