正月十五鬧元宵。今天是元宵佳節(jié)，家家戶戶吃湯圓，寓意團團圓圓。湯圓香香甜甜，大家都愛吃，但它畢竟屬于高糖、高脂、高熱量食物，一次不能吃太多，更不應(yīng)貪一時口福而傷害了健康。那么，我們怎樣吃湯圓才更健康？

一、湯圓：高糖、高脂、高熱量

湯圓的主要原料是糯米粉和各種餡料。湯圓的外皮由糯米粉制成，而糯米的升糖指數(shù)比普通大米更高。目前市面上的湯圓大多是甜的，餡料種類豐富，其中以豆沙、黑芝麻、花生最常見，這更增加了湯圓的含糖量。此外，黑芝麻、花生等餡料本身的脂肪含量比較高，再加上拌餡料時加入必不可少的豬油、黃油或氫化植物油等油脂，湯圓的脂肪含量更是增高不少。

以某品牌黑芝麻湯圓為例，其營養(yǎng)成分表上標識出來的數(shù)字為，每100克湯圓含熱量307卡、碳水化合物43克、脂肪13克。以一個湯圓20克為例，一頓吃5個湯圓，就相當于13克脂肪，2兩熟米飯的熱量。由此可見，高糖、高脂、高熱量的湯圓，并不是誰都可以放開吃的，即使對健康人也是如此。

二、這些人更不宜多吃

1. 糖尿病患者

糖耐量異?；蛱悄虿』颊叱詼珗A一定要節(jié)制，否則很容易引起血糖迅速上升，損害胰島功能，加重病情，還可能誘發(fā)酮癥酸中毒。同樣，有妊娠糖尿病的孕婦也不宜多吃。如果血糖控制得比較好，可以一次吃2個湯圓，同時要記得減少主食量。如果血糖控制不佳，建議不要吃湯圓，等血糖控制穩(wěn)定再說。

市場上還有一種所謂的"無糖"湯圓，很多糖尿病人認為可以放心吃。事實是，"無糖"僅僅是把蔗糖換成木糖醇等，糯米粉和其中的油脂依然較高，會升高血糖血脂，仍然要少吃。

2. 心血管疾病患者

患高血壓、高血脂、冠心病的患者，多吃湯圓，會增加血液粘稠度，使血糖失控，血脂升高，影響血液循環(huán)，加重心腦血管負擔。所以，有心腦血管病的患者應(yīng)盡量少吃這種不健康、難以消化的食物，一次象征性地吃2個就好。如果吃得太多并吹到冷風(fēng)，更容易誘發(fā)心絞痛、急性心肌梗死等。

3. 潰瘍病、急性胃腸炎、消化功能弱者

吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面、胃腸道粘膜的刺激，嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。對于胃腸道消化功能弱者，食用湯圓后，可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、泛酸，甚至腹瀉，加重胃腸道負擔，引起消化不良。

4. 年老體弱者

老年人的咀嚼能力減弱，唾液分泌量減少，咳嗽反射減弱，容易發(fā)生氣道異物阻塞。老年人也可能因快速吞咽而引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息。對于部分吞咽功能減退的老年人，吃湯圓一定要小心，要小口小口吃，慢慢咀嚼，不要囫圇吞咽。

5. 幼兒

幼兒由于咀嚼能力沒有完全發(fā)育好，不容易嚼碎湯圓餡中的花生；另一方面，他們的消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，稍不注意，容易發(fā)生意外吞吸事件。尤其是湯圓這樣的糯米軟食，一旦嗆入氣道，非常危險。所以，幼兒在吃湯圓的時候要切成小塊，湯圓也不可過熱，由專人看護，或者不吃，以防意外。

三、吃湯圓"食之有道"

1. 盡量少吃

鑒于湯圓高糖、高脂、高熱量的特點，即使是健康的成年人，也要有節(jié)制，不可一次吃得過多，損害健康，引發(fā)各種問題。

2. 盡量在早上或中午吃

吃湯圓的時間，盡量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前。睡前吃湯圓會影響消化，也容易引發(fā)胃食管反流。

3. 水煮，搭配蔬菜吃

在烹飪湯圓的時候，盡量選擇水煮的方式，不要油炸，否則會令油脂的攝入更加超標。建議吃的時候合理搭配，例如和一些新鮮的蔬菜或水果配著吃，解油膩，幫助消化。

4. 吃完后適當活動

吃完后休息30分鐘要進行適當?shù)倪\動，例如散散步，做做運動，便于胃腸蠕動，促進消化，或是吃一些有助消化的食品。吃過湯圓后最好活動兩小時以上再睡覺。

總之，就是一句話，湯圓雖好吃，但一定要"食之有道"，不可多吃哦。最后祝大家元宵節(jié)快樂，闔家團圓！

(責(zé)任編輯:趙雪宇)

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