撰文 | 宋文法

糖尿病是一種慢性疾病，影響全球超過(guò)5.4億人。隨著生活和飲食習(xí)慣的改變，糖尿病已經(jīng)成為影響人類健康的第三大因素。在中國(guó)，成年人有超過(guò)1.14億糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。因此，找到預(yù)防糖尿病的預(yù)防策略至關(guān)重要。

飲食在糖尿病的預(yù)防策略中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。不健康的飲食會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，早期研究發(fā)現(xiàn)，低碳水飲食、地中海飲食等健康飲食可以有效增強(qiáng)血糖控制。然而，中國(guó)的飲食模式錯(cuò)綜復(fù)雜，需要進(jìn)行全面的檢查。

2023年12月28日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家衛(wèi)健委的研究人員在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域國(guó)際著名期刊" Nutrients "上發(fā)表了一篇題為" Geographical Distribution of Dietary Patterns and Their Association with T2DM in Chinese Adults Aged 45 y and Above：A Nationwide Cross-Sectional Study "的研究論文。

該研究全面分析了中國(guó)飲食模式，包括植物性飲食模式、動(dòng)物性飲食模式和東方傳統(tǒng)模式，植物性飲食模式與較低的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，動(dòng)物性飲食模式與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，而東方傳統(tǒng)模式與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了來(lái)自中國(guó)31個(gè)地區(qū)開(kāi)展的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》隊(duì)列中36648名參與者，年齡在45歲或以上，通過(guò)飲食問(wèn)卷形式收集了參與者的飲食信息、生活方式等，還測(cè)量了參與者空腹血糖（FPG）、糖化血紅蛋白（HbA1c），分析了中國(guó)飲食模式與糖尿病之間的關(guān)聯(lián)。

糖尿病被定義為：空腹血糖水平≥7.0 mmol/L和/或糖化血紅蛋白濃度≥6.5%，或正在使用胰島素或口服降糖藥。

根據(jù)參與者飲食信息，將飲食模式分為三種：植物性飲食模式、動(dòng)物性飲食模式和東方傳統(tǒng)模式，分別位于北方、西北和南方地區(qū)。

東方傳統(tǒng)模式：其特征是大米和米制品、豬肉、水產(chǎn)品、蔬菜、家禽的攝入量較高，谷類食物的攝入量較低。

植物性飲食模式：其特點(diǎn)是小麥和小麥產(chǎn)品、塊莖、真菌和藻類、豆類、水果、蔬菜和雞蛋的攝入量較高。

動(dòng)物性飲食模式：其特征是加工肉制品和內(nèi)臟、紅肉、零食、堅(jiān)果、飲料和水果的攝入量較高。

比較三種飲食模式發(fā)現(xiàn)，植物性飲食模式顯示出膳食纖維、葉酸和碳水的攝入量較高；東方傳統(tǒng)模式顯示出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、煙酸、PUFA、MUFA、SFA、維生素C等攝入量較高；動(dòng)物性飲食模式顯示出視黃醇、維生素E較高。

不同飲食模式的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平

根據(jù)地區(qū)分布分析發(fā)現(xiàn)，植物性飲食模式主要集中在北方地區(qū)，尤其是黃河以北地區(qū)；動(dòng)物性飲食模式主要集中在西北地區(qū)；東方傳統(tǒng)模式主要集中在中國(guó)南方地區(qū)，尤其是長(zhǎng)江以南地區(qū)。

總的來(lái)講，在所有參與者中，其中3983人（10.9%）患有2型糖尿病。

研究發(fā)現(xiàn)，植物性飲食模式與較低的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，動(dòng)物性飲食模式與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

具體來(lái)說(shuō)，與最低四分位相比，植物性飲食模式最高四分位數(shù)的人，與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低18%相關(guān)；與最低四分位相比，動(dòng)物性飲食模式最高四分位數(shù)的人，與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加15%相關(guān)。

對(duì)于東方傳統(tǒng)模式，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

飲食模式與糖尿病關(guān)系

此外，在亞組分析中，植物性飲食模式、動(dòng)物性飲食模式與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果一致。

研究指出，植物性模式的主要特征包括增加全谷物、蔬菜、豆類和粗糧的消費(fèi)。這種飲食模式的特點(diǎn)是脂肪和膽固醇含量低、能量密度低以及膳食纖維含量豐富，共同有助于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

綜上，這項(xiàng)研究揭示了中國(guó)各地飲食模式的顯著地區(qū)差異，北方地區(qū)以植物為主，南方地區(qū)以東方傳統(tǒng)為主，西北地區(qū)以動(dòng)物為主。值得注意的是，植物性飲食模式與較低的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，動(dòng)物性飲食模式與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

論文鏈接：

https://doi.org/10.3390/nu16010107

本文由“健康號(hào)”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場(chǎng)?！敖】堤?hào)”系信息發(fā)布平臺(tái)，僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識(shí)

糖尿病日：愛(ài)吃辣的人不容易得糖尿病是真的嗎？
中醫(yī)提醒：5類主婦易得糖尿病
糖尿病患者春節(jié)飲食注意事項(xiàng)
糖尿病患者飲食九大注意事項(xiàng)
糖尿病人怎么控制飲食熱量
秋季糖尿病患者可以吃什么水果
糖尿病飲食指南
吃面食和吃米飯哪個(gè)容易胖？主食這樣搭配
糖尿病患者飲食有哪些注意
正確飲食是控制糖尿病的重要手段之一

網(wǎng)址: 中疾控全面分析中國(guó)飲食，這么吃，更容易患糖尿病 http://www.u1s5d6.cn/newsview44141.html