意大利風(fēng)味烤肉的做法——意大利料理

2011-11-30 09:55:53出處：其他作者：佚名

　　食譜原料：

　　連皮豬肩膀肉1000克，薄荷葉1匙，黑胡椒粉1匙，大蒜4瓣，橙子半個(gè)，茴香1匙，橄欖油半杯， 鹽少許。

　　工藝做法：考

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、將所有的香料剁碎，再加入胡椒粉，剁碎的蒜頭，剁碎的橙子和橄欖油，涂到肉里(皮部分不涂)，放進(jìn)冰箱過夜備用。

　　2、將烤箱加熱220到240度，將腌好的肉從冰箱取出，置于室溫至少30分鐘。將豬皮涂勻橄欖油，和撒滿鹽在豬皮上。將整塊肉放進(jìn)烤盤，烤30分鐘。

　　3、然后將烤爐溫度調(diào)低到160-180度，繼續(xù)烤50-60分鐘。如果想知道是否烤熟，可以插一根燒烤用的竹簽進(jìn)肉里，如果可以插透，并且抽出來的竹簽沒有帶血，就是烤熟了。最后切片上桌即可。

　　健康提示：

　　豬肉是人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸悾鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。這道食譜最大的特色就是皮脆肉香，脆皮的美味不亞于廣東燒豬。

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