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元宵佳節(jié)，湯圓這樣吃才健康~

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 15:13

正月十五鬧元宵。今天是元宵佳節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓香香甜甜，大家都愛(ài)吃，但它畢竟屬于高糖、高脂、高熱量食物，一次不能吃太多，更不應(yīng)貪一時(shí)口福而傷害了健康。那么，我們?cè)鯓映詼珗A才更健康？

一、湯圓：高糖、高脂、高熱量

湯圓的主要原料是糯米粉和各種餡料。湯圓的外皮由糯米粉制成，而糯米的升糖指數(shù)比普通大米更高。目前市面上的湯圓大多是甜的，餡料種類(lèi)豐富，其中以豆沙、黑芝麻、花生最常見(jiàn)，這更增加了湯圓的含糖量。此外，黑芝麻、花生等餡料本身的脂肪含量比較高，再加上拌餡料時(shí)加入必不可少的豬油、黃油或氫化植物油等油脂，湯圓的脂肪含量更是增高不少。

以某品牌黑芝麻湯圓為例，其營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)識(shí)出來(lái)的數(shù)字為，每100克湯圓含熱量307卡、碳水化合物43克、脂肪13克。以一個(gè)湯圓20克為例，一頓吃5個(gè)湯圓，就相當(dāng)于13克脂肪，2兩熟米飯的熱量。由此可見(jiàn)，高糖、高脂、高熱量的湯圓，并不是誰(shuí)都可以放開(kāi)吃的，即使對(duì)健康人也是如此。

二、這些人更不宜多吃

1. 糖尿病患者

糖耐量異?；蛱悄虿』颊叱詼珗A一定要節(jié)制，否則很容易引起血糖迅速上升，損害胰島功能，加重病情，還可能誘發(fā)酮癥酸中毒。同樣，有妊娠糖尿病的孕婦也不宜多吃。如果血糖控制得比較好，可以一次吃2個(gè)湯圓，同時(shí)要記得減少主食量。如果血糖控制不佳，建議不要吃湯圓，等血糖控制穩(wěn)定再說(shuō)。

市場(chǎng)上還有一種所謂的"無(wú)糖"湯圓，很多糖尿病人認(rèn)為可以放心吃。事實(shí)是，"無(wú)糖"僅僅是把蔗糖換成木糖醇等，糯米粉和其中的油脂依然較高，會(huì)升高血糖血脂，仍然要少吃。

2. 心血管疾病患者

患高血壓、高血脂、冠心病的患者，多吃湯圓，會(huì)增加血液粘稠度，使血糖失控，血脂升高，影響血液循環(huán)，加重心腦血管負(fù)擔(dān)。所以，有心腦血管病的患者應(yīng)盡量少吃這種不健康、難以消化的食物，一次象征性地吃2個(gè)就好。如果吃得太多并吹到冷風(fēng)，更容易誘發(fā)心絞痛、急性心肌梗死等。

3. 潰瘍病、急性胃腸炎、消化功能弱者

吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面、胃腸道粘膜的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。對(duì)于胃腸道消化功能弱者，食用湯圓后，可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、泛酸，甚至腹瀉，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

4. 年老體弱者

老年人的咀嚼能力減弱，唾液分泌量減少，咳嗽反射減弱，容易發(fā)生氣道異物阻塞。老年人也可能因快速吞咽而引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息。對(duì)于部分吞咽功能減退的老年人，吃湯圓一定要小心，要小口小口吃，慢慢咀嚼，不要囫圇吞咽。

5. 幼兒

幼兒由于咀嚼能力沒(méi)有完全發(fā)育好，不容易嚼碎湯圓餡中的花生；另一方面，他們的消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，稍不注意，容易發(fā)生意外吞吸事件。尤其是湯圓這樣的糯米軟食，一旦嗆入氣道，非常危險(xiǎn)。所以，幼兒在吃湯圓的時(shí)候要切成小塊，湯圓也不可過(guò)熱，由專(zhuān)人看護(hù)，或者不吃，以防意外。

三、吃湯圓"食之有道"

1. 盡量少吃

鑒于湯圓高糖、高脂、高熱量的特點(diǎn)，即使是健康的成年人，也要有節(jié)制，不可一次吃得過(guò)多，損害健康，引發(fā)各種問(wèn)題。

2. 盡量在早上或中午吃

吃湯圓的時(shí)間，盡量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前。睡前吃湯圓會(huì)影響消化，也容易引發(fā)胃食管反流。

3. 水煮，搭配蔬菜吃

在烹飪湯圓的時(shí)候，盡量選擇水煮的方式，不要油炸，否則會(huì)令油脂的攝入更加超標(biāo)。建議吃的時(shí)候合理搭配，例如和一些新鮮的蔬菜或水果配著吃，解油膩，幫助消化。

4. 吃完后適當(dāng)活動(dòng)

吃完后休息30分鐘要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，例如散散步，做做運(yùn)動(dòng)，便于胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，或是吃一些有助消化的食品。吃過(guò)湯圓后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。

總之，就是一句話，湯圓雖好吃，但一定要"食之有道"，不可多吃哦。最后祝大家元宵節(jié)快樂(lè)，闔家團(tuán)圓！

(責(zé)任編輯:趙雪宇)

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