“民以食為天”，食品健康一直是居民關(guān)心的問題。近日，楊浦區(qū)圖書館“靜思講壇”聯(lián)合上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，將一場(chǎng)“公衛(wèi)實(shí)驗(yàn)室：解鎖廚房里的健康密碼”主題講座送到了延吉新村街道新時(shí)代文明實(shí)踐分中心，為社區(qū)居民們帶來了專業(yè)又有趣的食品安全科普活動(dòng)。

活動(dòng)主講人張舒嫻，是上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院宣傳與科普促進(jìn)辦助力實(shí)驗(yàn)師、注冊(cè)營養(yǎng)師，也是《公衛(wèi)食驗(yàn)室：解鎖廚房里的健康密碼》一書的副主編。講座從怎么吃才健康、廚房里的健康小技巧、中秋月餅中的“美麗健康密碼”三方面，逐一破解生活細(xì)枝末節(jié)里隱藏的健康知識(shí)。

講座介紹了“中國居民平衡膳食寶塔”，幫助居民了解各類食材的適當(dāng)攝入量，還提醒大家注意飲水和日常鍛煉，養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣。

中秋臨近，講座還以月餅為例，向居民講解不同月餅在飲食健康方面的差異。記者了解到，冰皮月餅的油糖量，要比蘇式月餅、廣式月餅少一些；餡料推薦五仁餡，因?yàn)槔锩嬗泻芏嘀参镌?，相?duì)而言屬于較好的不飽和脂肪，含糖量也較少；不論什么月餅，都盡量不要多吃。尤其是糖尿病人，高血脂、高血壓病人，肥胖病人以及孕婦和嬰幼兒，應(yīng)盡量少吃月餅。

活動(dòng)還邀請(qǐng)居民讀者一起，做冰皮月餅、泡花茶。在老師的指導(dǎo)下，大家制作了一個(gè)個(gè)健康的紫薯餡冰皮月餅?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，大家還就如何清洗果蔬、怎樣解決孩子積食等問題與主講嘉賓進(jìn)行深入交流。

本場(chǎng)講座，是楊浦區(qū)圖書館全民閱讀品牌YOUNG書房下設(shè)的品質(zhì)講座項(xiàng)目“靜思講壇”的全國科普日主題活動(dòng)，立足食品安全，以專業(yè)深入的科普內(nèi)容服務(wù)大家美好生活需要，旨在積極踐行科普為民，助力營造熱愛科學(xué)、崇尚科學(xué)的社會(huì)氛圍。

文字：湯順佳

通訊員：張燕

原標(biāo)題：《跟著食品安全“大咖”，解鎖廚房“健康密碼”》