首頁(yè) 資訊全國(guó)通用五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)《制作我的健康美食》教案

全國(guó)通用五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)《制作我的健康美食》教案

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 13:12

資源簡(jiǎn)介

制作我的健康美食
--------包葫蘆餡餃子
教學(xué)內(nèi)容：小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)
五年級(jí)上冊(cè)
主題一規(guī)劃健康生活
2. 制作我的健康美食
教學(xué)目標(biāo)：
1.讓學(xué)生了解中華民族的風(fēng)俗習(xí)慣初步掌握初步的勞
動(dòng)技能培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。
2.在活動(dòng)中體驗(yàn)家務(wù)勞動(dòng)的艱辛和快樂(lè)。喚起學(xué)生熱愛(ài)家務(wù)勞動(dòng)的欲望和熱情，在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美。 3.以活動(dòng)為載體，通過(guò)學(xué)生的親身經(jīng)歷學(xué)會(huì)創(chuàng)造健康
美食，學(xué)會(huì)包水餃。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生知道什么是健康美食，學(xué)會(huì)包餃子，
樹(shù)立健康飲食的意識(shí)。
教學(xué)難點(diǎn)：包餃子的方法的掌握，小組合作分工的協(xié)
調(diào)。在勞動(dòng)中注意安全講究衛(wèi)生。
教學(xué)準(zhǔn)備：勞動(dòng)教室，包水餃的各種工具。
一 . 談話(huà)
同學(xué)們你能說(shuō)一下什么是健康美食嗎你吃過(guò)哪些健康美食
大家看我們學(xué)校葫蘆園里的葫蘆，大部分已經(jīng)成熟了，可以采摘晾曬
了。而對(duì)于一些鮮嫩的葫蘆，我們可以摘下來(lái)，做成葫蘆美食。
你知道葫蘆可以做成什么美食嗎 (葫蘆包子，葫蘆炒肉，葫蘆餃子) 看來(lái)，同學(xué)們對(duì)葫蘆美食吃的真不少呀，用葫蘆做的美食不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)包葫蘆餃子，(板書(shū)課題---包
葫蘆餃子)
二. 新課
1.誰(shuí)能給同學(xué)們分享一下課前收集的關(guān)于餃子的知識(shí) 同學(xué)們真是查閱了很多資料，也增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，真了不起呀!教師總結(jié)餃子的起源
意義。
同學(xué)們，你們吃過(guò)什么餡的餃子 (芹菜餡，三鮮餡，豬肉粉條餡，
豬肉白菜餡等等).
老師聽(tīng)你們說(shuō)吃都要流口水了，在薄薄的餃子皮里，不僅有小小的餡
料，更包裹著中華文化的風(fēng)俗與交流，還有家人濃濃的祝愿與祝福，
希望今天的葫蘆餃子能給大家?guī)?lái)更多的福祿。
2.你們?cè)诩野^(guò)餃子嗎誰(shuí)能說(shuō)一下包餃子的步驟嗎
生：先和面再制作餃子餡，搟皮，包餃子，最后把餃子煮熟。(教師
板書(shū)：和面------制作餃子餡，搟皮，包餃子，煮餃子。)
看來(lái)同學(xué)們真的在家包過(guò)餃子，說(shuō)的這么完整，那為什么要先和面呢
生：先和面讓面醒發(fā)一會(huì)兒面就會(huì)很筋道，搟皮時(shí)就不容易破。
說(shuō)的太好了，你連這樣的生活小竅門(mén)都知道，你真棒，大家同意他的
說(shuō)法嗎
現(xiàn)在我們來(lái)看一個(gè)和面的視頻，了解一下我們?nèi)绾蝸?lái)和制餃子面。
4.調(diào)餡
餃子面和好了，現(xiàn)在我們來(lái)做豬肉葫蘆餡的水餃，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下豬肉葫
蘆餡的水餃，我們應(yīng)該怎么樣調(diào)制水餃餡呢
你說(shuō)的很全面，現(xiàn)在我們來(lái)看視頻了解一下如何調(diào)制葫蘆水餃餡， (播放視頻)老師也把調(diào)制好的葫蘆水餃餡拿來(lái)了，大家判斷一下我調(diào)制的這份葫蘆餡是否美味呢誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下有的同學(xué)聞了聞，覺(jué)得
很香，有的同學(xué)看了看，覺(jué)得顏色很好，還有的同學(xué)想嘗一嘗，對(duì)于
這個(gè)葫蘆水餃餡里面的肉還是生的，所以老師不建議現(xiàn)在品嘗。
5.包餃子
在我們看視頻的這會(huì)兒，我們的水餃面已經(jīng)醒發(fā)好了，誰(shuí)來(lái)說(shuō)我們?cè)?br>干什么了
對(duì)，我們?cè)摪溩恿?，現(xiàn)在老師先來(lái)演示一下包餃子，我們把和好的面切成一個(gè)長(zhǎng)條，在案板上揉搓成一個(gè)圓柱形的長(zhǎng)條，然后切成一個(gè) 一個(gè)的小劑子，用手把小劑子按扁，搟成中間厚四周薄的水餃皮，餃
子餡放水餃皮的，中間把餃子皮對(duì)折，左手往里按，右手捏，一定要
多多捏幾遍，這樣水餃就包好了，大家學(xué)會(huì)了嗎
誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下，剛才老師是如何包餃子的
你說(shuō)的很完整，我們把搟好皮放在左手上，右手用筷子取適量的餡放
在皮的中央，將水餃皮對(duì)折用手將面皮邊緊捏，一記要多捏幾個(gè)來(lái)回
用力。
(小組合作)孩子們，現(xiàn)在我們來(lái)看，溫馨提示以小組為單位，合理
分工，包出我們美味又好看的餃子吧!
我看孩子們的餃子都包好了，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下你對(duì)你們小組包的餃子滿(mǎn)意嗎你能評(píng)價(jià)一下嗎嗯，說(shuō)的很好看。老師手里拿的這盤(pán)餃子，誰(shuí) 能評(píng)價(jià)一下同學(xué)們真是心靈手巧，看到你們包的餃子，老師真想馬
上就吃到餃子呀，我們?nèi)ブ箫溩影伞?br>6.煮餃子
大家看像這樣，鍋里的水開(kāi)了，沸騰了，我們就把餃子下鍋，慢慢的
用勺子攪動(dòng)鍋里的水，避免餃子粘鍋蓋上鍋蓋，等餃子浮上來(lái)，鍋里的水又開(kāi)了，我們打半碗涼水，這樣大約沸騰三四次，打三四次水，
最后水餃浮上來(lái)，基本上就熟了，我們用漏勺把餃子裝盤(pán)上桌。
大家快點(diǎn)品嘗一下，我們自己包的餃子吧，嘗了嘗餃子，你有什么想
說(shuō)的
在煮餃子的過(guò)程中，你發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題為什么餃子餡里有的進(jìn)了水
鍋里的餃子湯
為什么變成菜湯的顏色
在以后包餃子時(shí)，我們?nèi)绾味沤^餃子皮破呢餃子破皮呢我們剛剛
學(xué)習(xí)包餃子，一定要少放點(diǎn)餡，使勁按包嚴(yán)實(shí)煮的時(shí)候呢，也不要過(guò)
多的攪動(dòng)。
誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下，剛才我們是如何煮餃子的嗯，說(shuō)的很好，我們又學(xué)會(huì)
了新本領(lǐng)。
7.欣賞花樣餃子
下面我們來(lái)看幾個(gè)花樣水餃，欣賞完了花樣餃子，同學(xué)們有什么感受
讓我們交流一下吧，
三 . 課堂總結(jié)。
好了，孩子們真是太棒了，不但吃到美味的葫蘆餡餃子，并且在包餃子的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了這么多問(wèn)題，并且都找到了原因和解決方法，老師真為你們感到驕傲，我們今天學(xué)了包餃子，包餃子可以分為四步和面調(diào)餡，包餃子和煮餃子，你們現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)包餃子了，那包餃子時(shí)候
有什么需要注意的事情呢，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一下
孩子們，今天我們學(xué)會(huì)了包葫蘆餡兒的餃子，希望你們運(yùn)用今天我們
學(xué)過(guò)的方法，回到家包出更加美味的多種花樣的餃子，讓爸爸媽媽也
嘗嘗你的勞動(dòng)成果，下課。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
制作我的健康美食
----包葫蘆餡餃子
和面-----調(diào)餡-----包餃子------煮餃子