牛奶和橙子最好間隔一小時以上使用，牛奶當中的蛋白質(zhì)屬于酪蛋白，橙子當中的有機酸可以使酪蛋白發(fā)生變性，影響蛋白質(zhì)進一步消化和吸收。

橙子含有豐富的維生素、果膠、檸檬酸、糖類、蘋果酸、琥珀酸等營養(yǎng)成分。牛奶當中蛋白質(zhì)屬于酪蛋白，有機酸與酪蛋白在一起可使酪蛋白發(fā)生變性。如果間隔開，比如先喝奶，奶的排空時間是半小時，再吃橙子，胃當中兩種食物不同時存在，不影響營養(yǎng)成分破壞。如果先吃橙子，半小時到一小時基本在胃當中排空，橙子當中有機酸也不能破壞牛奶當中酪蛋白。所以牛奶和橙子如果攝入，中間可隔開一小時，既不影響牛奶蛋白質(zhì)進一步分解，也不影響腸道中各種營養(yǎng)成分進行分解或者能進一步消化。

患者應注意，水果中含有豐富的維生素，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，一起食用后容易凝成塊，進入胃里會造成胃部不適，甚至還會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

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