【作業(yè)中?ラーメン】東京都附近的清淡和健康拉面 3家店

拉面雖然很好，但是我們通常不會(huì)把它和健康或者美容聯(lián)想到一起。 不過，現(xiàn)在有越來越多的拉面店使用健康的食材 或者將大量的蔬菜放入他們的湯汁里。 今天，讓我們來看看東京都附近的一些健康拉面店吧！

天空之色（Soranoiro）和它的蔬菜拉面

天空之色（Soranoiro）坐落在平河町的商業(yè)區(qū)。
它是因?yàn)橛迷S多不同種類的蔬菜制作的拉面而成名。

在菜單中最有名的一道美味是“素食蕎麥面”，它的湯汁是用元蔥，卷心菜和胡蘿卜制作而成的。
用彩椒粉末制作的橘色面。

拉面配上涼拌卷心菜絲，水菜（日本綠色蔬菜）或土豆泥，全部由時(shí)令食材制成的。
細(xì)細(xì)的咀嚼就會(huì)品味到每個(gè)蔬菜上獨(dú)特的風(fēng)味。
面條是不常有的扁面條，是給人一種創(chuàng)新質(zhì)感的拉面。
“特制素食蕎麥面”配有一個(gè)鹵蛋和加量蔬菜！
每碗的蔬菜量多達(dá)100克！

您也可以點(diǎn)蔬菜汁（需另外付費(fèi)），因?yàn)槭鞘止ぶ谱鞯模瑪?shù)量有限。

面莊的 Gotsubo - 蔬菜蘸汁面

這個(gè)小面館是位于新宿御苑國(guó)家公園附近。
它的名字Gotsubo，字面意思是5坪（日本的計(jì)量單位），大約為16.5平方米。
他家有名的招牌美食是“素食蘸汁面”。
蘸汁面不像一般的拉面，配備的面條和湯是分開用碗盛裝的，
而且吃得人從上面夾起一層面條將其浸入湯汁中，蘸著吃。
素食蘸汁面，多種多樣的蔬菜精美的組合
看起來像一份由意大利廚師準(zhǔn)備的摩登意面美食。

種類繁多包括烤叉燒，西葫蘆，秋葵，山藥，蘿卜和小番茄。
你可以從niboshi（曬干的小魚干）或蝦這兩種蘸醬中選擇，當(dāng)然都配有檸檬片。
你也可以選擇中寬面條，很有嚼頭而且與蘸汁很搭配，每吃一口都可以感受其濃郁的風(fēng)味。
不用擔(dān)心，如果還剩下一些湯底，就再點(diǎn)一些米飯自己做一份美味的燴飯吧！

Rinsuzu食堂 - 檸檬拉面！

這家餐廳位于新大橋街邊

拉面的獨(dú)特之處就在于將以整個(gè)檸檬切片然后放在面條上。
蕎麥面店里修行的店主最開始從sudachi蕎麥面（湯里有酸桔片的蕎麥面）得到的靈感，
這正是他在拉面里使用檸檬的由來。
湯是由豬肉，海帶和香菇做成的。
為了搭配蕎麥面而熬制得濃郁湯汁，往往由醬油和味醂混合調(diào)制而成。
這種拉面的柔和的味道與溫馨的感覺是一天辛苦工作以后理想的選擇。

這個(gè)檸檬片是吃還是不要取決于自己的，但是放在湯里時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)越酸苦，
所以建議最好剛開始的時(shí)候吃。

胡心房 - 鹵蛋拉面

打破一般拉面的傳統(tǒng)觀念：制作的低熱量拉面！
這是店主Koshibo當(dāng)初創(chuàng)作這個(gè)拉面配方的時(shí)候的理念。
湯事先一天做好，然后擱置至冷卻下來，從而可以將脂肪分離開來以后并除去。 這是一個(gè)絕妙的想法，可以制作成低熱量的湯！
將腌制豬骨和十個(gè)不同種類的蔬菜混合到魚干高湯（湯汁）制作而成，
所得到的湯是充滿了濃郁風(fēng)味，但又不失柔和的口感。沒有油膩的豬骨的膻味。
人氣的鹵蛋拉面（鹵味雞蛋拉面）不僅配有美味的雞蛋，當(dāng)然還有叉燒，筍干，蔥絲，同時(shí)還有拉面中少見的生菜。
不必?fù)?dān)心卡路里的問題！這是一個(gè)真正的健康的拉面。

投稿人: 關(guān)能（Sekino） 克則（Katsunori） - http://www.studio-woofoo.net/

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