gi值即血糖生成指數(shù)，反映的是食物中碳水化合物對(duì)血糖濃度的影響程度。進(jìn)食后，食物中的碳水化合物經(jīng)過(guò)消化會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖進(jìn)入血液，血糖就升高。由于食物中碳水化合物含量、種類(lèi)以及轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度等存在差異，不同食物對(duì)血糖的影響不一樣。高gi值的食物容易被消化，轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度較快。因此，進(jìn)食高gi值的食物，血糖升高快且升幅大。低gi值的食物不易被消化，轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度較慢，對(duì)血糖的影響相比高gi值食物較小。醫(yī)生在指導(dǎo)糖尿病人飲食時(shí)，一般會(huì)建議他們多吃低gi值的食物，也是因?yàn)榈蚲i值食物對(duì)血糖影響較小的特點(diǎn)。

　　多吃低gi值的食物除了能預(yù)防糖尿病之外，還有一個(gè)重要的作用就是減肥。低gi值的食物不易被消化，在腹中停留時(shí)間長(zhǎng)，飽腹感強(qiáng)，能夠減少進(jìn)食量，進(jìn)而控制攝入熱量。

　　那低gi值的食物有哪些？下面小編整理了常見(jiàn)的十種低gi值食物列表供大家參考一下。

　　一般情況下，我們很難估算清楚食物的gi值是多少，那在進(jìn)食時(shí)候，如何進(jìn)行選擇？下面幾個(gè)小貼士可以幫到大家。

　　1.購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，認(rèn)清食物標(biāo)識(shí)，選擇低糖食物。一般來(lái)說(shuō)，食物的糖分越高，其gi值就越高。在超市購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，要認(rèn)清貼在食物上的標(biāo)識(shí)，選擇糖分含量少的食物。

　　2.選擇糖分種類(lèi)。不同的糖分種類(lèi)，其gi值也會(huì)有所不同。糖分分為支鏈類(lèi)型和直鏈類(lèi)型，直鏈類(lèi)型的糖分較難消化，其gi值比較低。直鏈類(lèi)型的食物一般較為粘黏，比如糯米。這類(lèi)食物不宜消化，飽腹感強(qiáng)，利于減肥。

　　3.選擇纖維素豐富的食物。纖維素越高，gi值就越低。尤其是水溶性的纖維，能夠減緩葡萄糖的消化和吸收速度。大多蔬菜和水果的纖維素都比較豐富。減肥時(shí)，可以多吃。

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