牛奶和橙子最好間隔一小時(shí)以上使用，牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)屬于酪蛋白，橙子當(dāng)中的有機(jī)酸可以使酪蛋白發(fā)生變性，影響蛋白質(zhì)進(jìn)一步消化和吸收。

橙子含有豐富的維生素、果膠、檸檬酸、糖類、蘋(píng)果酸、琥珀酸等營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)屬于酪蛋白，有機(jī)酸與酪蛋白在一起可使酪蛋白發(fā)生變性。如果間隔開(kāi)，比如先喝奶，奶的排空時(shí)間是半小時(shí)，再吃橙子，胃當(dāng)中兩種食物不同時(shí)存在，不影響營(yíng)養(yǎng)成分破壞。如果先吃橙子，半小時(shí)到一小時(shí)基本在胃當(dāng)中排空，橙子當(dāng)中有機(jī)酸也不能破壞牛奶當(dāng)中酪蛋白。所以牛奶和橙子如果攝入，中間可隔開(kāi)一小時(shí)，既不影響牛奶蛋白質(zhì)進(jìn)一步分解，也不影響腸道中各種營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分解或者能進(jìn)一步消化。

患者應(yīng)注意，水果中含有豐富的維生素，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，一起食用后容易凝成塊，進(jìn)入胃里會(huì)造成胃部不適，甚至還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

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