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糖尿病人可以吃什么、怎么吃，一直是糖尿病患者關(guān)心的話題。有些患者認(rèn)為患有糖尿病就什么都不能吃，有的甚至采用“饑餓療法”來降低血糖，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，體質(zhì)下降、抵抗力下降?；加刑悄虿〔⒉灰馕吨仨毻Ｖ故秤孟矚g的食物。

糖尿病患者可以吃大多數(shù)的食物，但可能需要少量食用。飲食是糖尿病治療的一部分，健康、均衡的飲食可以幫助糖尿病患者控制病情，對于糖尿病的發(fā)生、發(fā)展可起到積極的作用。

讓我們通過 《中國糖尿病膳食指南》 來切實(shí)解決糖友們最糾結(jié)的應(yīng)該“怎么吃”的問題。

吃、動(dòng)平衡，合理用藥，控制血糖，達(dá)到或維持健康體重

吃：合理控制能量

營養(yǎng)物質(zhì)的攝入占比：碳水化合物占45%-60%，選擇升糖指數(shù)（GI）低的食物；脂肪占20%-30%；蛋白質(zhì)占15%-20%，選用優(yōu)質(zhì)蛋白。還需增加維生素及礦物質(zhì)（維生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn等）；增加膳食纖維的攝入，推薦攝入量為25-30g/d，或10-14g/1000kcal

動(dòng)：合理保持運(yùn)動(dòng)

充分了解自身病情及身體情況，量力而行的進(jìn)行身體鍛煉，以有氧運(yùn)動(dòng)為主，可以選擇做操、散步、慢跑、自行車、游泳、廣場舞、打太極拳等，每周至少3次，每次不少于20分鐘。

主食定量，粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占1/3

全谷物：稻米、玉米、小米、薏米、糙米、黑米、小麥、燕麥、蕎麥、藜麥、高粱等

雜豆類：綠豆、赤豆、豌豆、蕓豆、蠶豆、花豆等

薯類：紅薯、紫薯、馬鈴薯等

含淀粉的蔬菜：南瓜、藕、山藥、百合、芋頭等

含淀粉豐富的堅(jiān)果：板栗、紅棗等

多吃蔬菜，水果適量，種類、顏色要多樣

蔬菜升糖指數(shù)低于水果，建議餐餐有蔬菜

建議每日蔬菜攝入量300-500g

深色蔬菜占1/2，其中綠葉蔬菜不少于70g●兩餐之間選擇低GI的水果

常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類

常吃魚蟹貝及禽類，畜肉適量，減少肥肉攝入。畜肉類包括豬、羊、牛等，它們的肌肉和內(nèi)臟脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。飽和脂肪酸含量：豬肉＞羊肉＞牛肉，應(yīng)適量食用。

每周不超過4個(gè)雞蛋、或每兩天1個(gè)雞蛋，不棄蛋黃（也可根據(jù)飲食搭配適當(dāng)調(diào)整）研究表明，雞蛋攝入（每周3-4個(gè)）對血清膽固醇水平影響微弱，適量攝入與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

限制腌制、烘烤、煙熏等加工肉制品的攝入。熏制食品的熏煙中含有200多種化合物，有些已證明有致癌作用，增加腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

保證每日300g液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品的攝入

重視大豆及其制品的攝入

零食加餐可選擇堅(jiān)果（如開心果、扁桃仁等）

清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

烹調(diào)注意少油少鹽，成人每天烹調(diào)油25-30g，食用鹽不超過6g

推薦飲用白開水，成人每天飲用量1500-1700ml

飲料可選淡茶或咖啡

不推薦糖尿病患者飲酒

定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序

定時(shí)定量用餐，餐次安排視病情而定

控制進(jìn)餐速度，早晨15~20分鐘，中晚餐30分鐘

細(xì)嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼25-30次。研究表明細(xì)嚼慢咽可助減肥、防癌、保護(hù)口腔粘膜,有利于唾液分泌,防止牙齦炎及口腔潰瘍、減少食道損傷和食道疾病發(fā)生、有利于胃腸的消化和吸收等優(yōu)點(diǎn)

改變進(jìn)餐順序，先吃蔬菜再吃肉類，最后吃主食

注重自我管理，定期接受個(gè)體化營養(yǎng)指導(dǎo)

注重飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)用藥、監(jiān)測血糖、足部護(hù)理及高低血糖預(yù)防和處理等六方面的自我管理

定期接受營養(yǎng)醫(yī)師或營養(yǎng)師的個(gè)性化專業(yè)指導(dǎo)，頻率至少每年四次

一旦患了糖尿病，就應(yīng)重新檢驗(yàn)一下自己的飲食習(xí)慣是否有益于健康，并且可以借助于飲食治療、運(yùn)動(dòng)鍛煉、心理調(diào)節(jié)，最終獲得健康與長壽。糖尿病患者想要吃得既擁有健康又享受美味就需要對食物的能量值以及升糖指數(shù)有所了解，根據(jù)自身血糖水平，合理安排、選擇適合自己飲食方案。

（文/上海市靜安區(qū)閘北中心醫(yī)院 葛婷捷）

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原標(biāo)題：《糖尿病飲食≠不吃》

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