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糖尿病人可以吃什么、怎么吃，一直是糖尿病患者關心的話題。有些患者認為患有糖尿病就什么都不能吃，有的甚至采用“饑餓療法”來降低血糖，導致營養(yǎng)不均衡，體質下降、抵抗力下降。患有糖尿病并不意味著必須停止食用喜歡的食物。

糖尿病患者可以吃大多數(shù)的食物，但可能需要少量食用。飲食是糖尿病治療的一部分，健康、均衡的飲食可以幫助糖尿病患者控制病情，對于糖尿病的發(fā)生、發(fā)展可起到積極的作用。

讓我們通過 《中國糖尿病膳食指南》 來切實解決糖友們最糾結的應該“怎么吃”的問題。

吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重

吃：合理控制能量

營養(yǎng)物質的攝入占比：碳水化合物占45%-60%，選擇升糖指數(shù)（GI）低的食物；脂肪占20%-30%；蛋白質占15%-20%，選用優(yōu)質蛋白。還需增加維生素及礦物質（維生素D3、B1、B2、E、Mg、Zn等）；增加膳食纖維的攝入，推薦攝入量為25-30g/d，或10-14g/1000kcal

動：合理保持運動

充分了解自身病情及身體情況，量力而行的進行身體鍛煉，以有氧運動為主，可以選擇做操、散步、慢跑、自行車、游泳、廣場舞、打太極拳等，每周至少3次，每次不少于20分鐘。

主食定量，粗細搭配，全谷物、雜豆類占1/3

全谷物：稻米、玉米、小米、薏米、糙米、黑米、小麥、燕麥、蕎麥、藜麥、高粱等

雜豆類：綠豆、赤豆、豌豆、蕓豆、蠶豆、花豆等

薯類：紅薯、紫薯、馬鈴薯等

含淀粉的蔬菜：南瓜、藕、山藥、百合、芋頭等

含淀粉豐富的堅果：板栗、紅棗等

多吃蔬菜，水果適量，種類、顏色要多樣

蔬菜升糖指數(shù)低于水果，建議餐餐有蔬菜

建議每日蔬菜攝入量300-500g

深色蔬菜占1/2，其中綠葉蔬菜不少于70g●兩餐之間選擇低GI的水果

常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類

常吃魚蟹貝及禽類，畜肉適量，減少肥肉攝入。畜肉類包括豬、羊、牛等，它們的肌肉和內臟脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。飽和脂肪酸含量：豬肉＞羊肉＞牛肉，應適量食用。

每周不超過4個雞蛋、或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃（也可根據(jù)飲食搭配適當調整）研究表明，雞蛋攝入（每周3-4個）對血清膽固醇水平影響微弱，適量攝入與心血管疾病的發(fā)病風險無關。

限制腌制、烘烤、煙熏等加工肉制品的攝入。熏制食品的熏煙中含有200多種化合物，有些已證明有致癌作用，增加腫瘤發(fā)生的風險。

奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

保證每日300g液態(tài)奶或者相當量的奶制品的攝入

重視大豆及其制品的攝入

零食加餐可選擇堅果（如開心果、扁桃仁等）

清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

烹調注意少油少鹽，成人每天烹調油25-30g，食用鹽不超過6g

推薦飲用白開水，成人每天飲用量1500-1700ml

飲料可選淡茶或咖啡

不推薦糖尿病患者飲酒

定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序

定時定量用餐，餐次安排視病情而定

控制進餐速度，早晨15~20分鐘，中晚餐30分鐘

細嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼25-30次。研究表明細嚼慢咽可助減肥、防癌、保護口腔粘膜,有利于唾液分泌,防止牙齦炎及口腔潰瘍、減少食道損傷和食道疾病發(fā)生、有利于胃腸的消化和吸收等優(yōu)點

改變進餐順序，先吃蔬菜再吃肉類，最后吃主食

注重自我管理，定期接受個體化營養(yǎng)指導

注重飲食控制、規(guī)律鍛煉、遵醫(yī)用藥、監(jiān)測血糖、足部護理及高低血糖預防和處理等六方面的自我管理

定期接受營養(yǎng)醫(yī)師或營養(yǎng)師的個性化專業(yè)指導，頻率至少每年四次

一旦患了糖尿病，就應重新檢驗一下自己的飲食習慣是否有益于健康，并且可以借助于飲食治療、運動鍛煉、心理調節(jié)，最終獲得健康與長壽。糖尿病患者想要吃得既擁有健康又享受美味就需要對食物的能量值以及升糖指數(shù)有所了解，根據(jù)自身血糖水平，合理安排、選擇適合自己飲食方案。

（文/上海市靜安區(qū)閘北中心醫(yī)院 葛婷捷）

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原標題：《糖尿病飲食≠不吃》

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