一直以來(lái)乳制品都是公認(rèn)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及鈣的優(yōu)質(zhì)食品，《中國(guó)居民膳食指南》中也提出：每人每天應(yīng)當(dāng)至少飲食300g奶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但是，據(jù)目前有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)居民的奶制品攝入量普遍偏低，其中，一部分人群是因?yàn)椴粣?ài)或者不喜歡喝；另一部分人則是想喝卻不能喝——飲用乳品后，會(huì)出現(xiàn)肚子不適的感覺(jué)，包括腹痛、脹氣、腹瀉等癥狀，這就是“乳糖不耐受”。 不可忽視：90%的中國(guó)人都有乳糖不耐受

乳糖不耐受（lactose intolerance，LI），又稱(chēng)乳糖酶缺乏癥，是一種臨床常見(jiàn)的消化系統(tǒng)疾病，患者因體內(nèi)缺少乳糖酶或乳糖酶活性低下，在飲用或食用牛奶等乳制品后，不能完全消化吸收食物中的乳糖，出現(xiàn)腹脹、腸鳴音亢進(jìn)、腹痛、腹瀉等一系列消化道癥狀，部分患者還可出現(xiàn)惡心、嘔吐等。 乳糖不耐受可分為三種類(lèi)型：第一種是先天性乳糖酶缺乏，屬于基因缺陷疾病，這類(lèi)人群比例低，且不可恢復(fù)；第二種為繼發(fā)性乳糖酶缺乏，主要由一些疾病引起小腸上皮損傷導(dǎo)致分泌乳糖酶減少，造成暫時(shí)性的乳糖酶缺乏，大多數(shù)人病痊愈后，即會(huì)恢復(fù)正常；第三種為原發(fā)性乳糖酶缺乏，也稱(chēng)成人型乳糖酶缺乏，是最常見(jiàn)的乳糖酶缺乏的原因，是由于人類(lèi)世代飲食習(xí)慣造成的，其發(fā)生率與年齡、種族以及飲食習(xí)慣相關(guān)。 由于不同的飲食環(huán)境及習(xí)慣的不同，乳糖不耐受在不同國(guó)家、不同種族的發(fā)病率也大相徑庭，白種人特別是北歐人群乳糖不耐受發(fā)生率明顯要低，如北歐2%-15%、中歐9%-23%、美國(guó)白種人6%-22%，印度北方20%-30%，而在亞洲患病率可達(dá)95%～100%。據(jù)維基百科統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，亞洲人（包括北美印第安人）乳糖不耐受的比例高于歐美人，在泰國(guó)，大約98%的人不能耐受乳糖，而在丹麥只有3%，中國(guó)則為90%以上。

根據(jù)現(xiàn)在世界人口計(jì)算，全球有數(shù)十億人為乳糖不耐受，但卻沒(méi)有很好的解決方法。

究其根本：雙歧桿菌可能是介導(dǎo)乳糖不耐受癥的罪魁禍?zhǔn)?/strong>

先前的研究發(fā)現(xiàn)，成年人腸道中雙歧桿菌的豐度取決于乳糖不耐受基因變異和乳制品攝入量之間的相互作用。這一發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充了其他表明腸道微生物組和宿主乳糖代謝之間存在相互關(guān)系的發(fā)現(xiàn)。然而，腸道微生物群對(duì)腸道相關(guān)乳糖不耐受癥狀發(fā)生的影響仍不清楚。 近日，來(lái)自荷蘭格羅寧根大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的科研人員發(fā)表在《GUT》上的一篇綜述分析了乳糖不耐受(LI)的多種因素，研究強(qiáng)調(diào)了基因組成和飲食模式在LI個(gè)體胃腸道癥狀發(fā)生中的影響，發(fā)現(xiàn)乳糖不耐受者的腸道菌群中的雙歧桿菌屬豐度顯著升高，且雙歧桿菌屬的豐度與乳制品攝入及腸道不適（包括腹痛、腹部不適、腹脹）呈正相關(guān)，進(jìn)一步分析顯示，雙歧桿菌屬部分介導(dǎo)了乳制品攝入與腸道不適之間的關(guān)聯(lián)[1]。 研究人員分析了959名荷蘭生命隊(duì)列參與者關(guān)于腸道疾病（腹部不適、腹脹、打嗝、腹痛、腸胃氣脹和惡心）、基因、腸道微生物組和飲食的數(shù)據(jù)。并根據(jù)高加索人群中LI的功能性變異rs4988235的存在對(duì)LI的遺傳狀況進(jìn)行了分類(lèi)，發(fā)現(xiàn)81人(8.4%)存在LI的隱性基因型(G/G)。 進(jìn)一步利用宏基因組測(cè)序法對(duì)糞便樣品進(jìn)行微生物組組成研究，發(fā)現(xiàn)LI組的腸道菌群中的雙歧桿菌豐度比非LI組增加，并且LI組的（圖A）雙歧桿菌豐度與乳制品攝入量呈正相關(guān)(R=0.22,p=0.05)，但非LI組沒(méi)有(R=0.02,p=0.48)；在LI個(gè)體中，雙歧桿菌豐度與（圖B）總腸道不適評(píng)分呈正相關(guān)(R=0.33,p=0.003)，具體來(lái)說(shuō)雙歧桿菌豐度與(圖C)腹痛、(圖D)腸胃不適和(圖 E)腹脹呈正相關(guān)，而與其它腸道疾病無(wú)顯著關(guān)聯(lián)。