蕎麥的副作用有哪些

蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰鳎矝鏊瑵駶?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。下面，給大家來介紹下吧。

目錄蕎麥的副作用有哪些蕎麥的簡(jiǎn)介蕎麥的形態(tài)經(jīng)常吃蕎麥有哪些好處苦蕎麥與蕎麥區(qū)別

1蕎麥的副作用有哪些

　　一、過量食用蕎麥的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會(huì)影響到人體的生殖能力。

　　二、過量食用蕎麥可導(dǎo)致脾胃虛寒。消化功能不佳的人不宜長(zhǎng)期食用。

　　三、蕎麥面性涼，容易傷胃，所以做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，泡軟后口感更好，也 更容易消化。

　　四、蕎麥尤其適宜食欲不振者，但蕎麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、 經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

2蕎麥的簡(jiǎn)介

　　蕎麥(學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

　　蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰鳎矝鏊瑵駶?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。

　　蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

3蕎麥的形態(tài)

　　一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。

　　葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起;下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部較小近無梗;托葉鞘膜質(zhì)，短筒狀，長(zhǎng)約5毫米，頂端偏斜，無緣毛，易破裂脫落。

　　花序總狀或傘房狀，頂生或腋生，花序梗一側(cè)具小突起;苞片卵形，長(zhǎng)約2.5毫米，綠色，邊緣膜質(zhì)，每苞內(nèi)具3-5花;花梗比苞片長(zhǎng)，無關(guān)節(jié)，花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形，長(zhǎng)3-4毫米;雄蕊8,比花被短，花藥淡紅色;花柱3,柱頭頭狀。瘦果卵形，具3銳棱，頂端漸尖，長(zhǎng)5-6毫米，暗褐色，無光澤，比宿存花被長(zhǎng)?；ㄆ?-9月，果期6-10月。

4經(jīng)常吃蕎麥有哪些好處

　　1降低血壓，改善血液循環(huán)。蕎麥中含有一種特殊的物質(zhì)叫做蕓香甙，這種物質(zhì)可以起到凈化血液的作用，能改善血液循環(huán)，同時(shí)還能降低血壓。

　　2防止腦中風(fēng)。經(jīng)常吃蕎麥，可以起到軟化血管的作用，特別是大腦中的微血管。正是因?yàn)檫@一優(yōu)勢(shì)，所以常吃蕎麥可以大大避免腦中風(fēng)的發(fā)生。

　　3預(yù)防糖尿病病發(fā)癥。蕎麥中含有一種特殊的化合物六磷酸肌醇，這種物質(zhì)能夠效仿胰島素的功效，可以起到降低血糖的作用。因此，常吃蕎麥對(duì)糖尿病人非常有好處，可以避免一些并發(fā)癥發(fā)生。

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5苦蕎麥與蕎麥區(qū)別

　　關(guān)于蕎麥的種植最早起源于中國(guó)，中國(guó)對(duì)其的記載更是有幾千年的歷史了。對(duì)于蕎麥人們并不陌生，蕎麥既可入藥，又可食用。蕎麥所含淀粉含量多，可作為蕎麥面，在面館也有蕎麥面的蹤跡，蕎麥面的地位甚至不亞于面粉。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受眾多消費(fèi)者的歡迎。

　　而關(guān)于蕎麥，人們也有其爭(zhēng)議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。

　　蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨(dú)特香味。

　　苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國(guó)每年從中國(guó)進(jìn)口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國(guó)不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長(zhǎng)壽時(shí)，我們能做的，就是盡力把它展示在中國(guó)人面前，讓每一個(gè)中國(guó)人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!

　　苦蕎生物黃酮的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1.1對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用;

　　1.2降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用;

　　1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;

　　1.4免疫抑制作用—提高機(jī)體免疫力

　　蕎麥，作為中國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是人們的辛勤的結(jié)果，在中國(guó)歷史長(zhǎng)河的史詩(shī)上留下了濃厚的一筆。一片片一望無際的蕎麥田，是大自然無私的饋贈(zèng)，也是人們不辭辛苦的奉獻(xiàn)，凝聚而成的無邊無際的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的交織，環(huán)繞。

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