民以食為天，食品工業(yè)關系國計民生，也關乎國內國外的重要市場。當前，隨著社會經濟發(fā)展水平和居民收入水平的提高，人民群眾對食品的日益增長，質量安全、營養(yǎng)健康、低碳環(huán)保、功能便捷……這也給業(yè)內帶來對應的機遇與挑戰(zhàn)。

推動食品工業(yè)企業(yè)培育新質生產力

如何將最新的科技成果，應用于食品工業(yè)，推動食品工業(yè)企業(yè)培育新質生產力，構建現代化健康食品產業(yè)體系，保證食品行業(yè)實現可持續(xù)的高質量發(fā)展，是業(yè)內企業(yè)關心的重要議題。對此，高質量、高水平、高素質的綜合人才團隊，對于科技成果的研究與應用至關重要。

食品工業(yè)新質生產力培育

當前中國食品工業(yè)處在轉型與價值提升的關鍵節(jié)點，應用智能化、數字化技術擴大生產，打造數字化供應鏈，提升產業(yè)鏈和價值鏈，成為全行業(yè)新質生產力培育的關鍵動力。

在2023年的兩會上，多位代表、委員提出了相關的建議。即以現實數據為基礎，借助數字化、信息化手段，特別是最新的虛擬仿真技術，對食品工程的生產、管理開展廣泛的模擬實驗、實操，并與互聯網、人工智能深度融合，從而推動實現研發(fā)、生產、銷售全過程的變革。

新興技術被應用于食品生產的檢測

這就對食品工業(yè)新型人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，必須要將新興技術應用于教育，打造能夠反哺產業(yè)技術的人才團隊，以教育變革引領產業(yè)智能化和數字化轉型。

食品行業(yè)的特殊性，也導致相關的實驗、實操注定存在部分瓶頸：食品保存周期短、變化快，但食材生產周期長；實驗階段的試驗費用和原材料的浪費，將成為經濟乃至環(huán)境負擔；部分食品生產存在一定風險，可能造成事故、污染或毒害；食品生產的細節(jié)機理難以直觀把握。

虛擬仿真教育引領食品工業(yè)轉型

針對上述瓶頸，虛擬仿真技術可以提供良好的解決方案：

第一，降低成本。虛擬仿真技術可以模擬食品加工品設計、研發(fā)、生產、管理等流程，減少了食品工藝實驗所必須的人力、物力消耗，降低了設備、原材料成本，不僅可以為食品研發(fā)項目縮減經費，而且還能夠大幅度加速食品產品從設計到流入市場的進程。

第二，有助于提高質量和開發(fā)效率。虛擬仿真實驗、實操，可以通過循序漸進的課程設置，降低學習難度；通過直觀的圖像等方式，讓學習者更為便捷地認知、理解、掌握食品生化物理形態(tài)變化的原理、機理，縮短從理論學習到崗位實踐的距離。

食品工程生產的虛擬仿真實驗

第三，有助于降低風險和環(huán)境保護。虛擬實驗減少了對食品原材料的浪費，客觀上起到了低碳環(huán)保的作用；由于食品工業(yè)虛擬實驗過程中不包含可能制造事故、污染、毒害等風險的物質與反應，因此也大大減少了對人員和環(huán)境的危害。

此外，虛擬仿真技術還將為教學帶來全新的亮點。虛擬仿真實驗實操可控性強，實驗人員或學習者可以根據實際情況修改參數，從而獲得多樣化的實驗結果，并從中獲得不同的反饋，以進行反思，優(yōu)化實驗結果，這對于食品產品多樣化意義重大；且無需經歷實體實驗的漫長周期，尤其是食品原材料的生長周期，以及食品化學反應的周期，大大縮短研發(fā)時間。

授人以漁

一站式虛擬仿真解決方案

當前，恒點正與多所院校積極開展全方位的校企合作。針對現實教育中存在的原理認知與生產脫節(jié)，動手實操與解決具體問題能力薄弱，創(chuàng)新意識與能力不足等問題，恒點提供了定制化、模塊化、集成化的一站式虛擬仿真解決方案，重點解決食品工業(yè)面臨的專業(yè)技術人才匱乏問題。

恒點XR數字融合工作站

作為合作虛擬仿真實驗的終端設備，恒點提供的XR數字融合工作站，具有出色的空間計算能力、虛擬顯示與交互功能，可以補齊傳統實驗室、實訓基地的短板。

其具備了普通電腦的鼠標、鍵盤，以及虛擬仿真專用OS 、頭戴顯示設備、觸控顯示器、互動交互定位系統、12鍵搖桿，可以同時支持常規(guī)電腦操作與AR增強現實、VR虛擬現實、MR混合現實等虛擬仿真操作，便于模擬展示復雜的食品工業(yè)生理化環(huán)境。

在設計細節(jié)上，工作站有諸多可圈可點之處：其增設小屏幕，令XR與基礎電腦操作顯示并行不悖 ，全面服務實訓管理、數據采集、評價報告等工作；主屏幕可升降，適應不同運作狀態(tài)，既可以避免在會議、討論等活動中遮擋視線，又可以在虛擬仿真操作狀態(tài)下，為手動操作留下足夠的空間；可活動拼接的臺面本體，還能夠以組合變化，適應不同的教學、活動等應用場景。這對于有著多樣化教學需求的食品工業(yè)專業(yè)，有著極強的教學適應性。

恒點開發(fā)的互動課件編輯器

此外，恒點還為合作院校提供可以用于食品工程課程開發(fā)的互動課件編輯器VRC-Editor。其零代碼、流程化、易操作、門檻低的特點，有利于減少開發(fā)周期、降低開發(fā)成本，降低虛擬仿真課程開發(fā)對高技術人力資源的依賴，促使食品工程課程資源生產過程易于管理。

以該工具為核心打造虛擬研創(chuàng)中心，讓教師能夠自己開發(fā)虛擬仿真教學資源，從而根據食品工業(yè)專業(yè)的特點，進行數字化教學改革、建立全新的數字化實驗教學體系，完成數智化建設。這也正是所謂“授人以魚不如授人以漁”，從根本上解決了課程開發(fā)需求大、門檻高的行業(yè)難題。#深度好文計劃#

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網址: 虛擬仿真實驗教學：引領食品工業(yè)高質量發(fā)展的關鍵動力 http://www.u1s5d6.cn/newsview439665.html