過(guò)年怎么吃才能夠控制體重與健康

現(xiàn)在生活好了，平常吃的就像逢年過(guò)節(jié)一樣，所以，放假期間就不用大吃大喝啦。我們平常是一日三餐，按時(shí)定量，消化系統(tǒng)形成了與飲食行為相適應(yīng)的規(guī)律。過(guò)年怎么吃才能夠控制體重與健康?接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)了解下吧。

目錄 你的飲食危機(jī)了嗎山藥替換白飯助減肥過(guò)年怎么吃才能夠控制體重與健康吃什么食物最容易發(fā)胖越吃越瘦的飲食秘訣是什么

1 你的飲食危機(jī)了嗎

　　1、喜歡吃滾燙的食物

　　很多消化系統(tǒng)癌癥患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物西。他們平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明著，飲熱茶會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”。據(jù)我國(guó)食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對(duì)食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。

　　2、吃東西狼吞虎咽

　　吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非?？?。實(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。

　　吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥;另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。

　　3、吃得過(guò)飽

　　我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

　　中醫(yī)古書(shū)《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。

　　4、經(jīng)常在外面吃飯

　　許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對(duì)身體健康是非常不利的。

　　一方面，造成了飲食無(wú)定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會(huì)使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

　　5、經(jīng)常飲酒過(guò)量

　　從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。

　　研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

　　值得提出的是，要避免空腹飲酒?？崭癸嬀茣r(shí)，由于胃中沒(méi)有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時(shí)產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用。

2山藥替換白飯助減肥

　　吃山藥的好處

　　傳統(tǒng)中醫(yī)主張山藥入脾腎，可調(diào)節(jié)消化和代謝能力，有“神仙之食”的美譽(yù);西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為山藥富含植物雌激素，且特有的黏液蛋白，可減少皮下脂肪囤積，有助于改善因荷爾蒙失調(diào)所引起的肥胖。

　　被視為“神仙之藥”的山藥，又稱為“淮山”，屬性性平為溫、味甘無(wú)毒，入脾、肺、腎三經(jīng)，補(bǔ)而不滯、溫而不燥，具有益氣補(bǔ)脾、幫助消化、促進(jìn)排毒、補(bǔ)虛勞、緩瀉袪痰等作用，特別適合冬天食用。

　　山藥助減肥替換白飯更輕盈

　　山藥富含維生素C，有助皮膚美白，維生素B1和B2可加強(qiáng)熱量代謝，且其黏液含有消化酵素，能促進(jìn)胃酸分泌、新陳代謝和蛋白質(zhì)吸收，減少多余脂肪的囤積，進(jìn)而預(yù)防肥胖。

　　山藥減肥法曾經(jīng)蔚為風(fēng)潮，營(yíng)養(yǎng)師提醒，因山藥也富含植物雌激素，僅對(duì)荷爾蒙不平衡造成的肥胖較有幫助。需注意的是，山藥是主食淀粉類，吃多了還是會(huì)發(fā)胖，平均每100克山藥熱量約70大卡，相當(dāng)于1/4碗白飯，建議糖尿病及減重者，吃山藥時(shí)不要忘記減少主食攝取量或做份量替換。再者，山藥有滯氣作用，吃多會(huì)讓腸胃蠕動(dòng)變慢，產(chǎn)生消化不良，建議一星期吃2至3次就好。

　　山藥怎么吃最恰當(dāng)?不同種類的山藥適合不同烹調(diào)法，下面我們來(lái)介紹一款不錯(cuò)的山藥食譜。

　　山藥溜里肌肉片

　　材料：山藥300公克、豬里肌肉300公克、青蒜1根、高湯半杯、玉米粉1湯匙。

　　調(diào)味料：酒1茶匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙。

　　作法：

　　1、豬里肌肉切片加酒和醬油腌漬半小時(shí)，再加入玉米粉拌勻，備用。

　　2、山藥去皮、滾刀切小塊、青蒜切斜片，備用。

　　3、山藥加高湯及鹽巴煮滾2分鐘后，加入豬里肌肉片和青蒜，煮熟，最后勾芡即可。

　　提醒：選購(gòu)山藥時(shí)，越重越好。山藥皮中所含的皂角素或黏液里的植物鹼，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸，最好帶上手套。此外，山藥容易氧化，建議處理后、烹調(diào)前，先浸泡在薄鹽水，隔絕空氣以保持色澤。

3過(guò)年怎么吃才能夠控制體重與健康

　　1、要清淡，不大魚(yú)大肉。

　　遵循食物多樣、清淡飲食的健康原則。大魚(yú)大肉、油膩的食物要少吃!過(guò)多油膩的食物會(huì)停留在胃腸道內(nèi)，不能及時(shí)得到消化，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。大吃大喝、暴飲暴食會(huì)增加發(fā)生急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險(xiǎn)。

　　2、要適度，不大吃大喝。

　　現(xiàn)在生活好了，平常吃的就像逢年過(guò)節(jié)一樣，所以，放假期間就不用大吃大喝啦。我們平常是一日三餐，按時(shí)定量，消化系統(tǒng)形成了與飲食行為相適應(yīng)的規(guī)律。大吃大喝容易引起體重增加、胃腸功能失調(diào)，還會(huì)增加心臟病急性發(fā)作的危險(xiǎn)。

　　3、要家宴，不在外就餐。

　　在家做飯，既節(jié)儉、健康，又溫馨、可口。餐館、飯店對(duì)肉類的加工往往“過(guò)油”，然后再回鍋加輔料和調(diào)味品烹調(diào)成菜。這樣的烹調(diào)過(guò)程增加了菜肴中油脂的含量，在外就餐會(huì)吃進(jìn)去更多的能量，容易增加體重。

　　喝：水要喝足，酒不過(guò)量。

　　1、酒不過(guò)量。

　　親朋好友相聚，酒是少不了的。首先做到，開(kāi)車不喝酒，喝酒不開(kāi)車!選酒首選葡萄酒，白酒盡量選低度酒。過(guò)量喝酒會(huì)造成腸黏膜的損傷及對(duì)肝臟功能損害，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn);還可以引起急性酒精中毒，從而引起胰腺炎。解酒的最好辦法就是少喝!

　　2、補(bǔ)足水分。

　　冬季干燥，人體的水分容易丟失。體內(nèi)水不足時(shí)，會(huì)感到口渴、頭痛，還容易疲勞。注意及時(shí)補(bǔ)充水分，特別是旅游時(shí)。不要感到口渴時(shí)再喝水，每天至少喝水1500毫升(8杯)，茶水、白開(kāi)水都是健康的選擇;飲料特別是含糖飲料中含有一定的能量，不喝或少喝。

4吃什么食物最容易發(fā)胖

　　第一名：巧克力餅干

　　每天吃6片，熱量302cal，一年發(fā)胖14公斤

　　每到午茶時(shí)間，您是不是就覺(jué)得饑腸轆轆，就來(lái)片巧克力餅干吧。雖然減肥的書(shū)上都說(shuō)應(yīng)該用芹菜和胡蘿卜條來(lái)取代零食，可是這些蔬菜水果雖然健康卻沒(méi)什么味道，還是拿幾片最愛(ài)的巧克力餅干來(lái)充饑吧。不過(guò)您知道巧克力餅干里頭到底有哪些東西呢?答案就是：大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅干來(lái)滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時(shí)間，就會(huì)胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會(huì)有14公斤的肉跟著您一起移動(dòng)。美味的背后卻是高熱量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物還會(huì)讓人快速老化。

　　建議：想得到抗氧化的效果，與其從巧克力當(dāng)中取得多酚，不如多喝一點(diǎn)低熱量的綠茶。

　　第二名：巧克力棒

　　每天吃一條，熱量約280cal，一年發(fā)胖13公斤

　　如果沒(méi)時(shí)間吃正餐，很多MM就會(huì)用巧克力棒當(dāng)充饑的小零食。如果您真的用巧克力棒充饑，之后千萬(wàn)不要再補(bǔ)一頓正餐。因?yàn)橐粭l巧克力棒的熱量相當(dāng)于一頓正餐得一半熱量。如果您的人生里，不能脫離香濃的巧克力、內(nèi)含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那么建議您最好隨時(shí)注意體重計(jì)上的數(shù)字，天天都吃這樣高熱量的零食不發(fā)胖也難。此外，巧克力棒里所含的高糖分，還是導(dǎo)致氧化作用的幫兇，也會(huì)讓您加速老化。

　　建議：如果戒不掉每天吃條巧克力棒的話，最好每天找時(shí)間慢跑半個(gè)小時(shí)，才能平衡掉那條小小的巧克力棒熱量。

　　第三名：罐裝果汁

　　每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年發(fā)胖12公斤

　　明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質(zhì)，但就是懶得吃水果。既然沒(méi)吃水果，就用果汁來(lái)代替吧。可是用果汁來(lái)代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因?yàn)樗谧龀晒倪^(guò)程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。如果仔細(xì)看罐裝果汁上的標(biāo)示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認(rèn)為喝果汁比較營(yíng)養(yǎng)而天天來(lái)上一罐，果汁里的高糖分會(huì)讓您在一年之后增加12公斤的體重。

　　建議：為了身材，也為了健康著想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對(duì)是維持窈窕身段的不二法則。

　　第四名：普通可樂(lè)

　　每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年發(fā)胖8公斤

　　可樂(lè)是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯?xiàng)l的時(shí)候當(dāng)然要配可樂(lè);而大家共聚一堂分享披薩美味的時(shí)候，也是用可樂(lè)來(lái)搭配披薩的滋味。不過(guò)，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂(lè)的習(xí)慣。這是因?yàn)榭蓸?lè)里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有低卡可樂(lè)，不過(guò)還是有許多人不能適應(yīng)代糖的特殊味道。如果您已經(jīng)不能一天沒(méi)有可樂(lè)，那么最好多做一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗多余的熱量。因?yàn)橐惶煲还?，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂(lè)不但不會(huì)讓你有飽足感，可樂(lè)的重口味還會(huì)讓您吃下更多食物。不只是可樂(lè)，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。

　　建議：如果真的無(wú)法放棄可樂(lè)，最好選擇使用代糖的低卡可樂(lè)。

　　第五名：啤酒

　　每天喝一罐375ml，熱量147cal，一年發(fā)胖7公斤

　　朋友一起聚餐或是在唱歌的時(shí)候，啤酒更是免不了的助興角色。不過(guò)，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會(huì)換來(lái)7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會(huì)有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會(huì)換來(lái)一個(gè)沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營(yíng)養(yǎng)素，所以除了讓您發(fā)胖之外，對(duì)健康沒(méi)有任何幫助。如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，也不要在睡前喝啤酒，因?yàn)槠【朴欣虻淖饔?，睡前喝就?huì)造成大量的水份聚積在體內(nèi)，也會(huì)造成夜晚頻尿的現(xiàn)象。

　　建議：使用啤酒入菜。經(jīng)過(guò)加熱之后的啤酒，酒精大部分都蒸發(fā)完畢，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所帶來(lái)的高熱量負(fù)擔(dān)。

5越吃越瘦的飲食秘訣是什么

　　餐前的準(zhǔn)備

　　1、餐前喝湯

　　喝湯可使胃不感到饑餓，也可以使吃下的主食膨脹，預(yù)防吃過(guò)量。

　　2、餐前吃水果

　　水果體積大，有飽腹感，可以減少正餐的食量。 水果卡路里超級(jí)大比拼　不喜歡吃水果的，可以做成果汁，美女自創(chuàng)七日減肥水果汁

　　3、餐前含一小塊水果糖

　　血糖濃度升高后，腹中不感到特別饑餓，吃飯的速度和數(shù)量會(huì)降低，不易吃過(guò)量。

　　4、不在腹中特別饑餓時(shí)進(jìn)食食物，因?yàn)檫@時(shí)很可能吃得過(guò)量。建議：要少食多餐——一日多餐與肥胖防治

　　進(jìn)餐中的注意事項(xiàng)

　　1、進(jìn)餐速度放慢，每一口飯都細(xì)嚼慢咽

　　多數(shù)肥胖者進(jìn)餐速度太快，大腦還來(lái)不及感受飽的信息便已經(jīng)吃過(guò)量(減肥進(jìn)食過(guò)量自測(cè)表)。若放慢進(jìn)餐速度，便會(huì)比較準(zhǔn)確地感到飽的信息。

　　2、進(jìn)餐時(shí)不可看書(shū)看報(bào)

　　要專心致志地感受胃腸的感覺(jué)，體驗(yàn)對(duì)食物的興趣從強(qiáng)到弱的過(guò)程。

　　3、進(jìn)餐時(shí)不要喝甜飲料和酒類

　　只能喝白開(kāi)水、茶和含油脂較少的湯。補(bǔ)充：我們常常這樣慨嘆：唉，我真是喝白水都會(huì)長(zhǎng)胖!其實(shí)，喝水長(zhǎng)胖是浮腫造成的，只要減低攝取的鹽分，水腫就會(huì)漸漸引退。相反地，如果你懂得利用水去減肥，距離苗條日子就不遠(yuǎn)矣——冬季這樣喝水 一月減10磅

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