1漂白劑

　　常見(jiàn)種類：亞硫酸鹽類、過(guò)氧化氫?？捎糜谑砥?、葡萄酒、干菜、涼果、白糖等，使用范圍非常廣，媒體相繼曝光過(guò)一些黑作坊使用工業(yè)用品雙氧水掩蓋肉類、海鮮的腐敗變質(zhì)外觀，消除臭味。

　　2抗氧化劑

　　常見(jiàn)種類：抗壞血酸（維他命C）、檸檬酸異丙酯、特丁基對(duì)苯二酚。可用于食用油或餅干、蛋糕等，防食物變壞，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　3增稠劑

　　常見(jiàn)種類：卡拉膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉（CMC）。可用于果凍、糖果、面條、牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝膠，改變食品物理性狀。

　　4代糖（甜味劑）

　　常見(jiàn)種類：阿斯巴甜、三氯蔗糖 ?？捎糜诘吞强蓸?lè)、香口膠、糖尿病人食品、餐桌用糖包。不法商家過(guò)量使用糖精鈉的現(xiàn)象很普遍，特別在一些劣質(zhì)的飲料、蜜餞中。

　　5香精香料

　　常見(jiàn)種類：各種口味的天然香精、同天然香精和合成香精?？捎糜谄?、餅干、糖果、果凍、糕餅、雞精等，改變其口味。有些食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，但一些小販又想把它們賣出去，就會(huì)添加香精、香料，意圖掩蓋變質(zhì)的味道。

　　6發(fā)色劑

　　常見(jiàn)種類：亞硝酸鹽。可用于腌肉、火腿、午餐肉、臘腸等肉類臘味食品，新鮮肉不可添加。

　　7防腐劑

　　常見(jiàn)種類：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫等?？捎糜诠u、蜜餞，碳酸飲料、果汁等飲料，醬油、醬料等調(diào)味品，火腿腸等。為了防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質(zhì)，也有不法商人用甲醛和福爾馬林等非食品級(jí)的工業(yè)原料來(lái)殺菌。

　　8著色劑（色素）

　　常見(jiàn)種類：人工合成色素檸檬黃、胭脂紅、天然色素辣椒紅、焦糖色素等。可用于火鍋飄香劑、辣椒醬、可樂(lè)等。今年5月，北京停售了多種存在超量添加了胭脂紅等著色劑現(xiàn)象的調(diào)味面制食品。今年4月，媒體曝光上海華聯(lián)超市銷售染色“玉米饅頭”。

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