文：李楊

來源：紅碗社（ID：hongwanshe2020）

近年，受新冠疫情以及頻發(fā)極端天氣影響，地球生態(tài)環(huán)境與人類健康關系受到關注。消費市場上，也涌現(xiàn)出不少秉持可持續(xù)生態(tài)與健康理念的品牌。

本土超級食物品牌“Soileta”就是其中之一。這一名稱取自英文“Soil”（土壤）和拉丁文的“Leta”（愉悅），希望傳達的理念是“從土壤出發(fā)，自在由心”。

“不得不承認，我們腳下的土壤正在發(fā)生悄然變化，并導致全球氣候和資源環(huán)境也在發(fā)生深刻變化。”Soileta創(chuàng)始人Ace認為，如今種種環(huán)境問題，比如臭氧空洞形成、熱帶雨林毀滅、農(nóng)藥濫用及水污染等等，都對土壤產(chǎn)生了深刻影響，最終影響的是世界上的生態(tài)體系。

“土壤是我們?nèi)祟惢顒拥慕邮苷?，全球每年約有數(shù)百萬噸的工業(yè)、家庭以及農(nóng)產(chǎn)品廢棄物進入到土壤，最后這些有害物質(zhì)又通過食物的方式進入我們?nèi)祟愺w內(nèi)，這是一個很糟糕但是真實存在的循環(huán)。

我們想以超級食物為切入點，在自己能力范圍內(nèi)，在環(huán)境、食物、人類這三者之間，建立一條健康可持續(xù)的聯(lián)系?！眲?chuàng)始人Ace與紅碗社解釋了創(chuàng)立Soileta的初衷。

01

什么是超級食物？

目前國內(nèi)對“超級食物”這一概念，仍沒有真正清晰且正式的說法。這個概念最早起源于上世紀八十年代，由Micheal van Straten提出，被認為是含有許多突出、有效成分的食物。

Soileta創(chuàng)始人Ace提出，“我們認為超級食物就是健康食物，在人類長久歷史上被認可的，具備高營養(yǎng)密度，且通常熱量較低等特點的食物。（雖然超級食物對人體有益）但我們不要去妖魔化或者過度渲染其功能性，把它當做營養(yǎng)好吃的健康食品就好。”

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球超級食品市場價值達到1527.1 億美元，預計到2027年市場將達到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復合增長率增長。超級食物在海外市場已經(jīng)得到驗證。

在我國，伴隨健康生活方式理念盛行，超級食品這一“小眾”類目，逐漸走入大眾視野。小紅書上關于超級食品的筆記多達上百萬篇，從有各種超級食品功效到種草產(chǎn)品，熱度只增不減……

但國內(nèi)超級食物產(chǎn)品卻存在嚴重供需不平衡。很多用戶對其有大量需求，但大多通過國外渠道購買，國內(nèi)的超級食物品牌從產(chǎn)品品質(zhì)，都有進步空間。創(chuàng)始人Ace認為，這也是Soileta的機會，“我們希望能給國內(nèi)市場消費者提供一個既好吃，又健康的飲食生活方式?！?/p>

基于消費者訴求和品牌價值取向，Soileta團隊不遺余力在世界范圍找尋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原料。“我們的進口產(chǎn)品，有墨西哥的奇亞籽、厄瓜多爾的生可可粉、斯里蘭卡的肉桂等。拿肉桂來說，在國內(nèi)，普遍是作為調(diào)味品來銷售，30-50元一公斤，但實際上，國際上認為無論營養(yǎng)、味道還是歷史，斯里蘭卡肉桂（錫蘭肉桂）才是超級食物，一公斤約400元。

我們希望給用戶提供最好的產(chǎn)品，所以我們也會找到國外優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場合作，選擇用斯里蘭卡的肉桂研磨成粉，它的營養(yǎng)價值與（肉桂調(diào)料相比）是完全不一樣?！?/p>

Ace告訴紅碗社，Soileta最先吸引到的一批種子用戶，對超級食物的認知程度非常高?！拔覀兊闹髁饔脩簦挲g在26-35歲間，大多熱愛健身、愛好戶外運動，還有醫(yī)生群體，或者是有海外留學經(jīng)歷的人群。他們在健康飲食方面更專業(yè)，對產(chǎn)品品質(zhì)的要求非常高。比如他們會關注生可可粉中‘鉻’含量等，對這方面有更嚴格的標準要求，還會需要我們提供相關檢測報告?！?/p>

02

超級食物如何建立環(huán)境與人類的可持續(xù)聯(lián)系？

Soileta品牌Slogan是“從土壤出發(fā)，自在由心”。創(chuàng)始人Ace解釋說，從土壤出發(fā)，代表Soileta的產(chǎn)品取自土壤，“我們盡量做有機食品，沒有農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)，這樣的食物不僅更健康，還對環(huán)境更加友好。我們也不做過度加工和添加，產(chǎn)品都是最純凈的配方”。Soileta這樣的產(chǎn)品開發(fā)基準，使得團隊與全球供應鏈資源合作時，會格外注重對原料種植的生態(tài)性。

“我們的產(chǎn)品本身屬于農(nóng)業(yè)，我們在起步階段時，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)農(nóng)業(yè)會面臨劣幣驅(qū)逐良幣的情況。很多農(nóng)場主告訴我們，好的產(chǎn)品必然需要高成本，但由于市場接受度和認可度不夠，缺少優(yōu)質(zhì)品牌將這些產(chǎn)品向用戶做好的表達，導致銷量差，農(nóng)場主也只能退而求其次，選擇中低端的、大眾接受程度高的產(chǎn)品。

后來我們的策略是和農(nóng)場主提前約定有機原料，他們盡管種，我們來解決銷售問題。我們希望先由Soileta發(fā)起種植的高標準需求，幫助農(nóng)場主提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品附加值，將這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與需求端連接起來。如果我們走通了這條路，未來越來越多的競爭對手也會加入進來，這樣高標準的種植的需求也就上來了”

2021年年末Soileta品牌成立，今年2月陸續(xù)在其天貓旗艦店上線有機亞麻籽粉、羽衣甘藍粉、生可可粉、有機奇亞籽粉等10余款產(chǎn)品?！拔覀儸F(xiàn)在的增長速度是每個月三倍增長，6月銷售數(shù)據(jù)約60萬元?！盇ce介紹。

03

打造健康飲食生活方式品牌

即便品類營養(yǎng)價值受到普遍認可情況下，超級食物在國內(nèi)市場依舊受到“功效夸大”“難吃”“做法單一”等詬病，發(fā)展較為緩慢。如何將這一小眾品類真正帶入大眾生活方式中？成為賽道玩家亟待解決的難點。

“我們要做的是超級食物健康飲食生活方式品牌，因此，在開發(fā)產(chǎn)品的時候，我們更注重飲食搭配方案，而不是強調(diào)單一產(chǎn)品的功能性。例如我們現(xiàn)在主推的‘隔夜燕麥’‘巴西莓碗’等都是以膳食搭配方案的方式呈現(xiàn)給消費者。隔夜燕麥我們的推薦做法是用燕麥、酸奶、生可可粉、加奇亞籽和水果制成。產(chǎn)品略帶巧克力風味，味道好吃，且一餐就能補充蛋白質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，且還有較強的飽腹感?！?/p>

創(chuàng)始人Ace進一步介紹，目前Soileta主要提供的是“早餐膳食解決方案”，產(chǎn)品以單一品類為主，之后還會考慮做復配產(chǎn)品。

銷售渠道方面，Soileta現(xiàn)已進入天貓、抖音等線上平臺，還建立了品牌的私域渠道。同時，團隊搭建文化體驗員機制，與時尚編輯、健身教練、花藝師、專欄作家等認可品牌理念的KOC們合作進行內(nèi)容共創(chuàng)，打開品牌影響力。

Ace稱，Soilate希望通過優(yōu)質(zhì)原料及科學專業(yè)的工藝流程，使品牌在對超級食物有認知的專業(yè)用戶中打開聲量，之后再借由這些專業(yè)人士口碑傳播，將品牌影響力慢慢輻射到向往健康生活的大眾消費群體。

綜合來看，創(chuàng)始人Ace認為，Soilate的品牌優(yōu)勢在兩方面：其一，是優(yōu)質(zhì)原料帶到來的產(chǎn)品優(yōu)勢，會在用戶端形成較大的差異化體驗；另外，“我們品牌能更多的提供給用戶情感價值，如尊重自然環(huán)境，感受食物滋養(yǎng)，追求積極向上的生活理念等，引發(fā)消費者共鳴?！?/p>

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