湯圓的介紹

湯圓是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團，而在廣東被稱為湯丸。據(jù)說湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節(jié)必備美食。

湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構成。餡料可甜可咸，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果醬、豬油、砂糖等;咸餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、干貝等。湯底也可甜可咸，可葷可素，常見的甜湯底，有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸湯圓還可以是實心糯米團，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素湯圓。

湯圓變得時尚了，也讓湯圓的消費群體發(fā)生了變化。以芝麻、花生為主打口味的傳統(tǒng)湯圓偏甜，一直以中老年市民為主要消費群體。而如今的時尚湯圓雖然也是甜食，但大量采用年輕人，甚至是青少年喜愛的原料來開發(fā)產(chǎn)品，其口味得到了年輕消費者的認可。

查看詳情

新式做法湯圓 新口味湯圓 傳統(tǒng)風味湯圓 傳統(tǒng)做法和口味的湯圓 冬至湯圓 味美萌萌噠 冬至到，當然少不了要吃湯圓啦。今年給寶貝的湯圓，不僅要味美，還要夠萌夠美。冷冷的冬至，吃上一碗味美熱騰的湯圓，幸福感滿滿當當。不過湯圓屬于熱量較高的食物，而且不易消化，給小朋友吃湯圓不宜過量，而且要讓小朋友嚼爛了再吞咽。 年糕的做法大全 蛋糕的做法大全 藕粉的做法大全

湯圓的食用注意

眾所周知，吃湯圓是元宵節(jié)的必備節(jié)目。但鮮有人知道湯圓究竟怎么吃才健康。

1、大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此，吃湯圓，一定要適量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強的人可以適當增加一些。但都不建議當飯吃。

2、元宵節(jié)吃湯圓，最好是在早餐、下午茶時間或宵夜時吃。如果是早餐吃，可以做主食點心，按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶與宵夜時吃，湯圓就相當于糖水之類的零食，不要吃得太多。

3、吃湯圓，還講究一個“慢”字。吃湯圓切記緩慢、小口，尤其是老人和孩子。湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎著并嗆入氣管，輕則引起嗆咳、呼吸困難，重則導致窒息。

4、以下六類人群吃湯圓時要特別小心

（1）糖尿病患者不宜吃甜湯圓，對于使用甜味劑代糖制作的湯圓或者是咸湯圓也應淺嘗即止。因為多數(shù)湯圓屬于高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，屬于血糖指數(shù)和血糖負荷較高的食物，快速消化吸收對餐后血糖有較大的負面影響。

（2）痛風病患者慎吃。對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發(fā)生的可能。

（3）對花生、蝦米等過敏的過敏體質(zhì)人群，要注意避免吃含有會導致自己過敏食材的湯圓。

（4）胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者，都應避免在睡前2小時進食湯圓，以免加重反流癥狀。

（5）吃了酒糟湯圓不要駕車，駕車別吃酒糟湯圓。

（6）安全起見，兒童應在監(jiān)護人的陪同下進食，老人則可切成一小塊一小塊進食。對于吞咽功能發(fā)育沒有完善的幼兒或者是吞咽功能減退的老年人最好別吃。

查看詳情

孕婦能吃薏米嗎 孕婦能吃糯米嗎 孕婦能吃芝麻嗎

湯圓的營養(yǎng)功效

湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養(yǎng)和熱量都很高。糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。不過，吃湯圓應節(jié)，務必節(jié)制莫貪嘴。

首先，正因為湯圓是以富含淀粉的精細糯米粉制作而成，而且里頭的餡料所含糖分也不少，因此一般歸屬于主食的范疇。通常3-4個正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時，建議減少其它主食的攝入量。此外湯圓的餡料中還含有不少的固態(tài)油脂，熱量較高，多食容易出現(xiàn)胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛吃湯圓的朋友加以節(jié)制，不要貪嘴。

其次，放涼的湯圓或獨立包裝的干吃湯圓，更不易消化，平素胃腸功能較差的，應該盡量選擇煮熱的湯圓，食用時也最好能細細咀嚼，以避免加重胃腸負擔。

此外，湯圓粘膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發(fā)油，有芳香醒脾，開胃消滯的作用，在家煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫(yī)養(yǎng)生和現(xiàn)代科學飲食的理念。

查看詳情

1 孕婦能吃燕麥嗎 孕婦能吃花生嗎 孕婦能吃糙米嗎

湯圓的做法大全

一、黑芝麻湯圓

材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，豬油10克。

做法：

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

2、適量糯米粉加水和成團。

3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。

4、將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

6、包好后有如山楂大小。

二、花生湯圓

材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

做法：

1、將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。

2、取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起(約5分鐘)。

3、將煮好的面團取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團。

4、將面團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。

5、將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復三次，煮至湯圓浮起即可。

三、紫薯湯圓

材料：

湯圓皮：水磨糯米粉100克，紫薯25克，湯圓餡：紅豆沙粉40克，椰蓉20克，綿白糖20克，豬油10克。

做法：

1、用溫水把水磨糯米粉和成面團，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

2、紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。

3、將面團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。

4、將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，煮至湯圓浮起即可。

查看詳情

妊娠高血壓食譜 孕婦感冒食譜 備孕助孕食譜推薦

相關文章

冬至寶寶能吃哪些餡料的餃子 寶寶感冒能吃湯圓嗎 孕婦可以吃泡面嗎早期 花甲粉孕婦可以吃嗎 孕婦可以吃土豆粉條嗎 孕婦懷孕六個月可以吃醪糟湯圓 面條大米哪個熱量高 煮熟的面條怎么過冷水 酒釀蛋的做法 催乳湯

相關專家解答

桑椹檸檬茶和桑葚湯圓是適合孕婦的桑葚家常做法嗎？

適合。下面介紹做法：1）桑椹檸檬茶：將檸檬片放入杯中，注入冷開水(冰凍的更佳)放入數(shù)顆桑椹粒，再舀入幾調(diào)羹桑椹汁調(diào)勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。2）桑葚湯圓：糯米粉搓成面團(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團盛入碗中，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。

馮力民 首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院 婦科 主任醫(yī)師

出水痘的小孩可以吃含有花生芝麻的湯圓嗎？

可以吃的，止癢能夠用爐甘石洗劑，并發(fā)細菌感染的應該注意抗菌消炎藥物的應用，一般來說糖皮質(zhì)激素會使病情加重，所以一般是忌用的?；剂怂灰话憔褪菍ΠY治療，防止繼發(fā)性細菌感染。祝寶寶早日康復！

左文莉 北京大學第一醫(yī)院生殖中心 婦產(chǎn)科 主任醫(yī)師

湯圓沒煮熟孩子吃了頭疼嗎？怎么辦？

你好，湯圓沒煮熟的話吃了是會導致消化不良的，可能會引起肚子痛腹瀉的情況，引起頭疼的情況不多見。孩子頭疼的話應該是由其他的原因引起的，而不是因為湯圓沒熟透的問題。建議是先讓孩子休息一下，擦點驅(qū)風油緩解一下。

左文莉 北京大學第一醫(yī)院生殖中心 婦產(chǎn)科 主任醫(yī)師

相關網(wǎng)友問答

1個回答 桑椹檸檬茶和桑葚湯圓是適合孕婦1個回答 湯圓沒煮熟孩子吃了頭疼嗎？怎么1個回答 晚上給孩子洗了個澡吃了8個湯圓1個回答 出水痘的小孩可以吃含有花生芝麻

相關知識

元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
【湯圓的熱量】湯圓的做法
【湯圓的熱量】湯圓的熱量高嗎
一個湯圓的熱量
早餐能吃湯圓嗎 湯圓的熱量高嗎
湯圓的熱量高嗎？揭秘湯圓的熱量含量與控制方法
湯圓的熱量高嗎
湯圓的熱量比較高 一次吃太多湯圓易發(fā)胖
湯圓的熱量高嗎 湯圓吃多少不會胖
湯圓的熱量高嗎?如何健康吃湯圓

網(wǎng)址: 【湯圓】湯圓的做法大全 http://www.u1s5d6.cn/newsview443890.html